こんにちは。シェフと巫女のかまどです。
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定番の豚もやし炒め、ちょうどいい塩加減とごま油の香り、定番でも美味しい！節約にもgood
★材料 （2人分）
①豚バラ肉 100g
①塩コショウ 適量
②もやし 1袋
②塩コショウ 適量
③鶏がらスープの素 小さじ1/2
③オイスターソース 小さじ1
③ごま油 ひとまわし
★作り方
①
フライパンに油を敷き
豚バラ肉を炒め
塩コショウをふる
②
もやしを入れ更に炒め、
塩コショウで塩加減を整える
③
鶏ガラスープの素・オイスターソース・ごま油を入れ
よく混ぜる
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肉団子に生姜の効いたおいしいスープを染み込ませた体にも良い1品。具もたっぷりで温まります。
★材料 （2人分）
①じゃがいも 1個
①玉ねぎ 1個
①白ネギ 1/2本
①しめじ 1/4房
①青ネギ 5cm
②オリーブオイル 大さじ1
②塩 ひとつまみ
★ひき肉(合い挽きや牛ひき肉) 100g
★塩 1g
★胡椒 2ふり
★にんにくチューブ 1cm
★しょうがチューブ 2cm
★ナツメグパウダー 1ふり
④水 500cc
④白ワイン 大さじ1
④コンソメキューブ 2個
⑦牛脂 2個
⑦醤油 小さじ1/2
①
玉ねぎはスライス
じゃがいもは2cm角に切る
白ねぎは4cmに切る
しめじは石突をとってばらし
青ネギはみじん切りにする
②
フライパンにオリーブ油を敷き、
①の玉ねぎ・じゃがいも・塩を入れ
中火で炒める
③
②が炒まったら
しめじをいれて炒める
④
③が炒まったら
水・コンソメ・白ワインを加え
中火でじゃがいもに火が通るまで煮込む
④
煮込んでいる間
ボウルに★と①の青ネギを入れよく捏ねる
⑤
⑤を4等分して丸める。
別のフライパンにオリーブオイル(分量外)を敷き焼く。
片面が焼けたら①の白ネギも入れ
一緒に焼く
⑥
④のじゃがいもに火が通ったら
牛脂と醤油を入れ、溶かす
⑦
溶けたら火を止め、皿に注ぎ、
⑥の肉団子と白ネギをそこに入れる
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★絶妙なにがみとゴーヤの香りがやみつきのゴーヤーチャンプルー
しゃきしゃきもやしも使って、この味付けが美味しい！
★材料（２人分）
①ゴーヤ １本
②豆腐 １丁
③豚バラ肉 １００ｇ
④もやし ふたつかみ
⑤塩こしょう 少々
⑤醤油 大さじ１
★作り方
①
ゴーヤを５ｍｍにスライス
②
豆腐を２ｃｍ角位に切る
③
フライパンに油（分量外）を敷き、豚バラ肉を炒める
④
炒まったらゴーヤーを入れ炒め、豆腐・もやしも炒める
⑤
炒めたら卵をまわし掛け、塩こしょう・醤油を加えて合える
スパイスを数種類つかって
本格的なバターチキンカレー
バターの香り、じゃがいもとたまねぎのあまみ
たっぷり。
★材料（２人分）
①玉ねぎ 中１個
①じゃがいも １個
②鶏胸肉 １枚
●チリパウダー ４ふり
●クミンパウダー ３ふり
●パプリカパウダー ３ふり
●しおこしょう ３ふり
●小麦粉 大さじ１
③バター ２０ｇ
③生姜チューブ ２ｃｍ
④塩 ひとつまみ
⑤カットトマト缶 1/2缶
⑤固形コンソメ ２個
▲水 １００ｃｃ
▲パプリカパウダー ６ふり
▲クミンパウダー １０ふり
▲チリパウダー ６ふり
▲カレー粉 １５ふり
▲ガラムマサラ ６ふり
▲ローリエの葉 1/2枚
⑦砂糖 大さじ１
⑦生クリーム 大さじ４
⑦バター ３０ｇ
①
玉ねぎはスライス・じゃがいもは一口大に切る
②
鶏胸肉は一口大に切り、●をまぶす
③
フライパンにバターをとかし、生姜チューブと鶏肉を焼く。
④
鶏肉に焼き色が付いたら、①の玉ねぎと塩ひとつまみを入れ弱火でしんなりするまで炒める
⑤
トマト缶・コンソメを入れ中火で５分煮込む
⑥
▲を入れ中火でさらに５分煮込む
⑦
砂糖・生クリーム・バターを入れて溶かし、完成！
水菜大量消費＾＾
しゃきしゃき、じゅわ～とおいしいおひたし。
★材料（水菜一袋分）
①水菜 １袋
①塩 少々
●水 ３００ｃｃ
●砂糖 大さじ１
●みりん 大さじ２
●顆粒だし小さじ２
●醤油 大さじ1/2
★つくりかた
①
鍋に湯を張り、塩を入れ水菜をゆでる
②
茹で上がったら冷水に通す。
③
●をあわせたボウルに水菜を浸し、数時間～一晩置く。
④
水菜を切って皿に盛る
おだしがおいしいから
辛いのにどんどんたべちゃう
くせになる！
★材料（２人分）
①青ネギ 1/4本
②うどん ２玉
③豚挽き肉 １００ｇ
●テンメンジャン 大さじ1/2
●しょうがチューブ ２ｃｍ
●にんにくチューブ ２ｃｍ
●豆板醤 大さじ１
●酒 大さじ１
●醤油 大さじ１
●水 ５００ｃｃ
●中華だし 小さじ３
●すりごま 大さじ1.5
●砂糖 大さじ１
⑤水溶き片栗粉 少々
⑦ごま油 小さじ１
①
青ネギをみじん切りにする
②
鍋に湯を張り、うどんを茹ではじめる
③
フライパンに油を敷き、豚挽き肉を炒める。
④
炒まったら●を加えて中火で５分煮込む
⑤
水溶き片栗粉を加えとろみをつける
⑥
ゆでたうどんの湯を切り、⑤へ加える。
⑦
火を止め、ごま油をまわしかけて完成！
大好きサーモン！
サーモンの脂が溶け出して
クリームと一緒にパスタに絡んで
とってもおいしい！
★材料（２人分）
①玉ねぎ 1/2枚
①しめじ ひとつかみ
②パスタ ２００ｇくらい
②塩 小さじ1/3
③バター ２０ｇ
④サーモン切り身 １枚
⑤生クリーム １５０ｃｃ
⑥パスタの茹で汁 大さじ２
⑥牛乳 大さじ１
⑧チーズ １５ｇ
⑧バター １０ｇ
★つくりかた
①
玉ねぎをスライスする
しめじは石突をとってばらしておく
②
鍋に湯と塩を入れパスタをゆではじめる
③
フライパンにバターを溶かし玉ねぎ・しめじを炒める
④
サーモンを加え炒め、炒まったらフライパンの中でほぐす。
⑤
生クリームを加え、中火で時々混ぜながら煮詰める。
⑥
パスタを少し早めに湯から上げ、茹でたパスタと茹で汁（大２）・牛乳をフライパンへ入れる
⑦
パスタの残りの茹で時間中火にかけ、ソースとパスタを合える
⑧
最後にチーズとバターを入れ、溶かして完成。
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赤ワインの香り、マッシュルームの香り、
本格的なハンバーグソースでハンバーグが
ぐっとレベルアップします。
ハンバーグを焼いた油でつくってね。
★材料（２個分）
①玉ねぎ（みじん） 1/2個
①マッシュルーム ２個
①しめじ ひとつかみ
②赤ワイン １５０ｃｃ
●コンソメ 1/3個
●水 ５０ｃｃ
●しょうゆ 大さじ1/2
●はちみつ 大さじ１
●砂糖 大さじ１
●こしょう ２ふり
●ケチャップ 大さじ２
●中濃ソース 大さじ1/2
④バター １０ｇ
①
たまねぎはみじん切り・マッシュルームはスライス・しめじは石突をとってほぐしておく。
②
ハンバーグを焼いた残りの油で①を炒める。
③
赤ワインを入れ、半分になるまで煮詰める。
④
●を入れて水分を飛ばすように煮詰める。
⑤
煮詰まってとろみが出たらバターを加えて混ぜる
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ハンバーグの作り方です。
ソースのレシピは別記載。
お好みのソースをこのハンバーグに合わせてつくってね＾＾
★材料（２個分）
①玉ねぎ（みじん） 1/2個
①塩 少々
●パン粉 大さじ1.5
●卵 １個
●こしょう ５ふり
●ナツメグ ３ふり
●ケチャップ 大さじ１
●牛乳 大さじ１
④合いびき肉 ２００ｇ
④塩 小さじ1/2
①
たまねぎをみじん切りにし、塩少々をふる。
②
フライパンに油を敷き、①の玉ねぎを炒め、炒まったら火を止めて冷ましておく。
③
●を合わせておく
④
冷えたひき肉に塩を入れてこねる。
⑤
④に●と②の玉ねぎを入れてよくこね、ハンバーグの形に成形する。
⑥
フライパンを熱し、油を敷いて⑤を中火でよく焼く。
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しっかり味のしおやきそば
レモン汁やごま油の香りと
ちょうどいい塩気で食が進みます
★材料（２人分）
①ピーマン １個
①カニカマ ３本
①玉ねぎ 1/2個
②もやし ふたつかみ
③豚バラ肉 １００ｇ
③しょうがチューブ ２ｃｍ
④やきそば ２玉
⑤鶏がらの素 小さじ２．５
⑤水 １００ｃｃ
⑥オイスターソース 小さじ１
⑥ごま油 大さじ1/2
⑥レモン汁 大さじ1/2
★つくりかた
①
ピーマン・玉ねぎはスライス、カニカマは細く裂く
②
フライパンに油を敷き、もやし・ピーマン・玉ねぎ・カニカマを炒め、炒まったら皿に除けておく
③
フライパンで豚ばら肉・しょうがを炒める
④
炒まったら焼きそばを加える。
⑤
続いて、鶏がらの素・水を加え、②をフライパンに戻す。
⑥
オイスターソース・ごま油・レモン汁を加え合える。
⑦
完成～
