かつおのユッケ風

先日、偶然遊びに行った「空～ず・食～ず」というブログにアップしてあったお料理です＾＾

お料理上手なブロガーさんのブログで、簡単で素敵なお料理が色々とアップされていました。

その中でも興味深かった「かつおのユッケ風」を作ってみました。

すご～～く簡単o(*^▽^*)o

かつおのお刺身を適当に切り焼肉のタレで1時間ほど漬け込めば出来上がりです♪♪♪

お味は。。。

「焼肉屋さんのユッケと同じ～！、すごい～～♡」

かつおとタマゴ、キュウリ、白髪葱、ブロッコリースプラウトを混ぜて、混ぜて、混ぜて

ビールのおつまみにはもちろん、ご飯にのせてもすごく美味しい（*＾O＾*）

家族にも大好評でしたよ～～＾＾♪

もう一品は

有機野菜の「ベジタフル」から届いたかぼちゃで、久しぶりに「かぼちゃのそぼろあん」をつくりました＾＾

夕方スーパーに買い物に行ったら、鶏ひき肉が売り切れだったので鶏胸肉を買い求めそぼろ用にたたき。。。

ポロポロに炒めてからかぼちゃと一緒にだし汁、キビ砂糖、酒、みりん、しょうゆ、でコトコト煮て、かぼちゃが柔らかくなったら水溶き片栗粉でとろみをつけ火をとめます。仕上げにしょうが汁を回しかけできあがり～＾＾

ちょっと、手間だったけれどほっこりしていて美味しかったな♡

ＢＩＲＴＨＤＡＹ CAKＥ

18歳になった娘のＢＩＲＴＨＤＡＹ　ＣＡＫＥ

アントルメグラッセ♡

「ベルグの４月」のアイスクリームケーキです。

チョコレートのドーム型アイスの中心はフランボワーズのアイスが

甘酸っぱくてチョコレートとのバランスがとても良いお味に仕上がっています♡

チョコクッキーがケーキの土台にあり、チョコレートアイスの中にはポリポリのチョコが散りばめられています。

大きさも我が家にはほど良く、とても美味しいケーキでした。

そして、お誕生日のごちそうは。。。

娘のリクエストで、またまたチーズフォンデュ＾＾

具はこんな感じ

色とりどりのお野菜のほかに、鶏肉、エビ、タコも用意しました。

タコが美味しくて大人気でしたよ～♪

私は、やっぱりエビが好き（*＾Ｏ＾*）

熱々チーズとからめて

「いただきます～～♡」

そして、前日の茹で鶏がまたまた登場

キャベツとカッテージチーズ、レモン、オリーブオイル、塩、こしょうであえて

「鶏とキャベツのヘルシーサラダ」に変身

ほんのりレモン味のさっぱりサラダになりました＾＾v

１８回目のお誕生日会

娘も、お腹いっぱい満足してくれたようでした＾＾

晩ご飯・お昼ご飯

昨日は、娘の18歳のお誕生日でした♪

ママになって18年もたっちゃったんですね～～＾＾；

あっという間の18年でしたが、振り返ってみると嬉しい事も、楽しい事も、困った事も、悲しい事も色々ありました。

私なりに大切に育てた娘なので、この先もずっと良い人生を送って欲しいと心から思います＾＾

娘はただ今受験生なので昨日も夜まで塾があり、お誕生会は今夜にして昨夜の晩ご飯は娘の大好きな「マレーシア風チキンライス」を作りました＾＾

こちらは、娘が小学校の頃購入した行正り香さんの本にあるレシピで、娘の大好物です♡

毎年、お誕生日のご飯にリクエストされます。

茹で鶏とその茹で汁で炊き上げたチキンライス、キュウリと生姜のきいたタレ、みつば（パクチーでも美味しいよ）が絶妙なお味のバランスを作っていて美味しいご飯です＾＾

それに、鶏手羽肉のコラーゲンもたっぷりの美肌料理♡

鶏肉大好きの娘には、たまらない一皿です（*＾O＾*）

その他に

これまた茹で鶏の茹で汁で作った「葱とわかめのスープ」

ホタテと大根のサラダ

このサラダ、色味があまりないので寂しく見えますが絶品です＾＾v

ホタテの旨みがよく出ていてシャキシャキ大根ととても合います。ほかのお味に邪魔されたくない感じです♡

そして。。。

午前中のヨガの練習からお腹ペコペコで帰宅した私のお昼ご飯は

「チキンライスチャーハン」♡

昨夜の残りの茹で鶏とチキンライスで作った鶏の旨みがたっぷりのチャーハン

パラパラに仕上がり満足満足♡＾＾♡

美味しかった～～♡

今日のヨガの練習は、昨日のカオリ先生のWSのお話を頭においての練習（とにかく、自分の呼吸を聞くことという素晴らしい～アドバイスをいただきました。。。ヨガをやられない皆さんにはイマイチ理解できませんよね＾＾；）だったのでいつもより呼吸に集中出来て気持ち良かった～。（＾O^)

キエ先生にも「今日は胸がちゃんと開いていたね。」と言われて、とても嬉しかった～♪

キエ先生のカウント（このカウントがとてもすきなんです♡）があったからですよ。ありがとうございます＾＾

練習で満足した後のお昼ご飯も大満足♡♡♡

今日は、良い一日だったな～～＾＾