娘のリクエストで、「蒸しなすの冷製」を作りました＾＾
作り方は簡単♪
まず、香味ダレを作ります。フライパンにごま油をしきニンニクのみじん切り1かけ分、しょうがのみじん切り10ｇ分、長ネギのみじん切り1/2本分を弱火でじっくり炒めます。
ボウルにしょうゆ大4、酢大2、酒1/2を混ぜ合わせ炒めた香味野菜を加えなじませます。
ナス3～4本を縦８等分に切り食塩水にさらしアクを除きます。流水でさっと洗いザルにあげて水けをきり、耐熱容器に並べ電子レンジで4～5分加熱します。
器にナスを並べ、香味ダレを回しかけ冷蔵庫で冷やします。いただく直前に万能ねぎの小口切りを散らして出来上がり～♪
ナスの美味しい季節に是非作ってみて下さいね＾＾
おはようございます！！
朝っていいですね～～ (^O^)/
今日の、朝一番は
グレープフルーツ、キウイフルーツ、ブルーベリー、セロリのグリーンスムージー
甘酸っぱくて美味しい （#＾O＾#）
最近、年のせいか目が。。。＾＾；
ブルーベリーのアントシアニンが目に良いのはよく知られています。
抗酸化作用もあるので、老化防止やがん予防にも有効です。
「美しさと健康はお口から♡」
これが私のモットーです＾＾v
今日の夕食は、冷蔵庫にあるもので＾＾
「白身魚の香草パン粉焼き」と「アンチョビ風味のモッツアレラとトマトのパスタ・ジェノバソース添え」
昨日までのレッスンで使っていたメカジキを今夜はイタリアンに＾＾
塩、ブラックペッパー、白ワインを振りかけてなじんませたメカジキをフライパンで両面をこんがりソテー
メカジキ２切れに対してパン粉大２と刻みパセリ適量（教室ではタイムを使ったけれど、今日は冷蔵庫にあるパセリで代用）、パルメザンチーズ小２、ニンニクのみじん切り1かけ分、オリーブオイル大２をサクサクっと混ぜてソテーした白身魚にのせて、２００℃のオーブンで１０分程こんがりと焼きます。
カリカリの香草パン粉をまとったメカジキの出来上がり♡
甘く煮詰めたバルサミコを振りかけて召し上がれ～＾＾
娘の大好きなモッツアレラとジェノバソース
いつものカプレーゼをパスタにアレンジ♪
オリーブオイルでじっくり炒めたニンニクにアンチョビを加えてさらに炒め、アルデンテに茹で上げたパスタを加えてニンニクとアンチョビの風味をよ～～く絡めて、トマトを加えます。
トマトに軽く火が通ったら軽く塩、ブラックペッパーをふり、火を止めてモッツアレラを加えひと混ぜしたら出来上がり＾＾v
プレートに盛り付けたらジェノバソースを振りかけて♪
アンチョビがアクセントになった美味しいパスタでしたよ＾＾
