寒い季節は

昨日は、冷たい雨の寒い一日でしたね。

寒い季節になると、我が家は煮込み料理が多くなります。

単に、私が好きだと言うこともあるのですが。。。

寒い日に熱々のお料理をフウフウといただくって幸せ♡

ということで、今年もテーブルに煮込み料理が登場し始めました　＾＾

今夜の夕食は「根菜と厚揚げの豆乳スープ」

豆乳スープは具材を変えて色々なバージョンで作ります。

骨付きの鶏肉をメインにコラーゲンいっぱいの豆乳スープや、ベーコンやカリフラワー、玉ねぎ等をコンソメで洋風に味付けした豆乳スープ

今日は、根菜と白菜、厚揚げを具に混布だしを効かせてあっさり和風の味付けに♪

和風仕立てなのに、バケットがよく合う♡

このスープ一品だけで栄養満点

美味しくいただきました～　（*＾O^*）

ヘルシー！ ささみの葱塩和え

今日から１１月のレッスンが始まりました！

やはり、初日は緊張。。。

のはずなんですけれど

先日とったソバカスの話から、美容皮膚科の話に花が咲き

初日の緊張は何処へやら　＾＾；

少し反省です　m(_ _ )m

私のお教室にいらっしゃる生徒さんは、お綺麗で素敵な方ばかりで

皆さん、美意識がとても高いんです

そんな皆さんとご一緒だと

私もテンションが上がります

今日のレッスンも楽しかった～～♪

ありがとうございました　＾＾

さて、今日の晩御飯の一品

「ささみの葱塩和え」

簡単！ヘルシー！美味しい！

三拍子そろったおすすめ料理です　＾＾ｖ

ささみの筋をとり耐熱皿に並べ、塩とホワイトペッパーを少々ふってお酒（ささみ三本に大1位）をふりかけます。

ラップをして電子レンジで３分程加熱し火が通ったらラップをしたまま粗熱を取り、一口大にさきます。（私はこれを冷凍しておきます。とっても便利ですよ　＾＾ｖ）

そして、このささみと千切りにして水にさらして水気をよく切った長葱を塩、ホワイトペッパー、ごま油適量としょうゆ少々で和えれば出来上がり

高たんぱく低カロリーのささみとデトックス効果の強い長葱

いい組み合せだわ～♡

ご飯にも合うし、お酒のおつまみにも美味しい♡

久しぶりに作った「しらす入り卵焼き」

甘い卵焼きを好まない娘が

唯一好きだった卵焼きです♡

高校を卒業して以来お弁当を作っていないので

久しぶりに作る卵焼き

卵の中に空気が入っちゃって　＾＾；

ちょっと、腕がおちました（笑い）

娘が帰ってきてこの卵焼きを見たら

きっと、懐かしがるだろうな～♡

海老とルッコラのトマトクリームパスタ

娘が大学生になりお友達とのお付き合いも忙しく

主人がいなくなってしまってから、夕食は一人のことが多くなりました。

一人だと、なにも作る気になれなくて

外食したり、デパ地下のお惣菜を買ってきたり

たまにならいいのだけれど

とっても飽きるんですよね～　＾＾；

栄養のバランスだって悪くなるし

美容にも悪いし

健康面でも。。。

大好きなヨガ友のコノミさんが言っていた。

「女性は、誰かのためにお料理をするのよね。」って

本当にそうね。

最近、自分のためにお料理をしようと

色々と楽しんでいます♪

今夜は

「海老とルッコラのトマトクリームパスタ」

「ほうれん草のガーリック炒め」

「かぼちゃのスープ」

一人の食事の為にこれだけ作るなんて凄い！

と言われそうですが、全然楽勝です　＾＾♪

先月のお教室で少しずつ残ったトマトソースやかぼちゃを冷凍しておいたからね＾＾ｖ

かぼちゃは皮を除いて、電子レンジでチンして冷凍してあるので

解凍してから炒めた玉ねぎと煮込んでブレンダーにかけて、牛乳、生クリームを加えれば

あっという間にかぼちゃのスープは出来ちゃうし♪

パスタだって、にんにくと海老を炒めて白ワインを加え

茹で上がったパスタを加えて

トマトソースと生クリーム、塩、ブラックペッパーでお味を整えれば出来上がり♪

ルッコラは、パスタを茹でている時にパスタの茹で湯でさっと茹でれば色も鮮やかに仕上がります♡

パスタの仕上げに加えて出来上がり～～　（#＾O＾#）

生のルッコラもいいけれど、ほんの少し火を通したルッコラも美味しい♡

テーブルにランチョンマットを敷いて、一人分のセッティング♪

ゆっくりとTVを観ながらいただきました　＾＾

やっぱり、家のご飯（＝自分で作ったご飯）は美味しい♡

抗酸化作用の強いかぼちゃや海老、トマトのリコピンもたっぷりとって

「健康と美はお口から」にぴったりなアンチエイジングな夕食でした　ｖ＾＾ｖ