サーモンとアボカドの美サラダ

今日は仕事も予定もなく

久しぶりに一日家で過ごしました。

昨日、今月のレッスンが全て終了いたしましたので

今日は何もせずにのんびりしようと決めていました。

が。。。

何もしないのは時間が勿体ない

と、１１月のレッスンの試作をしました＾＾

性分ですね（笑）

試作と言っても簡単なサイドメニューを♪

サーモンとアボカドのサラダ

サーモンにアボカド、茹で卵、ブラックオリーブ、クルミ

お肌に良い物ばかりが詰まった、最強の美サラダ♡

サーモンはアンチエイジングフィッシュと言われるくらい、強力な抗酸化物質アスタキサンチンを多く含みお肌を引き締める効果がありますし、アボカドも細胞の老化を防ぐビタミンEを多く含みます＾＾ｖ

美味しく美容に良い食材をお食事に取り入れて、いつまでも若く美しくいたいものです♡

試作後は夕食に娘といただきました＾＾

美味しかった♡

レッスン時にテーブルを飾ってくれたデンファレ

まだまだ鮮やかに咲いています。

パープルのキャンドルを添えてみたら

テーブルはすっかり秋の顔になりました＾＾

*****　Table-Leafからのお知らせ　*****

１１月、１２月のレッスンは全て満席となりましたが、キャンセル待ちも受け付けておりますので、レッスン参加ご希望の方はメールにtご連絡をお願いいたします。

日程等の詳細はHP「Table-Leaf」 をご覧くださいね。

皆様のご参加をお待ちしております＾＾

１０月のレッスン

１０月のレッスンはタイ料理♪

パープルのテーブルマットにブラック＆ホワイトの器

鮮やかなデンファレがとても似合うテーブルです＾＾

「ガパオライス」

皆さんが大好きなタイ料理

「ガパオ」とはタイ語でホーリーバジルを示す言葉です。

「ホーリーバジル」＝「神聖なるバジル」はその名の通りバジルの女王と言われているそうです。

アーユルヴェーダの薬草でもあるホーリーバジルを使ったガパオは、優れた薬効をもつお料理と言ってもよいですね。

本場のガパオライスはホーリーバジルを使いますが、残念ながら手に入りにくいのでお教室ではスィートバジルを使いました。

鶏肉と色とりどりのピーマン、玉ねぎ、仕上げにスイートバジルを加えるとバジルの香りいっぱいのガパオが出来上がります♪

器に香りのよいジャスミンライス、ガパオを盛り付け

白身はカリカリ、黄身はトロリとした目玉焼きを添えれば

美味しいガパオライスの出来上がりです♡

皆様に大人気のガパオ

とても簡単に出来てしまうんです＾＾ｖ

「トム・カー・ガイ」

鶏肉のココナッツミルクスープです＾＾

こちらは、生徒様からリクエストの多かったお料理

私が初めてこのスープをいただいたのは

プーケットの海辺の崖に建つとても素敵なレストランでした。

海に面したテラスでアンダマン海に沈む夕日を見ながらいただいた「トム・カー・ガイ」

とても美味しいくて感激しました♡

身近な材料で作れないものかと試作を繰り返した「トム・カー・ガイ」

皆様に大変喜んでいただけて嬉しい限りです(*^_^*)

「エビとグレープフルーツのヤム」

ヤムとは和え物の事です。

レモンベースのピリ辛のタレで和えたエビとグレープフルーツ、サニーレタス、レモンバーム

フルーティーでさっぱりとしていて

他のお料理ととても合います。

私はメニューを組み立てる時、お料理同士のお味のバランスをとても大事にしています。

「ハイビスカスとローズヒップのハニーゼリー」

お料理がとてもボリュームがあるのでデザートはさっぱりと＾＾

ビタミンCの爆弾と言われるローズヒップは、レモンの２０倍～３０倍のビタミンCを含みます。

疲労回復効果のあるハイビスカスと合わせると相乗効果も抜群

甘味はお砂糖を使わず蜂蜜のみです＾＾ｖ

ルビー色のフルフルのゼリーは

美肌ゼリーです♡

お茶は「レモンバームティー」

レモンバームの香りが負けないように

癖のないセイロンのローグロウンティー「ラトナピュラ」を使いました。

レモンバームの香りが爽やかなお茶は

タイ料理の締めくくりにピッタリです＾＾

今回のお料理もワインが良く合います♡

生徒様からの嬉しいワインの差し入れも

いつもありがとうございます＾＾

皆様の乾杯で今月も楽しい試食タイムとなりました♪

今月のレッスンも残すところ２レッスンとなりました。

レッスンにご参加下さった皆様

ありがとうございます＾＾

前月と同様、とても好評をいただきまして数名の方にキャンセル待ちをしていただいております。

キャンセル待ちの皆様

なかなかご予約をおとり出来ずに申し訳ございません。

１１月、１２月も満席となりましたが、キャンセルがあり次第順番にご連絡をさせていただきますね。

今後とも、どうぞよろしくお願いいたしますm(__)m

９月のレッスン

「Table-Leaf」９月のレッスンテーブルには

華やかなフィンガーフードが並びました♪

ちょっとしたおもてなしやパーティにピッタリなフィンガーフード

生徒様にも大変喜ばれたレッスンとなりました(*^_^*)

「B.L.T」

ベーコン、レタス、トマトのサンドイッチ、バケットに具材をのせてピンでさせばグッとお洒落に

色華やかなサンドイッチの完成です

「巨峰と生ハムのカッペリーニ」

旬の巨峰を使った冷製パスタは、とてもフルーティな仕上がり

カクテルグラスに盛り付ければお洒落な前菜に

９月のレッスンでは一番人気でした♪

「豚フィレ肉のソテーと人参のグラッセのピンチョス」

柔らかいフィレ肉と人参のグラッセ、そしてサッとソーテーしたベーコン

とても相性の良い組み合わせです＾＾

文句なしに美味しかった「オリーブのフライ」♡

グリーンとブラックの二種類をフライに

いくつでもいただける美味しさです

とてもワインに合いますよ♡

小エビのチーズフライ

プリプリの海老にチーズ風味の衣をつけて揚げたフライは

熱々はもちろん冷めても美味しいのでお弁当にもピッタリです＾＾

そして、大好評だった

「冷たいトマトのスープ」

トマトの美味しさが充分に詰まったスープは

ガスパチョより簡単に出来て、さっぱりと飲みやすいスープです

リコピンたっぷりのトマトのスープ、美容にも良いですね♡

実はこのスープ

レッスン二日前に思いついてメニューに加えたものなのです（笑）

皆様に喜んでいただけて嬉しいです(*^_^*)

ティータイムは

「キャラメルブラウニー」とアールグレイで♡

ナッツがぎっしり詰まったキャラメル風味のブラウニーは

優しい甘さで本当に美味しい♡♡♡

巨峰を添えて幸せなティータイムです＾＾

９月のレッスンは

ワインがとても似合うレッスン

生徒様からのワインの差し入れもあり

嬉しい試食タイムでした♪

９月も、美味しく楽しいレッスンでした

今週から１０月のレッスンも始まりました。

今月も

皆様の笑顔いっぱいのレッスンになりますように(*^_^*)

*****　「Table-Leaf」からのお知らせ　*****

★　１１月のレッスン　★

お陰様で満席となりました。

キャンセル待ちも受け付けておりますのでご希望の方は、メールにてご連絡をお願いいたします。

★　１２月のレッスン　★

１２月２０日（金）のレッスンに１名様のお席がございます。

レッスン参加ご希望の方はメールにてご連絡下さい。

皆様のレッスンご参加をお待ちしております＾＾