１０月のレッスンはタイ料理♪
パープルのテーブルマットにブラック＆ホワイトの器
鮮やかなデンファレがとても似合うテーブルです＾＾
「ガパオライス」
皆さんが大好きなタイ料理
「ガパオ」とはタイ語でホーリーバジルを示す言葉です。
「ホーリーバジル」＝「神聖なるバジル」はその名の通りバジルの女王と言われているそうです。
アーユルヴェーダの薬草でもあるホーリーバジルを使ったガパオは、優れた薬効をもつお料理と言ってもよいですね。
本場のガパオライスはホーリーバジルを使いますが、残念ながら手に入りにくいのでお教室ではスィートバジルを使いました。
鶏肉と色とりどりのピーマン、玉ねぎ、仕上げにスイートバジルを加えるとバジルの香りいっぱいのガパオが出来上がります♪
器に香りのよいジャスミンライス、ガパオを盛り付け
白身はカリカリ、黄身はトロリとした目玉焼きを添えれば
美味しいガパオライスの出来上がりです♡
皆様に大人気のガパオ
とても簡単に出来てしまうんです＾＾ｖ
「トム・カー・ガイ」
鶏肉のココナッツミルクスープです＾＾
こちらは、生徒様からリクエストの多かったお料理
私が初めてこのスープをいただいたのは
プーケットの海辺の崖に建つとても素敵なレストランでした。
海に面したテラスでアンダマン海に沈む夕日を見ながらいただいた「トム・カー・ガイ」
とても美味しいくて感激しました♡
身近な材料で作れないものかと試作を繰り返した「トム・カー・ガイ」
皆様に大変喜んでいただけて嬉しい限りです(*^_^*)
「エビとグレープフルーツのヤム」
ヤムとは和え物の事です。
レモンベースのピリ辛のタレで和えたエビとグレープフルーツ、サニーレタス、レモンバーム
フルーティーでさっぱりとしていて
他のお料理ととても合います。
私はメニューを組み立てる時、お料理同士のお味のバランスをとても大事にしています。
「ハイビスカスとローズヒップのハニーゼリー」
お料理がとてもボリュームがあるのでデザートはさっぱりと＾＾
ビタミンCの爆弾と言われるローズヒップは、レモンの２０倍～３０倍のビタミンCを含みます。
疲労回復効果のあるハイビスカスと合わせると相乗効果も抜群
甘味はお砂糖を使わず蜂蜜のみです＾＾ｖ
ルビー色のフルフルのゼリーは
美肌ゼリーです♡
お茶は「レモンバームティー」
レモンバームの香りが負けないように
癖のないセイロンのローグロウンティー「ラトナピュラ」を使いました。
レモンバームの香りが爽やかなお茶は
タイ料理の締めくくりにピッタリです＾＾
今回のお料理もワインが良く合います♡
生徒様からの嬉しいワインの差し入れも
いつもありがとうございます＾＾
皆様の乾杯で今月も楽しい試食タイムとなりました♪
今月のレッスンも残すところ２レッスンとなりました。
レッスンにご参加下さった皆様
ありがとうございます＾＾
前月と同様、とても好評をいただきまして数名の方にキャンセル待ちをしていただいております。
キャンセル待ちの皆様
なかなかご予約をおとり出来ずに申し訳ございません。
１１月、１２月も満席となりましたが、キャンセルがあり次第順番にご連絡をさせていただきますね。
今後とも、どうぞよろしくお願いいたしますm(__)m