レッスン初日も美味しく楽しく♡フィンガーボウル

こんにちは

昨日から始まりました7月のエスニックレッスン

初日が無事に終了いたしました。

2006年よりスタートしたTable-Leafも今年で16年目

何年経っても初日は緊張しますが

昨日は楽しい方々ばかりでしたので、緊張もどこへやらととても楽しくレッスンさせていただきました　

ご試食前のお料理が並んだテーブルを動画にしましたので、よろしければご覧になって下さいね

思い出しただけでも微笑んでしまうようなレッスン

皆様と美味しく楽しい時間を過ごさせていただきました

生徒様に支えられて細々と続けて来られましたTable-Leaf

あっという間の16年間でした。

毎月お通い下さる生徒様、動画レッスンにご参加下さる生徒様

いつもありがとうございます

これからもどうぞよろしくお願い致しますm(_ _)m

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今月のレッスンメニューのチキンスペアリブレモングラス風味&バターコーン

いただく時は手で召し上がって頂くので、フィンガーボウルを用意させていただいております。

昨日の朝、フィンガーボウルを探していたら丁度良いアルミのタイ食器を見つけました

早速、ポチッとしちゃいましたよ

今朝、届いた美しいアルミのカップ

フィンガーボウルにピッタリです

嬉しいな

こちらのフィンガーボウルを使った来週からのレッスンが楽しみです

7月のエスニックレッスンでは、お席をご用意出来ますお日にちもございます。

よろしければぜひレッスンにご参加下さいね

どうぞよろしくお願い致します。

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Table-Leafからのお知らせ

★ 7月のレッスンは、暑い夏に美味しいエスニック料理レッスンです。

★ 7月のレッスン日程 ★

7月  7日・・・満席

7月11日・・・満席

7月13日・・・残席1名様

7月15日・・・満席

7月19日・・・満席

7月21日・・・残席1名様

7月23日・・・満席

7月25日・・・満席

7月27日・・・残席2名様

レッスンフィー ・・・6,000円

(初回のみ7,000円となります。)

★  動画レッスンのお知らせ

ご自宅でTable-Leafのレッスンを動画で受講できます。

スマホひとつで簡単に受けられる動画レッスン。

好きな時、作りたい時に動画を見ながらすぐに作りたいお料理が作れます。

コロナ禍で外出をする事が不安な方でも、安心してご自宅でレッスンを受ける事ができます。

★  冬のおうちごはんレッスン→★  

『冬のおうちごはん動画レッスンのご案内』

★  アペロを楽しむカジュアルフレンチレッスン&エスニック料理レッスン→★

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★  簡単おうちフレンチレッスン→★

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★  お野菜たっぷり韓国ごはんレッスン→★

★  ワインが合うおうちごはんレッスン→★

★  簡単美味しいおうち中華4品レッスン→★

★  テーブルを華やかに彩るパーティーボードレッスン→★

★  大人気の牛肉の塩釜焼きレッスン→★

★  魚介の扱い方の基礎も学べる魚介のパエリアレッスン→★

動画レッスンは随時お申込みをお受けしております。

どうぞよろしくお願い致します。

Table-Leafお問い合わせ→★

トロピカルなココナッツミルクカレー♡チキンスペアリブ・レモングラス風味

おはようございます

台風の影響で大雨ときいていたのですが、曇り空ではあるものの雨も降っておらずホッと致しました。

だって、今日は明日のレッスン準備で大忙しな1日になるのですもの。

雨の中をお買い物と覚悟していましたが、ラッキーという感じです

さて、先日ご紹介したエビと夏野菜のココナッツミルクカレー

夏野菜のグリルが間に合わず…というかお腹が空き過ぎてトッピング無しで食べてしまったのですが(^^;;

完成品のお写真を撮りましたので改めてご紹介させていただきます

エビのココナッツミルクカレーに、茄子とズッキーニのグリルと茹で卵、プチトマト、紫キャベツのマリネを添えて、紫玉ねぎとパクチーを散りばめました

トロピカルな仕上がりに

ビーチでこんなカレーが出てきたら素敵ですね

このカレー、本当に美味しくてお勧めのカレーなのですが…

なんと、昨日レシピを起こそうとしたら最新のレシピメモがない

どうしたことか…

探しても見つからないので、頭の中の記憶をたぐりながら今日もこれから作ります(⌒-⌒; )

こ一番美味しいレシピを皆様にお届けしたいので、ギリギリですが頑張ります

カレーは冷凍も出来るので便利

作りおきも出来る便利な一品ですね

チキンのスペアリブ・レモングラス風味 & バターコーン

鶏の手羽中を使ったスペアリブ

手羽中は食べやすいから好き

レモングラスを沢山入れた漬け込みダレに付けてエスニック感満載に

美味しいし、食べやすいしビールが進む進む

漬け込みダレの調味料も特別な物は使わずにお手軽にササッと作れるし、その上漬け込んだまま冷凍できるのでとても便利です

こちらは今回ボツにしたお料理ですが、お写真まで撮ったので載せさせていただきました(笑)

エビとパイナップルのヤム

ヤムとはタイ料理で和え物の事です。

以前(10年くらい前かな〜？)、エビとグレープフルーツのヤムをレッスンでご紹介いたしました。

とても好評で私も夏になると作るお料理です

こちらのヤムは、数年前ある会社の自然甘味料のHPでもご紹介いただきました

このヤムのグレープフルーツをジューシーなパイナップルに変えたら一段と美味しくなるのではと思い試作しましたが…

思っていた感じとは違ってガッカリ

作ってみなきゃ分かりませんね

でも、エビとグレープフルーツのヤムはこの季節にピッタリなお料理ですので、こちらをまたご紹介させていただく事にしました

デザートは爽やかなトロピカルフルーツポンチ

お茶はレモングラスティーです。

明日からスタートする7月のエスニック料理レッスン

お席をご用意出来ます日程もありますので、よろしければぜひご参加下さいね

皆様のご参加をお待ちしております。

よろしくお願い致しますm(_ _)m

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オマケ

先月の事

大事に育てていたブロンズフェルネルにアブラムシがつき

あっという間に大量発生し

どうにもならなくなり、泣く泣く全ての葉を摘み取り茎も根元まで切りました

とてもショックで

もう、フェルネルは育てないと決めました。

ところが…

今朝、ハーブ達の水やりをしていたら

短く切った茎の根本から、小さな葉が出ていました

よく見ると、もう一本の茎からも小さな小さな芽が出ていました

感激しましたよ

アブラムシがついていないか丁寧に確認し、お水をあげました。

また、アブラムシの餌食にならないようにより日当たりの良い場所へ移し、毎朝厳しくチェックする事にしました。

あんなにアブラムシにやられて無残な姿だったのに

まだまだ生きようと小さな芽を出し始めたフェルネル

とても愛おしい姿です

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7月  7日・・・満席

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エビのココナッツミルクカレーとトロピカルフルーツポンチ♡レモングラスティー

おはようございます

今朝は、雨のせいか少し涼しく感じましたが、この時間になり蒸し暑くなってきました。

雨で湿度が高いので、それはそれで気をつけて過ごさないといけませんね。

昨日も、雨ではありませんでしたが同じような陽気

こんな日は食欲も落ちます⤵︎

昨日は、食欲が無くても試作の1日でしたので食べないわけにはいきません(^^;;

今月のメニューはエスニック

夏の食欲が落ちた日でも食欲が湧き美味しくいただけるお料理なので、問題なく美味しく完食いたしました

エビのココナッツミルクカレー&ターメリックライス

あれ？と思われた方もいらっしゃるのでは

先日のブログではエビと夏野菜のココナッツミルクカレーでしたものね。

実は、ランチに合わせてと試作しておりましたが…

ターメリックライスが炊けて、エビのココナッツカレーが出来上がった頃にはとてもお腹が空いて　

我慢できずに夏野菜をトッピングせずに食べてしまいました

レッスンでは、もちろん夏野菜もちろんトッピングしますのでご安心ください(笑)

前回、おうちごはんで作ったカレーよりも一段と美味しくなり(自画自賛で申し訳ございません^^;)、満足な完成となりました＼(^o^)／

レッスンご参加の皆様、お楽しみにね

そして、もう一品は

トロピカルフルーツポンチ

トロピカルフルーツのマチェドニアに炭酸をシュワーっと注いで

暑い日にピッタリのフルーツポンチができあがりました

お買い物から帰りオヤツにいただくと

生き返るわ〜

とても美味しくいただきました

今日も引き続き試作デーです

皆様に美味しいお料理をお届け出来る様に頑張りましょうね

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今月のお茶は、昨年大人気だったレモングラスティーです

青葉グリーンファームさんの無農薬レモングラスで淹れたお茶はとても美味しく

昨年は大人気でした

昨日、グリーンファームさんで取れたレモングラスを持ってきていただいたので、早速ドライにすべく干しました(笑)

ただ、私の家ではこれだけ干すのが精一杯

残りは、グリーンファームの内藤さんの所で干してもらうことになりました

いつも、ご協力をありがとうございますm(_ _)m

お腹いっぱいいただいた後のレモングラスティー

美味しいだけでは無く消化を助けてくれます。

私の食べ過ぎた時の強い味方

今年も皆様にお出しできて嬉しいです

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