エビのココナッツミルクカレーに、茄子とズッキーニのグリルと茹で卵、プチトマト、紫キャベツのマリネを添えて、紫玉ねぎとパクチーを散りばめました
トロピカルな仕上がりに
ビーチでこんなカレーが出てきたら素敵ですね
このカレー、本当に美味しくてお勧めのカレーなのですが…
なんと、昨日レシピを起こそうとしたら最新のレシピメモがない
どうしたことか…
探しても見つからないので、頭の中の記憶をたぐりながら今日もこれから作ります(⌒-⌒; )
こ一番美味しいレシピを皆様にお届けしたいので、ギリギリですが頑張ります
カレーは冷凍も出来るので便利
作りおきも出来る便利な一品ですね
チキンのスペアリブ・レモングラス風味 & バターコーン
鶏の手羽中を使ったスペアリブ
手羽中は食べやすいから好き
レモングラスを沢山入れた漬け込みダレに付けてエスニック感満載に
美味しいし、食べやすいしビールが進む進む
漬け込みダレの調味料も特別な物は使わずにお手軽にササッと作れるし、その上漬け込んだまま冷凍できるのでとても便利です
こちらは今回ボツにしたお料理ですが、お写真まで撮ったので載せさせていただきました(笑)
エビとパイナップルのヤム
ヤムとはタイ料理で和え物の事です。
以前(10年くらい前かな〜？)、エビとグレープフルーツのヤムをレッスンでご紹介いたしました。
とても好評で私も夏になると作るお料理です
こちらのヤムは、数年前ある会社の自然甘味料のHPでもご紹介いただきました
このヤムのグレープフルーツをジューシーなパイナップルに変えたら一段と美味しくなるのでは
と思い試作しましたが…
思っていた感じとは違ってガッカリ
作ってみなきゃ分かりませんね
でも、エビとグレープフルーツのヤムはこの季節にピッタリなお料理ですので、こちらをまたご紹介させていただく事にしました
デザートは爽やかなトロピカルフルーツポンチ
お茶はレモングラスティーです。
明日からスタートする7月のエスニック料理レッスン
お席をご用意出来ます日程もありますので、よろしければぜひご参加下さいね
皆様のご参加をお待ちしております。
よろしくお願い致しますm(_ _)m
オマケ
短く切った茎の根本から、小さな葉が出ていました
よく見ると、もう一本の茎からも小さな小さな芽が出ていました
感激しましたよ
アブラムシがついていないか丁寧に確認し
、お水をあげました。
また、アブラムシの餌食にならないようにより日当たりの良い場所へ移し、毎朝厳しくチェックする事にしました。
あんなにアブラムシにやられて無残な姿だったのに
まだまだ生きようと小さな芽を出し始めたフェルネル
とても愛おしい姿です
★ 7月のレッスンは、暑い夏に美味しいエスニック料理レッスンです。
★ 7月のレッスン日程 ★
7月 7日・・・満席
7月11日・・・満席
7月13日・・・残席1名様
7月15日・・・満席
7月19日・・・満席
7月21日・・・残席1名様
7月23日・・・満席
7月25日・・・満席
7月27日・・・残席2名様
レッスンフィー ・・・6,000円
(初回のみ7,000円となります。)
