毎回、毎回美味しいワインとお料理で皆様と楽しいお時間を過ごさせて頂いております
テーブルにはミモザが満開
生徒様からいただきました素敵なお写真でご紹介させていただきますね
アミューズは、この季節ワインにピッタリの簡単メニュー
クランベリーチーズと生ハムのワンスプーン
甘酸っぱいクランベリーとクリームチーズ、塩気のきいた生ハムにキウイフルーツでちょっぴりフルーティさをだしました。
ワイン片手のお食事のスタートにピッタリです
スモークサーモンのミモザサラダ・新玉ねぎドレッシング
ミモザの季節はやっぱりミモザサラダ
スモークサーモンと共に入れたわさび菜やホワイトセロリ、胡桃が良いお仕事をしてくれています。
新玉ねぎドレッシングは、この季節ならではのドレッシング
生徒様のファンも多く、私も大好きなドレッシングです
ふんわりパプリカのピュレ
パプリカは優秀な美容食
甘くふんわり仕上げたパプリカのピュレは、いくらでもスーパーフードのパプリカが食べられちゃいます
桜えびとアオサの海の香りのリゾット
皆様にとても喜んでいただいている一品です
本格的なリゾット作りのコツをお伝えしています
メインはチキンソテー・レモンクリームソース
中はふんわりしっとり外はカリッとソテーした鶏肉を、この季節にピッタリな爽やかなレモンクリームソースでいただきます
レモンクリームソースは、今の時期なら蜂蜜でコクを出したこのままのお味付けのソース、夏になりましたらレモンの酸味を少しだけきかせてサッパリといただくのも良いと思います。
何度も試作を重ねたこちらのおソース
レッスン前は、冷蔵庫はレモンクリームソースだらけでした(^^;;
その甲斐あって、皆様から美味しいのお言葉を沢山いただき嬉しい限りです
こちらのおソースは、春野菜と共にパスタに絡めて頂いても美味です
今回のワインは、ロゼの微発泡ワイン
ほのかな甘みと程よい発泡がマッチしていて、すっきりした美味しいワインです。
今回から、ノンアルビールもご用意しております
ご希望の生徒様は、ぜひお声がけ下さいね
デザートはりんごのコンポート
柔らかく煮込んだりんごのコンポートの仕上げは、ふんわり泡立てた生クリームとシナモンパウダー
この組み合わせは本当に美味しくて、私もハマりました
お茶は、ウバのミルクティーをご用意致しました
ついこの間始まったばかりと思っていたワインを楽しむお料理レッスン
あっという間の1ヶ月でした。
23日の最後のレッスンも、皆様と楽しみたいと思います
★ 3月のレッスン日程 ★★ 4月のレッスン日程 ★★ ハーブ&ライフ検定講座は、2023年2月からの2期生を募集しております。
全6回の講座でハーブの暮らしへの役立て方を学びます。
ご希望の方は日本メディカルハーブ協会の検定試験を受けていただき、合格されると協会認定のコーディネーター資格が得られます(協会に入会後となります)
詳しくはお問い合わせ下さい。よろしくお願いいたします。
期 間 2023年2月から７月
時 間 13時30分〜16時30分
定 員 6名様 (残席3名様)
レッスンフィー 6,000円
