おはようございます
またまた、お久しぶりのブログ更新になってしまいました
いつのまにか季節も変わり、ミモザから桜の時期になりました
毎年、綺麗な桜を咲かせてくれるたまプラーザの桜並木
今は、まだ5分咲きといったところでしょうか
今日は暖かな1日になりそうです。
桜の開花も進むことでしょう
さて、お教室ではワインを楽しむお料理レッスンが続いております。
こちらのレッスンも後残すところ1回となりました。
毎回、毎回美味しいワインとお料理で皆様と楽しいお時間を過ごさせて頂いております
テーブルにはミモザが満開
生徒様からいただきました素敵なお写真でご紹介させていただきますね
アミューズは、この季節ワインにピッタリの簡単メニュー
クランベリーチーズと生ハムのワンスプーン
甘酸っぱいクランベリーとクリームチーズ、塩気のきいた生ハムにキウイフルーツでちょっぴりフルーティさをだしました。
ワイン片手のお食事のスタートにピッタリです
スモークサーモンのミモザサラダ・新玉ねぎドレッシング
ミモザの季節はやっぱりミモザサラダ
スモークサーモンと共に入れたわさび菜やホワイトセロリ、胡桃が良いお仕事をしてくれています。
新玉ねぎドレッシングは、この季節ならではのドレッシング
生徒様のファンも多く、私も大好きなドレッシングです
ふんわりパプリカのピュレ
パプリカは優秀な美容食
甘くふんわり仕上げたパプリカのピュレは、いくらでもスーパーフードのパプリカが食べられちゃいます
桜えびとアオサの海の香りのリゾット
皆様にとても喜んでいただいている一品です
本格的なリゾット作りのコツをお伝えしています
メインはチキンソテー・レモンクリームソース
中はふんわりしっとり外はカリッとソテーした鶏肉を、この季節にピッタリな爽やかなレモンクリームソースでいただきます
レモンクリームソースは、今の時期なら蜂蜜でコクを出したこのままのお味付けのソース、夏になりましたらレモンの酸味を少しだけきかせてサッパリといただくのも良いと思います。
何度も試作を重ねたこちらのおソース
レッスン前は、冷蔵庫はレモンクリームソースだらけでした(^^;;
その甲斐あって、皆様から美味しいのお言葉を沢山いただき嬉しい限りです
こちらのおソースは、春野菜と共にパスタに絡めて頂いても美味です
今回のワインは、ロゼの微発泡ワイン
ほのかな甘みと程よい発泡がマッチしていて、すっきりした美味しいワインです。
今回から、ノンアルビールもご用意しております
ご希望の生徒様は、ぜひお声がけ下さいね
デザートはりんごのコンポート
柔らかく煮込んだりんごのコンポートの仕上げは、ふんわり泡立てた生クリームとシナモンパウダー
この組み合わせは本当に美味しくて、私もハマりました
お茶は、ウバのミルクティーをご用意致しました
ついこの間始まったばかりと思っていたワインを楽しむお料理レッスン
あっという間の1ヶ月でした。
23日の最後のレッスンも、皆様と楽しみたいと思います
Table-Leafからのお知らせ
3月はワインが美味しいお料理レッスンです。
3月から4月はご卒業やご入学とお祝いの多い時期です。春の食材も出始める頃なのでそちらを取り入れたワインに合うお料理を提案いたします。
2月24日(金)・・・満席
2月27日(月)・・・満席
3月 1日(水)・・・満席
3月 3日(金)・・・満席
3月 7日(火)・・・満席
3月 9日(木)・・・満席
3月11日(土)・・・満席
3月13日(月)・・・満席
3月23日(木)・・・満席
(定員6名様 レッスンフィー 6,000円)
(初回のレッスンフィー は7,000円となります)
4月は春の和食レッスンです。
春は体の不調が出やすい時期でもあります。一年で一番良い季節を春の食材を使った養生食で元気な毎日を送りましょう
4月 8日(土)・・・満席
4月10日(月)・・・満席
4月12日(水)・・・満席
4月14日(金)・・・満席
4月18日(火)・・・満席
4月24日(月)・・・満席
4月26日(水)・・・満席
4月28日(金)・・・満席
定員6名様 レッスンフィー 6,000円)
(初回のレッスンフィー は7,000円となります)
★ 5月のレッスン日程 ★
5月は新緑の季節。ハーブ達も元気に成長し、その魅力を最大限に発揮します。
5月は、そんな身近なハーブを使ったお料理です。
ハーブティーと一緒にハイティー形式で召し上がって頂こうと思っています。
5月 9日(火)・・・満席
5月11日(木)・・・満席
5月13日(土)・・・満席
5月15日(月)・・・満席
5月17日(水)・・・満席
5月23日(火)・・・満席
5月25日(木)・・・満席
5月29日(月)・・・満席
5月31日(水)・・・満席
6月 2日(金)・・・満席
★ ハーブクッキングレッスン ★
ハーブソーセージ、スープ、サーモンのマリネ、コーディアルなどを身近なハーブを使って作ります。
クッキングをしながらハーブのお勉強もできるレッスンです。
ハーブの使い方がよくわからない方、ハーブを購入してもダメにしてしまう事の多い方におすすめのレッスンです。
3月31日(木)・・・残席1名様
4月 6日(木)・・・満席
(定員4名様 レッスンフィー 6,000円)
★ ハーブ&ライフ検定講座 ★
★ ハーブ&ライフ検定講座は、2023年2月からの2期生を募集しております。
全6回の講座でハーブの暮らしへの役立て方を学びます。
ご希望の方は日本メディカルハーブ協会の検定試験を受けていただき、合格されると協会認定のコーディネーター資格が得られます(協会に入会後となります)
詳しくはお問い合わせ下さい。よろしくお願いいたします。
期 間 2023年2月から７月
時 間 13時30分〜16時30分
定 員 6名様 (残席3名様)
レッスンフィー 6,000円
金曜日クラス・・・2月17日、3月17日、4月21日、5月19日、6月16日、7月21日
★ 動画レッスンのお知らせ
ご自宅でTable-Leafのレッスンを動画で受講できます。
スマホひとつで簡単に受けられる動画レッスン。
好きな時、作りたい時に動画を見ながらすぐに作りたいお料理が作れます。
コロナ禍で外出をする事が不安な方でも、安心してご自宅でレッスンを受ける事ができます。
★ アペロを楽しむカジュアルフレンチレッスン&エスニック料理レッスン→★
★ テーブルを華やかに彩るパーティーボードレッスン→★
★ 魚介の扱い方の基礎も学べる魚介のパエリアレッスン→★
動画レッスンは随時お申込みをお受けしております。
どうぞよろしくお願い致します。
★ 3月のレッスン日程 ★