冬のベランダも少しずつ春に

皆様、こんばんは

日中は暖かな日でしたのに、夕方から風が冷たくなり明日はとても寒い1日になるそうです。

大寒ですものね

暖かい日もありますが、まだまだ冬の真っ只中

寒暖差には気をつけなければなりませんね。

寒くても少しずつ春に向かっていて

以前だと午後4時を過ぎると暗くなっていたのに、今日はこの明るさです。

夕方のチャニのお散歩

なるべく暖かい日中にといつも思うのですが、なんだかんだやる事が多くて、いつも16時過ぎになってしまいます

さて、冬の我が家のハーブ達様子です。

殆どのハーブは休眠中ですが、切り戻しをしたスィートフェンネルの根本から新芽が出ていました

こちらのブロンズフェンネルも新芽がすくすくと育っています

ブロンズフェンネルは、あまり聞き覚えのない方もいらっしゃると思いますが、その葉は香りよく甘味があってとても美味しいんです。

我が家のブロンズフェンネルは今年で4年目

古かぶさんです

スィートフェンネルもブロンズフェンネルも、春になるとグングン伸びてフサフサした葉を広げます。

サラダに入れるととても美味しい

春が待ち遠しいです。

マローブルーも可愛い葉が出てきています

春〜初夏には紫の美しいお花を咲かせます。

マローブルーのハーブティーで、こんなに素敵なドリンクも作れるんです

こちらのスペアミントも、脇の方から小さな新芽が出てきました。

ミントは生命力が強く、何度も枯れたと思うくらい葉が全部落ち茶色くなった茎だけになりましたが

こちらも暖かくなる頃には新芽があちこちから出てきてフサフサになります

凄いですね。

こんな感じで冬真っ只中の我が家のベランダも、ハーブ達は少しずつですが春に向かっています

昨年の春のハーブの様子

春になると冬を越したハーブ達は、待ってましたと言うように香り良い緑の葉を広げお花を咲かせます。

羽衣ジャスミン

どの蕾も次々と咲きだし本当に綺麗です。

ベランダに出るとその良い香りに、思わず深呼吸したくなります

今年の春も楽しみです

Table-Leafからのお知らせ

★  1月のレッスン

1月は日々の健康を助ける発酵調味料を使ったお料理と共に、忙しい日にありがたい電子レンジ料理をお伝え致します。

1月29日にお席をご用意できます。

レッスンご希望の方は、下記のお問い合わせボタンよりご連絡をお願い致します。

どうぞよろしくお願い致します。

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今日のレッスン♡メディカルハーブ検定

連休明けの今日は、とても楽しいレッスンでした

レッスン中からお喋りも弾み

ワイワイと楽しくお料理を作りました

今月は発酵調味料を使ったお料理レッスン

主に、塩麹、醤油麹、発酵甘酒を使います。

どのお料理も簡単で至ってシンプルなお味付け

でも、麹の力でどのお料理も味わい深い物に仕上がります。

麹を使ったお料理というと、何となく地味〜なお料理を想像してしまいますが

レッスンでは、色とりどりのお野菜を沢山使いますので、とても華やかなお料理が出来上がります

色の分だけ栄養価も上がる⤴︎

こんなお話も聞いた事あるのではないでしょうか？

お写真は、醤油麹の五目和え・温泉卵添えです。

小松菜、パプリカなどの緑黄色野菜と豚肉、お豆腐、卵などの動物性、植物性タンパク質もたっぷりいただけます。

そして、お味付けの主役は醤油麹

この一皿であらゆる栄養が取れます

ランチにたっぷり美味しいお料理をいただいた日の夜ご飯にピッタリ

とマリちゃんマダムもおっしゃっていました

お取り分けすると麹プレートの出来上がり

醤油麹の五目和え&醤油麹たまご、塩麹キノコと春菊とツナの春巻き、発酵甘酢マリネサラダ、塩麹キノコ

とってもヘルシーなプレートです

塩麹キノコの和風パスタも牛肉とキノコのレンジ煮も大好評

身体に良い物だから、一際美味しく感じるのかしら？(笑)

そして、そして

デザートも身体に優しい甘酒カスタードアイス🍨

大きな豆乳ウエハースを添えて

あっさりとした甘味のアイスはとても人気です

韓国に旅行に行かれた生徒様にお土産をいただきました。

ノンフライのお煎餅？、スナック？

ふわっとした口当たりのとても美味しいお菓子です

今、韓国で人気だそうです

こちらもアイスクリームと一緒に美味しくいただきました

C子さん、ご馳走様でした

今日は、世間知らずの私がお勉強になる税金の納め方のお話やクレジットカードのポイントの貯め方など、お喋りの内容も盛りだくさん

笑顔いっぱいのとても楽しいレッスンでした。

ご参加の皆様、ありがとうございましたm(__)m

3月2日、3日にメディカルハーブ検定、ハーブ&ライフ検定があります。

メディカルハーブ、ハーブ&ライフ検定

ハーブ＆ライフ検定+メディカルハーブ検定のご案内

ハーブにご興味のある方はチャレンジしてみてはいかがでしょう？

詳しくは上のご案内ページをご覧下さいね。

メディカルハーブ検定についてのご質問などは、お教室のお問い合わせより承っております。

独学でお勉強された方で試験についてご不明な点は、お気軽にお問い合わせくださいね

ハーブのある暮らし

豊かな毎日になりますよ

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金柑酒とパンジー

こんばんは

今日は成人の日

三連休も最終日でしたね。

皆様はどのようにお過ごしでしたか？

私は、明日からのレッスン準備に勤しんでおりました(笑)

醤油麹を作ったり、甘酒カスタードアイスを作ったり

あっという間に夕方になってしまいました。

1日なんてあっという間ですね

昨夜、金柑酒を仕込みました。

金柑は、咳や喉の痛みの緩和、血流の改善、ビタミンCが豊富なので美肌にも効果があります。

その他には、柑橘系の芳香作用でストレスの軽減、食物繊維が豊富なので腸内環境を改善するという嬉しい作用がいっぱいです。

甘露煮も良いですが、お酒にしても美味しそうと思い、今回は氷砂糖とホワイトリカーで金柑酒を作りました

ピンポン玉のような金柑が可愛い金柑酒

可愛い金柑ですが、そのままいれておくと苦味が出るので1〜2ヶ月ほどで取り除いた方が良いそうです。

出来上がりが楽しみ

話は変わり

今年の冬もパンジーとビオラを植えました。

黄色のフリルパンジーと白と黄色のツートンのフリルパンジーを一緒に植えました。

可愛い

黄色の中に白が入ると一段と可愛くなります

可憐なビオラちゃん

紫と白、ワインレッドと白のお花の2種類を一緒に植えました

こちらは最近植えたフリフリのパンジー

COCOという名前のパンジーだそうです

こちらも紫のグラデーションで2株植えました。

COCOというお名前がピッタリな優雅なパンジーです

こちらは、寒さに負けずに成長しているディル

10月の終わりに種子をまいたものです。

昨年は10月頃まで暑く、なかなかディルの種子をまくタイミングが見つからず種まきが遅くなってしまいました。

種まき後に秋を飛び越えて冬になってしまったので、なかなか大きくなりません。

それでも、少しずつ成長してくれている姿が健気で愛しいです

我が家のハーブの殆どは今休眠中

剪定しているので、パッとみると枯れ果てた鉢だけをおいているようです(^^;;

でも、春になるとどの子もまた芽吹き出します

春が楽しみで仕方ありません

イタリアンパセリ

この子も寒い中頑張ってくれています

流石に成長は止まっていますが、グリーンも綺麗で充分お料理にも使えます。

ゴールドクレトスとアジアンタム

こちらは観葉植物のコーナー

ゴールドクレトスはともかく、アジアンタムが寒さの中元気なのが驚きです

周りの葉はトネリコ

もう、我が家に来て十数年の古かぶさん

いつも元気に葉を広げています。

お家の中も外も植物が多い我が家

毎日、植物達から元気をもらっています

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