幸せキッチン。。。たまプラーザ料理教室 Table-Leaf -14ページ目

幸せキッチン。。。たまプラーザ料理教室 Table-Leaf

2006年よりcooking salon Table-Leafを主宰
日々の食卓を彩るおうちごはん、おもてなし料理、健康を作るごはんレシピをお伝えしています。
2022年より「もっとハーブのある暮らしを」をコンセプトにハーブレッスン開講。
ハーバルセラピスト、日本のハーブセラピスト

皆様、こんにちはニコニコ


今日は大寒 


大寒は今日から2月2日までの期間


一年で一番寒い時期とされています。


そして、大寒は素晴らしい金運が流れ込む金運大大吉日なんですってビックリマーク


2025年を金運に恵まれた豊かな一年を過ごせるように、大寒の恩恵をいただく為の過ごし方があるそうですキラキラ


それはまず、寒稽古をする事


寒稽古と聞いただけで、とても寒そうで引いてしまいますよねあせる


でも、そんな修行のようなことではなく、朝一番で窓を開けて3分ほど大寒の冷たい空気にあたると言う事だそうです。


それでも、寒そう雪の結晶雪の結晶雪の結晶


風に当たっている間は、スマホなどをいじらず大寒の風に当たることに集中する事が大事なんですって。


今朝、私もダウンを着込んでベランダに出てこの寒稽古をやってみました。


寒がりの私は、3分は長いんだろうな〜と不安でしたが


朝の澄み切った空気がとても気持ちが良く、意外にも10分ほど外にいました。


ただ、風に当たる事に集中しようと思ってもじっとしていられない私は、ベランダに出るとあれこれ目について、ハーブやお花にお水をあげたり、軽いストレッチをしたり


ちっとも集中してなかったように思います(^^;;


でも、とても気持ち良い朝時間を過ごせた事に満足です照れ


そして、お部屋に入ったら暖かい緑茶か紅茶を飲むと良いらしいです。


私は、お正月に娘が買ってきてくれたルピシアさんの金粉入り緑茶をいただきました。




茶葉の中に細かい金粉が入っていますキラキラ


とても美味しいお茶で、ゆっくりと味わいながらいただきました。


そうすると、どうでしょうビックリマーク


身体中がポカポカ、ポカポカしてきて全身が温まったという感じです。


凄い!!


そして、1月20日の大寒のお水を朝飲むと金運が高まり大吉だそうですアップ


蛇口をお掃除した後、ガラスのコップで1杯のお水をいただき大寒の恩恵をいただくそうです。


それから、大寒と言えば大寒卵


大寒の朝に鶏が産んだ卵をいただくと金運大吉だそうです。


ただ、これはなかなか手に入りにくいものかも知れませんので、その場合は普通の卵でも構わないそうです。



今朝は、レッスン用の醤油麹たまごを作る為のゆで卵と朝頂くものと4つの卵を茹でました。


もちろん、大寒の卵では無く普通の卵です爆笑


でも、卵は開運食と言う事なので大寒の朝ごはんにいただきましたウインク




2025年を豊かなものにする為の大寒アクション


私も初めて知りましたが、自分の出来る範囲でやってみると気持ちが良かったり新しい発見があったり


それだけで、今日は大吉ですね爆笑


大寒を過ぎると立春桜


春が少しずつやってくるようですラブラブ



Table-Leafからのお知らせ


★  1月のレッスン

1月は日々の健康を助ける発酵調味料を使ったお料理と共に、忙しい日にありがたい電子レンジ料理をお伝え致します。


1月29日にお席をご用意できます。

レッスンご希望の方は、下記のお問い合わせボタンよりご連絡をお願い致します。

どうぞよろしくお願い致します。


2月のレッスン日程


★  2月は冬のワインに合うビストロ料理レッスンです。


★  レッスン日程

2月 7日・・・残席2名様

2月12日・・・満席

2月14日・・・残席1名様

2月18日・・・満席

2月20日・・・満席

2月22日・・・残席2名様

2月25日・・・満席

2月27日・・・残席1名様


レッスンフィー  7,000円

         初回レッスンのみ8,000円

レッスン時間   11:30〜15:00

持ち物      エプロン、ハンドタオル、筆記         用具


レッスンに関するお問い合わせは、下記の「Table-Leafお問い合わせ」はよりお願いいたします。

よろしくお願いいたします。


Table-Leafお問い合わせ→


皆様、こんにちはニコニコ


1週間はあっという間


もう日曜日です。


日曜日の朝は、おそうじ、お洗濯という毎日のルーティンはもちろん、普段できない箇所をお掃除したり、ベットリネンの交換をしたりとやることが沢山です。


やらなければならない事が全て終了したら10時半


そこから朝食をとりました爆笑


この後はゆっくり過ごす予定です。



昨日のレッスン後は、仲良しさんと乾杯をしました。


土曜日のレッスンには、私の学生の頃からのお友達や長く仲良くして頂いているお友達がご参加くださるので、レッスン後はお疲れ様〜と乾杯をしますシャンパンロゼワイン


あらかじめワインショップヴィノス山﨑のソムリエさんに選んで頂いたワインと、おつまみはデパ地下で買ってきたお惣菜や冷蔵庫にあるものでナイフとフォーク



昨日は、RF1のワインを愉しむアンティパストとアントニオのピザマルゲリータ、冷蔵庫のイチゴでサッと作ったイチゴとブラータのサラダでした。


ワインを愉しむアンティパストは、ワンプレートに盛り付け直していただきますナイフとフォーク


綺麗に盛り付けると、ちょっとしたレストランのアンティパストです恋の矢




イチゴとブラータのサラダいちご


冷蔵庫にあるイチゴが簡単でおしゃれな前菜になりました爆笑


ピザはお写真を撮り忘れましたが、乾杯の最後に美味しかったですラブラブ


ワインは




ウルグアイの白、ソービニヨンブラン白ワイン


とても爽やかで、スタートのワインにはピッタリです。




こちらはカリフォルニアワイン


ストーンヘイジの白で、シャルドネとソービニヨンブランのブレンドです。


シャルドネが多くブレンドされており、コクがありとても美味しいワインですラブ



日も暮れた頃から赤ワインへ赤ワイン


ウルグアイの赤、メルロー


軽めの赤ですが、飲みやすいので赤ワインが苦手な方にもおすすめですニコニコ




こちらもカルフォルニア、ストーンヘイジ社のもの


カベルネソービニヨンを主として、メルロー、シラー、プティベルド、マルベックのブレンドです赤ワイン


こちらもカベルネの適度な渋味が美味しく、メルロー、シラーが飲みやすさを出しています。


私の好きなワインですドキドキ


ワインはいただく順番も大事


順番を間違えると、せっかくの美味しいワインがイマイチと言うことにもなりかねません(^^;;


私は、いつも信頼するヴィノス山﨑のソムリエさんにお食事の内容やその時々のシチュエーションをお伝えしてワインを選んでいただき、順番も教えて頂いています爆笑


お陰で、我が家のワイン会も充実したものになりましたキラキラ


店長さん、いつもありがとうございますドキドキ


昨夜も、美味しく楽しい夜になりました音譜赤ワイン





オマケ



朝、カーテンを開けた時のベランダ風景


朝日を浴びて、パンジーとヴィオラがとても美しく


思わずニッコリしてしまいました照れ


今日も一日を始められることに感謝ですキラキラ


Table-Leafからのお知らせ


★  1月のレッスン

1月は日々の健康を助ける発酵調味料を使ったお料理と共に、忙しい日にありがたい電子レンジ料理をお伝え致します。


1月29日にお席をご用意できます。

レッスンご希望の方は、下記のお問い合わせボタンよりご連絡をお願い致します。

どうぞよろしくお願い致します。


2月のレッスン日程


★  2月は冬のワインに合うビストロ料理レッスンです。


★  レッスン日程

2月 7日・・・残席2名様

2月12日・・・満席

2月14日・・・残席1名様

2月18日・・・満席

2月20日・・・満席

2月22日・・・残席2名様

2月25日・・・満席

2月27日・・・残席1名様


レッスンフィー  7,000円

         初回レッスンのみ8,000円

レッスン時間   11:30〜15:00

持ち物      エプロン、ハンドタオル、筆記         用具


レッスンに関するお問い合わせは、下記の「Table-Leafお問い合わせ」はよりお願いいたします。

よろしくお願いいたします。


Table-Leafお問い合わせ→



こんばんはニコニコ

今日は昨日の天気予報通り、とても寒い1日でした雪の結晶雪の結晶雪の結晶

寒い中、レッスンにお越しくださった皆様、ありがとうございましたm(__)m

今日のレッスンも、皆様とのお話も弾みとても楽しいレッスンでした音譜

そして、私が春に計画しているハーブWSのお話でも盛り上がり、春に向かって俄然やる気の出た日でした爆笑

今日は、来月のレッスンについてのお知らせを少し書かせていただきますね。

2月のレッスンは、冬のワインに合うビストロレッスンです。

メニューはまだ決めていませんが、身体が温まる煮込み料理やオーブン料理、温野菜のサラダなんかも良いな〜と思っています。

あれこれメニューを考えている時が一番楽しい照れ

これが、いざ試作となると思っていた通りの味にならなかったり、素材に問題があって思う様に出来なかったりと試練が多いです(笑)

そろそろ、試作に入らなければと思っておりますナイフとフォーク

お料理は決まり次第、こちらでお知らせさせていただきますね

ただ今、お席をご用意出来るお日にちは、2月7日(残席2名様)、14日(残席1名様)、22日(残席2名様)となります。

ご新規様も大歓迎ですので、ご興味のある方はご連絡くださいねニコニコ








お写真は、昨年の夏のワインに合うお料理レッスンの様子です。

どのお料理も作りやすく簡単で美味しいと嬉しいお言葉をいただいたレッスンでした爆笑

暑かったので、なるべく火を使わないお料理を考え

ワインはスッキリ美味しいソービニヨンブランを選びましたウインク

皆様と乾杯をして、お料理をいただきながお喋りをして楽しい時間を過ごした良い想い出ですドキドキ

2月のレッスンもまた、皆様と素敵なお時間を過ごせたらと思っています照れ

Table-Leafからのお知らせ


★  1月のレッスン

1月は日々の健康を助ける発酵調味料を使ったお料理と共に、忙しい日にありがたい電子レンジ料理をお伝え致します。


1月29日にお席をご用意できます。

レッスンご希望の方は、下記のお問い合わせボタンよりご連絡をお願い致します。

どうぞよろしくお願い致します。


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