南フランスからのお届け物

木曜日の夕方

とっても楽しみにしていた南仏からの荷物が届きました。

ヴィラ・モンローズさんの8月のパニエ

パニエとはカゴという意味だそうです。

8月のカゴの中身は

ブルゴーニュの農家さんが作ったカシスの色々

(ブログはこちらです → ★

『「8月のパニエ」❶今月はブルゴーニュの農家から・スイーツ編』

カシス

知ってはいるけど、今まであまり馴染みが無かったと思い、ブルゴーニュの名産品のカシスで農家さんが丁寧に作られた品々を頼んでみました

届いた品物は

ブール・ド・カシス

ポワーブル・ド・カシス

カシスシロップ

クレーム・ド・カシス

カシスのケチャップ

ブール・ド・カシスは、カシスとお水と保存に必要な最小限のお砂糖を煮て作ったものだそうです。

なので、コンフィチュールとは少し違います。

早速、こちらのブール・ド・カシスをお勧めのバケットにクリームチーズとともにのせていただきました

物凄く美味しかった

甘過ぎずカシスの風味がお口いっぱいに広がり、どこか懐かしさのあるお味

美味しすぎてワインが進んじゃいましたよ

そして、今朝は厚切りのトーストにクリームチーズとブール・ド・カシスをたっぷり塗って

美味しかった〜

そして、デザートはこちら

ヨーグルトにブール・ド・カシスをトッピング

たまらない美味しさに、思わず幸せ〜と呟いちゃいました(笑)

こちらは、休日の朝のお楽しみになりそうです

そして、次にいただいたのがカシスのケチャップ

ブール・ド・カシスと似たお味ですが、キチンとスパイシーなケチャップの風味もあって、とても美味しい

フルーツの甘さにスパイスがちょっと入り甘さを引き立ているかんじです

昨日は、大地を守る会さんより北海道のお野菜がたくさん届いたので、晩ごはんはポトフにしました。

生ウィンナーを入れたポトフ

お手軽にできて生ウィンナーから出るお出しがとても美味しくてお気に入りのポトフです

ポトフには、カシスのケチャップとクリームチーズを添えて

生ウィンナーにカシスのケチャップをつけていただきました。

ヴィラ・モンローズさんのブログには、ローストポークと合うと書いてあったので、きっと豚肉との相性が良いのだろうなと思い生ウィンナーのポトフに添えてみたのが大当たり

美味しかった〜

ワインも白から赤へと進んじゃいました

美味しい物を頂けるって幸せですね

パニエ、少し悩んだけれど頼んで本当に良かった

ポワーブルー・ド・カシスは白身のお魚のカルパッチョなどに合うそうです。

早速、作らなきゃ

カシスシロップは、手軽に炭酸やオレンジジュースと割っていただくと美味しいそうです。

クレーム・ド・カシス

こちらも超楽しみなもの

アルコール度18%のカシスのリキュール

白ワインで割ればキール

シャンパーニュで割ればキールロワイヤル

小さな瓶に2杯分入っているそうです。

1杯はキールに、もう1杯はキールロワイヤルにするつもり

楽しみだな〜

Table-Leafからのお知らせ

★  牛肉の塩釜焼き動画レッスン  ★

ご家族の記念日、イベント、おもてなし料理にピッタリな牛肉の塩釜焼きの動画レッスンです。

8分の動画を見れば、簡単にゴージャスな塩釜焼きが作れるます。

お教室でも大人気のレッスンです

詳しくはこちらを → 「動画レッスンのお知らせ」

★  9月のレッスン日程  ★

月はおうちで気軽に楽しめるフレンチをご紹介致します。

9月  8日(火) ・・・ 満席

9月10日(木) ・・・ 満席

9月12日(土) ・・・ 満席

9月14日(月) ・・・ 満席

9月16日(水) ・・・ 満席

9月18日(金) ・・・ 満席

9月24日(木) ・・・ 満席

9月25日(金) ・・・ 満席

9月28日(月) ・・・ 満席

9月30日(水) ・・・ 満席

★  10月のレッスン日程　★

10月はワインが似合うおうちごはんレッスンです。

ワインはもちろん、ご飯が進むおうちごはんにピッタリなお料理をご紹介いたします。

10月  7日(水) ・・・ 満席

10月  9日(金) ・・・ 満席

10月12日(月) ・・・ 満席

10月14日(水) ・・・ 満席

10月16日(金) ・・・ 満席

10月20日(火) ・・・ 満席

10月22日(木) ・・・ 満席

10月24日(土) ・・・ 満席

10月26日(月) ・・・ 満席

レッスンフィー ・・・ 5,500円

レッスン参加ご希望の方は、下記のボタンからお気軽にお問合せください。

よろしくお願い致します。

9月のレッスンは南仏風おうちフレンチ

おはようございます

昨日の天気予報では、今日はお天気の悪い様な事を言っていましたが、朝起きたらとても良いお天気でした

慌ててベッドリネンをお洗濯して

ベランダいっぱいに広がっているお洗濯物が、青空に溶け込んでとても気持ちが良いです

今週から9月のレッスンが始まりました。

9月はおうちフレンチレッスン

夏が終わり秋の始まりの9月

この時期にピッタリの南仏風のフレンチをご紹介いたします

前菜の「無花果とプロシュート・クリームチーズのオープンサンド」

私の大好きをブリオッシュにのせてみました

大好きがどれ一つ欠けてもこの美味しさは出ない(笑)

私の大好きが、皆様にも気に入って頂けて嬉しいです

そして、「タイのサラダ・フランボワーズソース」

あさっりとしたタイとフランボワーズソースのマリアージュ

思った通りバッチリです

白身魚なら何でも合いそう

可愛らしいピンク色の甘酸っぱいフランボワーズソースがとても人気のサラダです。

お肉料理は、久しぶりのハーブチキンで「ハーブチキンとトマトのパン粉焼き」

ハーブチキンは、本当に便利で作り置きをしておくと色々なお料理に変身します。

(ハーブチキンの作り方はこちら → ★)

『冷凍ストックで油淋鶏、そしてお知らせ』

オーブンでこんがりと焼いたパン粉焼き

ブラックオリーブの効いたサクサクのパン粉とジューシーなハーブチキン&トマト

美味しいパン粉焼きがあっという間に出来上がります

お魚料理は、「魚介のワイン蒸し・プロヴァンス風」

サフランをたっぷりと加えたワイン蒸し

作る前から、皆様のテンションが上がります(笑)

美味しさの元は有頭海老、ムール貝、アサリから出る魚介のお出汁

中でも、ムール貝は三陸直送のムール貝

水揚げして新鮮なうちに急速冷凍した物です。

艶々のとても立派なムール貝です。

送料無料　三陸直送　ブランチムール貝　水揚げしてすぐにブランチ、急速冷凍しました。　むーる　貝　産直　産地直送

昨日も注文しましたよ

デザートは「パンナコッタ」

何故かこちらだけイタリアン(笑)

南仏のお味を楽しんでいただいた後に、どうしてもこちらの濃厚なパンナコッタを召し上がっていただきたくて

お茶は、アールグレイ

濃厚なパンナコッタにはアールグレイがよく合います

手軽に作れるおうちフレンチ

きっと、色々な場面で皆様のお役に立てると思います。

9月末までのレッスン

皆様のお越しをお待ちしておりますね

オマケ

昨日のレッスン後に

待ちに待った、南仏からのお届け物が届きました

思わず笑顔になった南仏からの品々

また、書かせていただきますね

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お教室でも大人気のレッスンです

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★  9月のレッスン日程  ★

9月はおうちで気軽に楽しめるフレンチをご紹介致します。

9月  8日(火) ・・・ 満席

9月10日(木) ・・・ 満席

9月12日(土) ・・・ 満席

9月14日(月) ・・・ 満席

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★  10月のレッスン日程　★

10月はワインが似合うおうちごはんレッスンです。

ワインはもちろん、ご飯が進むおうちごはんにピッタリなお料理をご紹介いたします。

10月  7日(水) ・・・ 満席

10月  9日(金) ・・・ 満席

10月12日(月) ・・・ 満席

10月14日(水) ・・・ 満席

10月16日(金) ・・・ 満席

10月20日(火) ・・・ 満席

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10月26日(月) ・・・ 満席

レッスンフィー ・・・ 5,500円

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よろしくお願い致します。

9月は簡単おうちフレンチレッスンです

おはようございます

今日から、9月のレッスンがスタートします。

9月は、簡単美味しいおうちフレンチレッスンです。

フランス料理と言えば、難しく手間のかかるイメージがあります。

それはその通りで、本格的なフランス料理は手間をおしまず食材の美味しさを最大限に引き出す為の調理法やソースにこだわる世界の三大美食です

手間をおしまず美しく本当に美味しいフレンチ

大好きです

でも、私達の日常にはそこまでお料理に時間をかける事はなかなか難しい。

フランス人だって、家庭料理までレストランのような物を作ってはいないと思います。

どこの国の主婦だって、知恵を絞ってリーズナブルに手に入る旬の素材を、手間をかけずに美味しく調理する方法を考えていると思います。

日常にはそれが必要な事ですから

Table-Leafの今月のおうちフレンチレッスンは、南フランスのテイストを沢山取り入れました。

ハーブやトマト、ニンニク、オリーブオイルをふんだんに使ったお料理が特徴のプロヴァンス料理

イタリア料理の影響を大きく受けていると言われています。

夏の名残がまだ残る今月は、ハーブやトマトがたっぷりのプロヴァンスを感じる簡単おうちフレンチをご紹介いたしますね

9月のメニューは

無花果とプロシュート、クリームチーズのオープンサンド。

タイのサラダ・フランボワーズソース

ハーブチキンとトマトのパン粉焼き

魚介のワイン蒸し・プロヴァンス風

デザートは、何故かイタリア料理のパンナコッタ

締めはラム酒を効かせた濃厚なパンナコッタで締めていただきたくて

詳しくは、また書かせていただきますね

今日も暑い一日

皆様、暑さにお気をつけて素敵な1日をお過ごし下さい

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8分の動画を見れば、簡単にゴージャスな塩釜焼きが作れるます。

お教室でも大人気のレッスンです

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『牛肉の塩釜焼き　動画レッスンのお知らせ』

レッスンフィー ・・・ 3,300円

牛肉の塩釜焼きとローズヒップとハニーゼリーのレシピと動画をお届け致します。

動画レッスンは、レシピと動画をセットでお届けいたします。質問などレッスン後のフォローも致します。

★  9月のレッスン日程  ★

9月はおうちで気軽に楽しめるフレンチをご紹介致します。

9月  8日(火) ・・・ 満席

9月10日(木) ・・・ 満席

9月12日(土) ・・・ 満席

9月14日(月) ・・・ 満席

9月16日(水) ・・・ 満席

9月18日(金) ・・・ 満席

9月24日(木) ・・・ 満席

9月25日(金) ・・・ 満席

9月28日(月) ・・・ 満席

9月30日(水) ・・・ 満席

★  10月のレッスン日程　★

10月はワインが似合うおうちごはんレッスンです。

ワインはもちろん、ご飯が進むおうちごはんにピッタリなお料理をご紹介いたします。

10月  7日(水) ・・・ 満席

10月  9日(金) ・・・ 満席

10月12日(月) ・・・ 満席

10月14日(水) ・・・ 満席

10月16日(金) ・・・ 満席

10月20日(火) ・・・ 満席

10月22日(木) ・・・ 満席

10月24日(土) ・・・ 満席

10月26日(月) ・・・ 満席

レッスンフィー ・・・ 5,500円

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よろしくお願い致します。