1月最後のレッスンは特別な日♡無農薬野菜

 お料理レッスン

  ​特別な日

皆様、こんばんは

今日は1月最後のレッスンでした。

1月最後のレッスンは、私の中では特別な日となりました。

今日は、レッスンで撮影したお料理のお写真をはさみながら、その事を書かせていただきますね

1月最後のレッスンは、急な体調不良でお休みの生徒様もいらして4人のこぢんまりとしたレッスンでした。

こじんまりとはしていましたが、皆様とても長く通ってくださっている方々で、お喋りがつきない楽しいレッスンでした

そして、何より嬉しかったのは数年ぶりにご参加下さった方がいらした事。

その生徒様は、Table-Leafが始まってまもなくいらしてくださった生徒様なので、もう17〜18年ほど前からの生徒様です。

彼女が初めてレッスンにいらしたのは、ご結婚したばかりの頃でした。

とても可愛らしいお嬢様でした。

ご出産されてもすぐにレッスンに戻ってきてくださって

Sちゃんのあまりにも早いレッスン復帰に、皆さんと驚いたものです

コロナ禍でレッスンが出来なくなり、お教室をお休みすることになり

皆様にレッスン中止のご連絡をして以来、Sちゃんにはお会い出来なかったのですが

今年に入りご連絡をいただき、数年ぶりに今日のレッスンにご参加下さいました。

ご連絡をいただいた時は、忘れずにまたいらして下さる事に感激しかありませんでした。

数年ぶりにお会いしたSちゃんは、以前と全然変わらず若くお綺麗で、初めてお会いした時のままです。

でも、お子様はもう9歳

Sちゃんは昔のまま変わらずですが、長い年月が経ったのですね(^^;;

今日は、たまたまSちゃんの事をご存知の生徒様方でしたので、皆んなで再会を喜び懐かしい気持ちでいっぱいになりました。

Sちゃんを筆頭に、皆様15年、10年と通って下さる生徒様方

本当に感謝しかありません。

Table-Leafは今年で19年目を迎えます。

このような生徒様に支えられて、19年間お教室をやってこれたんだとしみじみと思いました

レッスンにご参加下さる全ての皆様に感謝した日

皆様、いつもありがとうございますm(_ _)m

今日は、長い年月を経て再会出来た嬉しい日

嬉しくとても楽しい時間を皆様と過ごしました

  ​無農薬のお野菜

レッスン後、青葉グリーンファームさんへお取置きをお願いしたお野菜を取りに行きました。

夕方になっても今日はお野菜が結構残っていたので、お取置きをお願いした物の他に数点追加して買ってきました。

キャベツ、つぼみな、ゴボウ、サラダセット、トマト、じゃがいも、カラフル人参

オマケにレモンが入っていました＼(^o^)／

いつもありがとうございます

このお野菜が高い時に、キャベツが1玉250円なんて信じられませんよね

それも美味しい無農薬野菜です

いつも飛ぶように売れるのが分かります。

こちらのお野菜は、土曜日にもつ鍋パーティーをするので、その時に何か作ろうと思います。

何を作ろうかな〜

楽しみです

Table-Leafからのお知らせ

★  1月のレッスン

1月は日々の健康を助ける発酵調味料を使ったお料理と共に、忙しい日にありがたい電子レンジ料理をお伝え致します。

1月29日にお席をご用意できます。

レッスンご希望の方は、下記のお問い合わせボタンよりご連絡をお願い致します。

どうぞよろしくお願い致します。

2月のレッスン日程

★  2月は冬のワインに合うビストロ料理レッスンです。

★  レッスン日程

2月 7日・・・残席２名様

2月12日・・・満席

2月14日・・・残席１名様

2月18日・・・満席

2月20日・・・満席

2月22日・・・残席２名様

2月25日・・・満席

2月27日・・・残席1名様

レッスンフィー　　7,000円

　　　　　　　　　初回レッスンのみ8,000円

レッスン時間　　　11:30〜15:00

持ち物　　　　　　エプロン、ハンドタオル、筆記　　　　　　　　　用具

レッスンに関するお問い合わせは、下記の「Table-Leafお問い合わせ」はよりお願いいたします。

よろしくお願いいたします。

Table-Leafお問い合わせ→★

エビと菜の花のレモン塩麹クリームパスタ♡エビと菜の花のペペロンチーノ

 発酵調味料でおうちごはん

こんばんは

今日のランチは、先日仕込んだレモン塩麹を作ってパスタを作りました。(レモン塩麹のブログはこちらです↓⭐︎)

『レモン塩麹と塩麹レモン』

  エビと菜の花のレモン塩麹クリームパスタ

レモン風味のエビと菜の花のクリームパスタ

エビと菜の花、お味付けはレモン塩麹

仕上げにパルミジャーノレジャーノを削って

レモン塩麹が、パスタの後味を爽やかにしてくれる春をイメージさせるパスタです

生クリームが少し足りなくて

ちょっとクリーミー感には欠けましたが美味しく頂きました

菜の花が店頭に並ぶのが早くなりましたね。

数年前は、2月も半ば過ぎくらいにならないと店頭に並ばなかったと思うのですが、今は早いところでは年末から出ています。

春の物なのに季節感がないですね(^^;;

ほろ苦い菜の花は大好きです

おひたしはもちろん、ソテーにしても、パスタに入れても美味しい。

数年前のレッスンで、ブッフブルギニョンの付け合わせに菜の花のソテーを合わせましたが、とても評判が良く皆様に喜ばれました。

お夕食には、エビと菜の花でもう一品

  エビと菜の花のペペロンチーノ

ニンニクをきかせたエビと菜の花の炒め物

赤唐辛子のピリッとした辛味が美味しいです

このままパスタにしても良いですね

隠し味は醤油麹

醤油麹を加えてあるからか、とてもご飯の進む一皿でした

今日も美味しい一皿に出会えた日

美味しいお料理が出来上がると、それだけでご機嫌になる私です

Table-Leafからのお知らせ

2月のレッスン日程

★  2月は冬のワインに合うビストロ料理レッスンです。

★  レッスン日程

2月  7日・・・残席２名様

2月12日・・・満席

2月14日・・・残席2名様

2月18日・・・満席

2月20日・・・満席

2月22日・・・残席２名様

2月25日・・・満席

2月27日・・・満席

レッスンフィー　　7,000円

　　　　　　　　　初回レッスンのみ8,000円

レッスン時間　　　11:30〜15:00

持ち物　　　　　　エプロン、ハンドタオル、筆記　　　　　　　　　用具

レッスンに関するお問い合わせは、下記の「Table-Leafお問い合わせ」はよりお願いいたします。

よろしくお願いいたします。

Table-Leafお問い合わせ→★

オイルサーディンのサラダ・醤油麹ドレッシング

 ワインが美味しいお料理

  オイルサーディンのサラダ

こんばんは

週の初めは風が冷たく肌寒い一日でした。

今日は、来月のメニューを一つご紹介しますね

2月は冬のビストロ料理レッスン

寒い冬のワインと合うお料理をご紹介する予定です。

本来、ビストロ料理はフランスの庶民的な食堂や居酒屋で提供される家庭的なお料理ですが、私としてはワインに合う美味しいおつまみという感覚でメニューを作っています。

なので、フレンチには拘らず和の素材の良さも取り入れていきたいと思っています

今日、ご紹介するお料理は

オイルサーディンのサラダ・醤油麹ドレッシング

オイルサーディンと醤油麹はとても合います。

まあ、元はイワシとお醤油ですから合うのは当たり前ですよね(笑)

でも、そこはワインにピッタリなおつまみとして、オシャレに一捻りします

ワインの進む一皿ですが、発酵調味料を使ったおつまみという事でアルコールを召し上がる方も気持ちが軽くなるのではないでしょうか

こんな試作品を作ると、お酒好きな私は早く飲みたくて早めのお夕食にしちゃいました

今日はワインではなくビールでしたが(笑)

和食にも洋食にも合うオイルサーディンのサラダ

DHAやEPA、タンパク質やカルシウムなど様々な栄養素が含まれているイワシが主役のおつまみ

身体が喜ぶおつまみです

オマケ

お花屋さんで、素敵なオレンジのスプレーバラに出会いました

元気が出るビタミンカラーなのだけれど、どこかシックで大人の魅力(？)のあるバラに一目惚れしました

もちろん、お家に連れて帰りましたよ

いつまでも美しく咲いてもらえる様に、お世話を頑張らないとね

Table-Leafからのお知らせ

2月のレッスン日程

★  2月は冬のワインに合うビストロ料理レッスンです。

★  レッスン日程

2月 7日・・・残席２名様

2月12日・・・満席

2月14日・・・残席2名様

2月18日・・・満席

2月20日・・・満席

2月22日・・・残席２名様

2月25日・・・満席

2月27日・・・満席

レッスンフィー　　7,000円

　　　　　　　　　初回レッスンのみ8,000円

レッスン時間　　　11:30〜15:00

持ち物　　　　　　エプロン、ハンドタオル、筆記　　　　　　　　　用具

レッスンに関するお問い合わせは、下記の「Table-Leafお問い合わせ」はよりお願いいたします。

よろしくお願いいたします。

Table-Leafお問い合わせ→★