イベント以来、なんとかみなさんにもっとご紹介したいと思っていた
喜八郎の特製テリーヌ
ようやくネットショップでの販売を開始いたしました～
http://www.gracetokyo.com/?pid=48555615
真空パックで小分けにして、冷凍の状態でお送りいたします。
冷蔵庫で解凍して頂ければ、すぐにお召し上がりいただけます。
常温ぐらいまで温めて頂くと、より美味しくなりますよ
ワイン会やボジョレヌーヴォーのお供にこのテリーヌがあったら、
かなり盛り上がるんじゃないでしょうかね～
冷凍で保存もききますので、
年末に向けて多くなるホームパーティー用に常備しておくのもいいかもしれません
グラースの絶品テリーヌ、ぜひ一度お試しくださいね！
お待たせいたしました！
今年もようやく、この子の季節がやってまいりました。
グラース特製、「和栗のモンブラン」です
マロンペーストなどは一切使わず、生の栗を100％使った栗のピューレ。
本格甘口ワイン、山辺ワイナリーの「ヴァン・ド・ソレイユ」をつかったアイスクリーム。
サクサクのダックワーズ生地。
くずまきワイナリーの山ブドウからつくったコンフィチュールのソース
これらが一体となって、日本でしか作ることのできない「和製モンブラン」が完成します。
まさに、「Ｍｏｎｔ Ｂｌａｎｃ」ではなく「Ｍｏｎｔ ＦＵＪＩ」とでも呼びたくなる一品です
昨年の登場以来、「モンブランはまだですか」のお声を本当に数多く頂きました。
今年も早速、「これだけで銀座にお店が出せる！」とお褒めの言葉をいただいたぐらいです
グラースのモンブラン、いや「モン・フジ」は、いまやカヌレをしのぐほどの人気者。
まさにシェフのスペシャリテとも呼べる一皿となりました。
それでも、生の栗が出回るこの季節にしか作ることができません。
今年は、今月末までご用意できると思います。（食材次第なので、たぶん☆）
待ちわびていた皆様、去年食べそびれた皆様、
ぜひ一度は食べにいらしてくださいね！
昨日の夜は、「Chanterivesシャントリーヴ」のワインディナーでした。
「シャントリーヴ」は、栗山さんという日本人女性が、パートナーのギヨーム・ボット氏と共にブルゴーニュに開いた小さなネゴシアンです。
いつものように作り手さんのワインを並べ、ワインに合わせたお料理を作り･･･。
でも今回、いつもと大きく違うのは、作り手さんご本人がこの場にいらっしゃれないことでした。
代わりに解説をしてくださったのが、ワインジャーナリストの柳忠之さん。
大変な大物の登場です
これだけでもすごい！と思ったのですが、今回もっとすごかったのが、
「スカイプを使って現地の栗山さんと中継をつなごう！」という試みです。
これがまた大成功
PCにプロジェクターをつないで、壁面いっぱいに栗山さんとギヨーム氏が映し出され、
ご参加いただいた方との質疑応答までこなしました
いや～、技術の進歩ってすごいですね
途中、こちらのカメラに不具合が出たりもしましたが、それでも現地とのライブ感はばっちり感じて頂けたんじゃないでしょうか。
会の最中は撮影する暇がまったくなく、残念ながらこちらにアップできる写真が一枚もないのですが、
柳さんが撮ってくださったお料理写真などはフェイスブックのファンページにアップしています。
アカウントをお持ちの方は、ぜひぜひ覗いてみてくださいね！
山ブドウのコンフィチュール、ようやくラベル貼りも完了しました
これで、いよいよ販売開始です。
こうして収穫したての葡萄を使ってジャムを作ると、
なんだか超小規模なワイナリーにでもなったような気分になります。
大変だけど、美味しくできた時の喜びはひとしおですね。
年間生産量、50本。
まるで幻の（？！）コンフィチュールですね
皆様もぜひ、ご賞味くださいませ～
