鮎、煮えました。

おはようございます！本日営業のためもう起きております！(笑)

フォセッタの菅野です。


昨日、やっとこさこやつを仕込みました…。






そう、ｱﾕでーす。和歌山のプリプリな鮎。


これはいつものごとく、油のお風呂に浸かり、




コンフィになりましたとさ。頭から骨からバリバリいっちゃって


フォセッタ 菅野

0467 32 4400

木曜日ですが営業します（＾◇＾）

こんばんは！

フォセッタの鈴木です！

8月11日〜8月17日休まず営業してます！

11日（木曜日）、17日（第3水曜日）は本来なら定休日ですが、お盆期間のため営業致します‼︎

そして、かなり空いてます泣

このウインクにキュンときたそこのあなた！

もし、キュンとこなかったとしても、、、

お電話お待ちしております！♡

0467-32-4400

↑8月11日のランチの内容です！

お店の入り口にあるレモンの木に、今年も沢山レモンがなっています！今はまだ青くて小さいです！

ハラペーニョのペニョさんも、たくさん実りました！暗くて見づらいですね。ハバネロのネロネーロくんも頑張ってますよ！

白桃の白ワイン煮です！数量限定ですが、白桃のコンポートに白桃のソルベを添えてお出しできます！

先日のランチの前菜７種盛り合わせです！

左から、豚肩ロースとレンズ豆の煮込み、茄子とミョウガのバルサミコマリネ、イワシのマリネ&クスクスサラダ、カプレーゼ（北海道井ノ口さんのモッツァレラ）、豚バラ肉とベーコンのリエット、トマトの冷たいスープ

野菜は湘南のもの、お魚は天然のもの、お肉は信頼しているお肉屋さんから（＾◇＾）✨

今年は本当に暑い日が続きますね

こまめに水分をとったり、冷房器具を使ったり、日傘をさしたり、美味しいものを食べたりして、

夏を乗り切りましょう！✨

フォセッタ

夏野菜で僕の好きなやつ☆

こんばんわ、蒸し暑い夜。皆様いかがお過ごしでしょうか？

私菅野は冷たいもの飲んだり食べたりし過ぎでお腹痛いです


でも、そんなことは言ってられないのでblog書きたいと思います！


さっ、夏野菜で好きなやつです





なす。黒い夏の美味しいやつ。


これと合わせるのは




みょうが。大人の香りと味わい






茄子をこんがり焼き目付けて、これとさっきのみょうがを合わせて！




なすとみょうがのマリネでございます！


さっ、この二つの食材を結びつけるのは…






以外にもバルサミコ。これ以外にも幾つか隠し味入ってますが、もし答えを聞きたい方、どうぞフォセッタへ


明日もランチ、ディナー共にお席ご用意出来ますので、ご予約お待ちしております


フォセッタ 菅野


0467 32 4400


PSこれを使った料理もおるよ




桃。ジューシーな果実味、ほのかな甘い香り。生ハム巻いてフリットにしたり、自家ベーコンとサラダにしたり。
正に夏です