昨日は☆

雪が降って足元悪い中、ディナーにご来店くださったお客様ありがとうございます



昨日はシェフと僕とで二人の営業だったので二人がキッチンとサービス兼業でした至らないサービスありましたら申し訳ありませんでした


ただ思ったこと。



サービスは直接お客様と接する大事な役割。どんなに美味しい料理でもホールがお皿をドンっって置いたら盛り付けも崩れ、お客様様にも不愉快な気持ちにさせてしまいます。


そんな緊張の中、昨日やっていましたが直接美味しいですねとか、お皿を下げるときにニコって笑ってくださったり、帰り際に『美味しかったです、また来ますね。』 なんて事を言っていただきました



すごい嬉しかったです



キッチンだとお客様がどういった表情や雰囲気で召し上がっているかは細かいところまでは分かりません、でも昨日は直接接客することでダイレクトに感じることが出来ました



本当にいい経験、僕も時間があるときは積極的にホールに行かなくては



さっお店は定休日です。


掃除洗濯終了しましたのでちょいと出掛けてきます

今日はいい天気、休みの方も仕事の方も何かいいことありますように僕は最近いいことありました


菅野雄也


PSこれ↓







前に店でドルチェの黒板で使っていたもの。頂いて、食べに行ったお店の名刺やアクセサリーなんかがざりましたなかなかいい感じです

後最近blog見ていますと多くのお客様からお声いただきます男性女性問わずありがたいですありがとうございます


近々あの美味しいタルト作ります


あ○な○のタルト


なんでしょうね？

2月29日なのに…

皆さん今日は何の日でしょう？分かりますか？


2月29日、『ニンニクの日』らしいです（笑）朝ラジオで言っておりました


で、よしって思ったら予想外の雪、雪、雪

店の前も昨日とは大違い↓











こりゃあ家から出たくないですよね今日休みだったら確実に家でマッタリコーヒー飲みながら映画鑑賞ですねいくら一年中波乗りすると言っても今日は行きません（笑）もうそんなにアウトドアでもなくなってきましたね多分年です

ただ久しぶりに雪を見てテンション上がってしまい、家から店までバイクで来たんですが3回すっころびました（笑）


お蔭様で肘が…
でも動くのでご心配なく


で、ランチも早く終わりシェフの奥さんお店の外へﾃｸﾃｸ出ていき、少しすると戻って来まして外をもう一度見に行くとジャン↓↓








熊みたいなうさぎなのかはたまたミッキーなのかうん、こんな遊び心はずっと忘れたくないですね




で、朝焼いたフォッカッチャがあったので賄いはフォッカッチャサンドと暖かいスープ






生ハムとチーズのサンド、サーモンとトマトサンドとラルドと玉ねぎのスープ


たまにはこんな賄いもいいですね


あぁ明日は晴れればいいなぁ


菅野雄也

仕込みました！

そろそろプリンを作らなくてはてなわけで作りました↓




何のプリンでしょう？

1 紅茶のプリン
2 オレンジのプリン
3 黒糖のプリン


さっ何でしょ？今オーブンの中なので完成品は後ほど


次はこれ↓









大量のヒシコイワシです頭とって内臓掃除してフリットになりお客様の元へ行きまーす


単なるつぶやきになってしまいましたね（笑）



じゃあプリンの答えはまた後で



あ～寒い


菅野雄也