変わりました☆

皆さんこんばんは更新に間が空いてしまいすいまーんまだまだ暑い日が続きますが皆さん体調はいかがでしょうか？


さて、最近は題名の通り幾つか変わりました


まずはワインです。白ですと前はレブーラという色が濃い目の白ワインで珍しさとまたは美味しさで人気があったワインですが、今回はこちら

オーストラリアの白ワインで『グージング・アー』というワインですこの暑さを振り払うかのようなフルーティーさと、ミネラル感が特徴的珪藻土を使ってろ過をしているのも特徴的です



赤ワインはこちら

『ｻﾝｼﾞｮﾍﾞｰｾﾞ･ｲﾝ・ﾌﾟﾚｯﾂｧ09』


このボトルが可愛くないですか？(笑)生産者のおばあちゃんが一本一本手描きでラベルを書いているんです


海岸沿い特有の完熟感と凝縮感が特徴的です僕的には若干スパイシーな感じもするかも


次はドルチェです

今年の夏は石垣に行き黒糖を仕入れてきたので黒糖を使ったものをと考え作ったのが、『黒糖のカタラーナ』です！

カタラーナはクリームブリュレの原形と言われたもので生クリームと卵とカソナードというフランスの赤砂糖から作るのが基本なんですが、今回はそれを黒糖に変え作りました出来たプリンを一回冷凍し、作ったカタラーナ、メッチャうましです(笑)

ご来店の際メニューにあったら是非お試しを


さっまだまだ暑い日が続きますが頑張りましょう

菅野雄也


PS この写真は屋久島の縄文杉とその道の途中にある多きな切り株の中に入って上を覗くとはーとのかたちに

去年屋久島に行ったのに見れなかった聞いたお客様から頂いた写真☆


ありがとうございます





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台風に惑わされた竹富島の旅☆

オハヨウゴザイマス只今フォセッタは金曜日まで夏休みをいただいています。

その夏休みを利用し、僕は毎年恒例の沖縄八重山旅行に来ました！んな訳で、只今石垣島にいます


今回は経費削減のため二泊三日の、弾丸旅行です


竹富は石垣から船で10分ぐらいでつく小さな島です赤瓦の屋根の家が並び、道は白い珊瑚ひかれ、水牛が歩き、どこからともなく三線が鳴り響く本当にのどかな島です

この船に乗り行きます。


で。ついた島の町並みは

みたいな感じです



で、僕が島で一番好きな場所

この先にあるのが

西桟橋という絶景スポット。夕日がばっちりだったのですがとりわすれてしまいました(笑)


夜は民宿の宿泊客でオリオン片手に語り合い、夜は星を見に砂浜へ…。


なんもない良さがあの島にはあります

がー、台風が来たためもう羽田に帰りまーす

台風には惑わされましたがいい旅でした☆



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夏の知らせ☆

今晩は今日もアツッ！っ感じの天気でしたね皆さん体調は壊してないでしょうか？僕は泳ぎ疲れております(笑)

さっ、ここでフォセッタから夏の知らせです！


来週は本来なら１５、１６日は第三水曜と木曜日なので休みですがお盆期間なので、営業致します

ただ20日～24日まで夏休みを頂きます25日のランチは貸し切り営業の為25日夜から通常通り営業致しますのでよろしくお願いします。


皆さんのお越しお待ちしております


菅野雄也


PS お店のレモン

今年はいい感じ



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