『変わりました☆』

皆さんこんばんは

更新に間が空いてしまいすいまーん

まだまだ暑い日が続きますが皆さん体調はいかがでしょうか？

さて、最近は題名の通り幾つか変わりました

まずはワインです。白ですと前はレブーラという色が濃い目の白ワインで珍しさとまたは美味しさで人気があったワインですが、今回はこちら

オーストラリアの白ワインで『グージング・アー』というワインです

この暑さを振り払うかのようなフルーティーさと、ミネラル感が特徴的

珪藻土を使ってろ過をしているのも特徴的です

赤ワインはこちら

『ｻﾝｼﾞｮﾍﾞｰｾﾞ･ｲﾝ・ﾌﾟﾚｯﾂｧ09』

このボトルが可愛くないですか？(笑)生産者のおばあちゃんが一本一本手描きでラベルを書いているんです

海岸沿い特有の完熟感と凝縮感が特徴的です

僕的には若干スパイシーな感じもするかも

次はドルチェです

今年の夏は石垣に行き黒糖を仕入れてきたので黒糖を使ったものをと考え作ったのが、『黒糖のカタラーナ』です！

カタラーナはクリームブリュレの原形と言われたもので生クリームと卵とカソナードというフランスの赤砂糖から作るのが基本なんですが、今回はそれを黒糖に変え作りました

出来たプリンを一回冷凍し、作ったカタラーナ、メッチャうましです(笑)

ご来店の際メニューにあったら是非お試しを

さっまだまだ暑い日が続きますが頑張りましょう

菅野雄也

PS この写真は屋久島の縄文杉とその道の途中にある多きな切り株の中に入って上を覗くとはーとのかたちに

去年屋久島に行ったのに見れなかった聞いたお客様から頂いた写真☆

ありがとうございます

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