【おべんとう】肉巻きウインナー海苔弁当と、困ったときのそぼろ弁当

きてくださってありがとうございます！

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４月２０日、新刊発売しました。

（中身はこの記事に書いています。見て頂けたら嬉しいです。⇒☆☆☆）

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このブログは、どこにでもある材料で、誰にでもできる料理を載せています。

◆大さじ１杯の生クリーム、卵黄５個分などの「残りどうすんねん」という使い方

◆ローリエ、バルサミコ酢、ワインビネガー、バーニングマンダラー、備中ぐわ、千歯こき・・・

などオシャレな調味料や必殺技、農具は使いません。

どうぞゆっくりしていってください。軽い気持ちで。足をくずして。見たことない毛が生えて。

ナスどす黒！！！どす黒ナスどす！（舞妓さん）←言わんわ。いや言うかもしれんけど

８歳の娘の学童のお弁当です。

家で見られる時はできるだけ休ませてはいるんですが、今新刊の制作とか連載がドバァ重なり、進行がかなり遅れて迷惑かけてるんで（もうほんと良い本に仕上がってると思います！もうすぐ予約開始します！）どうしても行かせることが多くなってる。先生方に感謝しかない・・・

今の時期まだ暑くないんで全部前日の夜中に作って冷蔵庫に入れ、朝は詰めるだけです。

１つはのり弁。

◆肉巻きアスパラ

◆ナス焼いてだししょうゆに漬けたやつ

◆卵焼き

◆ウインナー（行き場を失ってごはんにドーン）

◆ブロッコリーにんじん（チンしてだししょうゆ+砂糖+白すりごま）

卵焼き焼いて、卵焼きのフライパンでそのまま肉巻きアスパラとナス焼いて、そのあと油足してウインナー。

◆卵焼き

材料（１～２人分）

●卵・・・・２個

Ａ水・・・・大さじ１と１/２～２

Ａ顆粒和風だしの素・・・小さじ１/２

Ａ塩・・・・少々

①卵にＡを混ぜる。ペーパータオルに油をしみ込ませて卵焼き器にひいて弱～中火で熱し、卵液の１/４量ほど流し、くるくる手前に巻いてくる。奥に寄せ、手前のスペースに油をひき、残りの１/４量くらいを流して奥の卵を持ち上げて底にも流し、固まったら手前に巻いてくる・・・を繰り返す。

◆肉巻きアスパラ

①アスパラガス１本は下の固いとこ１～２ｃｍ落として下のほうだけ皮をむき、豚バラ１枚をくるくる巻き付け塩こしょう。

②フライパンに油をひいてとじめを下にして入れ、蓋をしてこんがり焼き、裏返してまたこんがり焼き、アスパラが鮮やかになって「焼けとんな」と思ったら取り出す。

◆ナス焼いてだししょうゆに漬けたやつ

①ナス１/２本は７ｍｍ厚さくらいの半月切りにして油で焼き、だししょうゆかめんつゆ（濃縮４倍）大さじ１/２に水大ささじ１強くらいで薄めたものに漬ける。

◆ウインナー

斜めに切りめいれて焼く。

◆ブロッコリーにんじん

①ブロッコリー３房、細切りにんじん１/４本分を耐熱容器に入れ、水大さじ１をかけ、ふわっとラップして６００Wで１分半～２分チン。水を切ってだししょうゆ小さじ２、砂糖ひとつまみ、白すりごま適量で和える。

ごはんはこうなってて

この上にちぎった海苔をずらしてのっけてます。（そんな新鮮な海苔じゃないから１枚ﾄﾞｰﾝとのせたら一口目で全部持ってかれる可能性あるんで）

続きまして、そぼろ弁当。

次女も食べたいといったので。

◆卵そぼろ（アミが甘いの苦手なんで塩味です）

耐熱ボウルに卵１個、水大さじ１、塩と顆粒だしの素各少々を混ぜ、ラップ無しで電子レンジ（６００W）で１分ほどチンし、泡だて器でほぐしながら混ぜる。

◆にんじんそぼろ（そぼろでもなんでもない）

細切りにんじん１/３本は耐熱容器に入れ、サラダ油小さじ１と塩少々をかけふわっとラップで６００Wで１分半ほどチン。だししょうゆかしょうゆ少々で味を調える。

◆肉そぼろ

耐熱容器に合いびき肉か豚ひき肉５０ｇ、[砂糖、しょうゆ、みりん各大さじ１/２]を入れ、ほぐす。ラップをかけずに電子レンジ（６００W）で２分ほどチンし、泡だて器でほぐしながら混ぜる。

◆ナス焼いてだししょうゆジャッとやったもん

ナス１/２本は半月切りにしてフライパンで焼き、だししょうゆ小さじ１くらいをジャッとやる。

◆さばそぼろ

前日の夜ご飯の残りのサバの塩焼きをほぐす。（なかったらサバの塩焼きを買ってきてほぐすか、塩サバを焼くか）

◆ブロッコリー

茹でて塩。

だししょうゆはいつものコレ使ってます。もはや使わん日ないくらい頼ってる。

キッコーマンさんの。左を使ってますがどっちでも美味しいです！（⇒詳しい記事）

他、お弁当だけまとめて見たい方はブログの「おべんとう」のカテゴリーにズラッと載ってます。

⇒おべんとう

いくつか抜粋すると

◆お弁当に使えるレシピ集めました。～鶏肉編～

◆お弁当に使えるレシピまとめました。～豚肉・ひき肉編～

◆お弁当に使えるレシピまとめました。～野菜＆副菜１８品～

なども。お弁当にいれられるものは大抵作り置きもできるので、普段のおかずにも良かったら使って下さい！

最後に

実際の最近のおやつ

好きすぎて、鯛。

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最後まで読んでくださってありがとうございます。

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