きてくださってありがとうございます！
このブログは
どこにでもある材料で、できるだけ安く、誰にでもできる料理を載せていきたいので
◆大さじ１杯の生クリーム
◆卵黄５個分
◆ローリエ、バルサミコ酢、渡り蟹、ワインビネガー、備中ぐわ、千歯こき・・・・
なんかは使いません。
どうぞゆっくりしていってください。軽い気持ちで、足をくずして。オーギョーチを食べて。
いちごが１パック１９８円以下で売っていたら作るムースです。
いちごと砂糖をレンジでチンし、つぶしたところに
ゼラチンと泡立てた生クリームを混ぜて冷やすだけ。めっちゃ簡単です。
二層になってますが
上の部分は、生クリームを混ぜる前のピューレを流しただけなんで
す。（続き何もないんかい） ピューレを流しただけなんです。
こういうデザートは、ミキサーが無いと作れないと思われそうですが
今回は、フードプロセッサーを使いました。
とか言ったらびっくりするよな。まとめてミキサーやろそれ。
今回は、フォークでつぶして作りました。
やわらかくなったいちごを、ボウルの側面にフォークで押し付けて潰せばできます。
何回も何回も何回も押しつけまくります。（ミキサー不要とは言わん）
簡単なので、よかったら作ってみてください。
※これは１日経ってちょっと固くなってしまったものです。（出来立て撮れよ）
＜材料＞（３つ分）
●いちご・・・・・１パック
●砂糖・・・・・大さじ５ぐらい
●レモン汁・・・・・大さじ２ぐらい。市販の「ポッカレモン１００」「食卓レモン」みたいなのが便利
●粉ゼラチン・・・・・・５ｇ（１袋）
●生クリーム・・・・１/２カップ
●あればラム酒・・・・小さじ１ぐらい
＜作り方＞
いちごは飾り用にいくつか残し、ヘタをとって耐熱ボウルにいれる。
砂糖をふりかけてふわっとラップをかけ、電子レンジ（６００ｗ）で約３分加熱する。
あら熱が取れたら、フォークで完全になめらかになるまでつぶす。（側面に押し付けては潰し、押しつけては潰し・・・・を結構時間かかりますが繰り返す。ミキサーがあれば一瞬で終わります）
ゼラチンは水大さじ３にふりいれてふやかし、レンジで３０秒加熱し、完全に溶かす。
つぶしたいちご（いちごピュレ）にレモン汁とゼラチンをいれてゴムべらでよーく混ぜる。
別のボウルに生クリームをいれて軽くとろみがつくまで（６分立てぐらい）泡立て、いちごピュレを上の飾り用に少し残してゴムべらで混ぜる。（底にピュレが沈んでることが多いんで、すくいあげてよく混ぜる）
型に流して冷蔵庫で冷やし固める。
ちょっと固まった頃に、残しておいたいちごピュレを流す。
ですが、そのピュレも容器の中で確実に固まってしまってるんで、レンジに１０秒ぐらいかけて溶かしてから流し、冷やし固める。残りのいちごを飾って完成。
～拝啓
ゼラチンはダマになるから嫌いです、という人へ～
日に日に暖かくなって参りました。御元気ですか？
ゼラチンは、必ず水にふりいれて、レンジで完全に溶かしてください。
混ぜる際は、泡だて器でなくゴムべらなどでバーーッと手早く混ぜるとダマになりません。
それでもいつもダマになるんです、
という方は、ふやかしたゼラチンに、ピューレをあらかじめひとすくいほど混ぜてから全体に戻しいれるのがおすすめです。
それでもいつもダマになるんです、
という方は、そのピューレなり生地なりの温度に着目してください。冷たければ、いれた瞬間固まってしまい、ダマになりやすいので、少し温かい状態でいれるのがおすすめです。
それでもいつもダマになるんです、
という方は、もう、なんやろ、なんでなん。
かしこ。
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御礼です。
本を、楽天やAmazonで買って下さった方で、レビューを書いてくださった方
本当にありがとうございます！！
宝島社さんとともに御礼を申し上げます。
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宝島社さんより「syunkonカフェごはん３」を発売させて頂きました。
☆今までの料理本です。
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