〇松岡早耶より、重要なお知らせです( *´艸｀)
こんにちは！
東京都福生市拝島で三ツ星クラスのシュークリームが作れるお菓子教室を主宰している、元パティシエ松岡早耶（さや）です。
最近、たまにお聞きする「料金がフルコース料理と同じ価格なので、参加するのに躊躇します。」というお声。
こちらについては私、疑問に思うことがあるので今回お話しさせていただきますね＾＾
まず”コース料理”と”お菓子作りレッスン”、この両者は似ているようで全くの別物です。
「全くの別物」ですので、この２つを比較対象とするのは間違っていると考えています！
どういうことかと言うと、、
〇前者の”コース料理”の場合
”コース料理”というのは、前菜からお口直し、メイン、デザートなど、様々な美味しい料理が出てきますよね。
大切な人とそのひと時を楽しむため。
・記念日に特別な思い出を作るため。
・いつもお世話になっているあの人へ、感謝の気持ちを込めて。
・きれいな夜景を見ながら美味しいものを食べたい。
・記念日に特別な思い出を作るため。
・いつもお世話になっているあの人へ、感謝の気持ちを込めて。
・きれいな夜景を見ながら美味しいものを食べたい。
いろんな思いを胸に、コース料理を楽しまれているかと思います＾＾
ですが、みなさん共通して「美味しい料理」と「良い雰囲気」、「感じの良い接客」を求めてコース料理を食べに行きますよね。
この「美味しい料理」と「良い雰囲気」、「感じの良い接客」というのは、”その場を特別な記念日、トキ、思い出”にしたいという思いから必然的に求めていることですよね。
それに対して、後者の”お菓子作りレッスン”を見てみましょう。
〇後者の”お菓子作りレッスン”の場合
お菓子作りレッスンに参加される方は、何を求めているのでしょうか。
私が出会った生徒さまは、こんなことを求めていらっしゃってくださいました＾＾
・買うと高いスイーツを、おなか一杯食べたい。
・口に合わないスイーツを自分好みの味で「美味しい！」と思いながら食べてみたい。
・大切な人へ、思いのこもった手作りスイーツをプレゼントしたい。
・うちの子、あまり”食”に興味がないので一緒に作って、”食”というものに興味を持たせてあげたい。
・アレルギーがあって市販のものは怖くて食べれないので、自分で作れるようになりたい。
・将来お菓子を作る仕事に転職したい。
・口に合わないスイーツを自分好みの味で「美味しい！」と思いながら食べてみたい。
・大切な人へ、思いのこもった手作りスイーツをプレゼントしたい。
・うちの子、あまり”食”に興味がないので一緒に作って、”食”というものに興味を持たせてあげたい。
・アレルギーがあって市販のものは怖くて食べれないので、自分で作れるようになりたい。
・将来お菓子を作る仕事に転職したい。
もっともっとたくさんの想いを持っていらっしゃってくださいますが、主にこのようなことを胸に、いらっしゃってくださいます。
これ、”コース料理の場合”と求めるものが全く違うの、お分かりになりますでしょうか＾＾？
前者の”コース料理”は、「その場を楽しみたい！満足したい！」という想いですよね。
それに比べて後者の”お菓子作りレッスン”は、お菓子作りのレッスン時を楽しむためではなく、「今後継続的に、将来的に、お菓子の作り方をマスターしたい」という想いです。
もちろん、味が美味しいのは前提です( *´艸｀)うふ
「その場」を満足したい”コース料理”と、「継続的な技術」がほしい”お菓子作りレッスン”とでは、比べる対象にはならないのです。
もっと分かりやすく言ったら、
「１回だけ、に満足する」
か
「今後一生使える技術を求める」
かの違いですね＾＾
例えば１０，０００円のショートケーキレッスンに参加した場合で考えてみましょう！
【１０，０００円のショートケーキレッスンに参加した場合】
受講後、１年に４回、ショートケーキを自宅で作った。
そうしたらレッスンで発生した料金は、１回当たり２，５００円になります。
これを５年作り続けたら、１回当たりたった５００円です。
受講後、１年に４回、ショートケーキを自宅で作った。
そうしたらレッスンで発生した料金は、１回当たり２，５００円になります。
これを５年作り続けたら、１回当たりたった５００円です。
お子さんが３人いて、旦那さんもいたら誕生日に４回作ることになりますよね。
その都度ケーキ屋さんで買うのもラクですが、お財布事情的にも糖質制限的にも、”手作り”の方が圧倒的に安心して食べることが出来ますよね＾＾
ですので、「コース料理と比べて高いと感じる」
というお声を頂いたら、
「それは”今じゃない”ということですので、いつか”安い”と感じられるようになりましたらご一緒できると嬉しいです♪」
とお応えさせて頂いております。
残念ながら”高い”と思いながら１回のレッスンにご参加される方を満足させられるほどの器量を、私が持ち合わせていないためです。
お菓子作りは１回限りでは極めることが出来ません。
１つ１つのお菓子、それぞれ気を付けるポイントが異なります。
同じ配合でも作る人によって、味が全然違います。
私の持っているレシピを公開しても、私より美味しいものを作れる方はいないです。
（と、思いたい！！笑）
たった１回で大満足するコース料理も良いですが、一生使える技術を身に着けるのも、楽しいものです。
しかし、どちらか片方だけではいつか満足できなくなってしまいます。
両方体験して、両者に良いところ悪いところがあり、それらをひっくるめて”満足”出来ると嬉しいです。
そのものの「価値」をどこに置いて、どう捉えるか、でだいぶ別の見方が出来ると思います＾＾
ぜひ”１回のレッスンで一生使える技術が身に着くなんて安い！”と感じられるようになったら、ご一緒に三ツ星クラスに美味しいお菓子を作りましょう♪
まずはこちらより、お待ちしておりますね＾＾
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