割烹 玄斎（ミシュラン2つ星の素晴らしい料理）

12月5日（火）

グルメな友人からのお誘いで

神戸元町にGo～

行先は・・、

5年連続ミシュラン2つ星の割烹

【玄斎】

玄関の写真は前回の使い回し。

前回は、

2020年11月、初訪問。 

『玄斎（5年連続ミシュラン2つ星の割烹）』

 3年振りの訪問です。

もう一つ扉の奥がお店。

この日は珍しく予約が入って無くて

友人が抑えてくれました。

3人で貸し切り

ドリンクは、日本酒

神奈川県、泉橘酒造

勝虫のラベルが良いですね

◆秋とんぼ

いづみ橋　秋トンボ山田錦720ml[28BY]

地元産の山田錦100％で醸した栽培醸造蔵！神奈川の地酒いづみ橋 ひやおろし 秋とんぼ 山田錦 生もと純米酒【泉橋酒造】1800ml

純米酒のみ製造している酒蔵

器も奇麗です

ウヰスキーロックみたいですが

友人は運転手なのでお茶

カンパイ～

■八寸

・藤九郎銀杏（大粒）

・柿とほうれん草の白和え

・コハダ寿司

・鰈の昆布〆赤カブ巻

・里芋あられ揚げカニ餡掛け

・ミニクワイの田楽

・河津海老素揚げ

この八寸、

お代わりしたい位美味しい

真ん中の

・里芋あられ揚げカニ餡掛け

メチャ美味しかった

・鰈の昆布〆赤カブ巻

コハダ一口寿司

■お造り

・淡路のヒラメ

・青森 本マグロ

こんなに分厚いヒラメ

初めて

本マグロは金箔付きで

■鰆のカラスミ焼き

友人は、

■甘鯛のカラスミ焼き

甘鯛をお裾分け

目の前で調理を見ると

さらに美味しくなります

■神戸ポークの低温焼

■姫路レンコン

レアで柔らかな焼き上がり

神戸ポークはマスタードで

お酒を追加

宮城県、(株)一ノ蔵

◆一ノ蔵 純米吟醸

【隠し酒】一ノ蔵　純米吟醸瓶囲い ～外伝～ 720ml [宮城県]

一ノ蔵　純米吟醸瓶囲い　外伝　1.8L【宮城県大崎市】

■穴子と鴨ロースの鍋

鴨の脂身を入れて

更に出汁が美味しくなります！

肉厚の穴子も美味しい

次に、鴨ロースも投入。

お酒が進みます

〆は

■半田麺

喉越しの良い半田麺

お出汁が最高～

■ほうじ茶と黒豆

シンプルな味付けです

黒豆本来の甘さ

今回も素晴らしい料理

大満足

玄斎

神戸市中央区中山手通4-16-14

☎ 078-221-8851

営業

12:00～

（お昼は原則的に12:00のみ）

18:00～22:30

休み

月曜日

過去友人からの差し入れ

「割烹 玄斎」 の穴子棒寿司

「割烹 玄斎」 鯵の棒寿司

今年は鯖の棒寿司を頂きました！

「済州島のサバ」を使った

レアな鯖寿司です。

香りも良くて

めちゃくちゃ美味しい