春先から一度訪問しようと友人から誘われていたお店です。
5年連続でミシュラン2星獲得の名店
5月の緊急事態宣言中はしばらくはテイクアウトのみ、グルメな友人からの差し入れ
そんなグルメの友人から「コロナがまた流行りだしたので今のうちに行かないと！」とのお誘いを受けて
先日予約していただき、初訪問
5年連続でミシュラン2星獲得の名店
【玄斎】
扉を開けると・・・
いい雰囲気です
こちらがお店の入り口
ミシュランの星を取っているお店は初めての訪問、ちょっとドキドキです
L字のカウンター席のみ。
此方の席に！
オープンキッチンのカウンター10席。
4席と6席に分けられています。
お箸も奇麗です。
コースターには、
「おいしいはタマシイ」 
ドリンク」メニュー
友人は運転手をしてくれてます。
◆ 水出汁阿波番茶
私は、
◆ 大山 特別純米酒
グラスで
（タイガースの大山、ホームラン王を取ってくれ！の願いを込めて
）
嫁さんのオーダーは、
◆ 仙介 特別純米酒
（写真撮り忘れHPより引用）
次男の就職試験合格祝い！
３人で乾杯～
お手拭き
ここから料理の登場です。
◆仙台の菊菜と生キクラゲ、蟹の和え物
◆ 八寸
・岡山の原木なめこ
・アマダイの棒寿司
・川津海老の唐揚げ
・本モロコの南蛮漬け
・?
・銀杏の揚げ物
・銀杏の揚げ物
・アマダイの棒寿司
◆ お造り
橙と柚子胡椒、お醤油
・ハモ
・剣先イカ
・マグロ
マグロは山葵で
プリプリの鱧は肉厚です
橙と柚子胡椒、お醤油、お好みで
◆ 椀物（器は鳥獣戯画の絵柄）
木の芽の良い香り
・揚げた伝助穴子
・車エビ
・菊菜？？
・揚げた伝助穴子、外はカリっとして・・身はフワッとした食感。
小ぶりですがプリプリの車エビ
2杯目は、
■ 名倉山 ひやおろし
嫁さんは、
■ 浦霞 ひやおろし
目の前で調理、盛り付けされる様子を見る事が出来るキッチン
このライブ感が料理の味を一層盛り上げてくれます
◆ 焼き物
甘鯛のカラスミ焼き
柚子を絞って頂きます
稲穂も揚げて有ってポップコーンみたいに食べられます
◆ 和え物
カリフローネ（生食のカリフラワー）と白菜のピーナッツ和え
蟹の身も入ってました
次のお品を店主さんが切り分け中。
全ての料理が目の前で調理されます、凄い
◆ 焼き物（メイン）
まぐろホホ肉あさくら山椒仕上げ、バターナッツカボチャと
バターナッツカボチャ！
柔らかでジューシーに調理されたマグロのホホ肉
こんなの初めてです、美味し過ぎる
◆ ご飯物
・ムカゴと干し海老のご飯
・赤出汁 （器も奇麗です）
香の物
ムカゴと干し海老のご飯、メチャ香ばしくていい食感です お代わりしたかったけど・・・腹パンです。
◆ デザート
柿と長野リンゴのシャーベット
甘味のあるカキと濃厚なリンゴシャーベット
目の前で対店主さんが「カラスミ」の調理中（血抜き＆塩漬け）
塩水に漬けて寝かせます。
お正月用のカラスミだそうです！
料理も終了です、ほうじ茶でホット一息
素晴らしい料理の数々・・・、
いやもう大満足です
ご馳走様でした。
友人と嫁さんをパチリ
スタッフさんに3人の写真を撮っていただきました。
お支払いの方は友人の御招待と言う事で・・・大きな借りが出来ました！
次回は私が良い所に招待しますね
味、雰囲気などなど・・・大、大満足の「玄斎」さんでした
玄斎
住所 神戸市中央区中山手通4-16-14
電話 078-221-8851
営業 12:00～（お昼は原則的に12:00のみ）
18:00～22:30（21:00最終入店）
休み 月曜日