お家で料理！

こんにちはー！

新型コロナの為、

レッスンの全てを自粛しております。

レッスンとして活動ができなくても、

学ぶ事に時間を費やせばいい。

アイディアを練る。本を読む。試作をする！

時間の使い方は自分で決めて

自分のスタイルで活用しようと思います。

さて、お家でコツコツ手料理～♪

こちらは、ネバネバ丼！

具材は、サーモン、納豆、メカブ、長芋、なめ茸

ネギ、海苔、漬物を刻んだ物、ごま

煮干しで出汁をとったお蕎麦と共に。

こちらは、肉きんぴら！

醤油、味醂、砂糖で味付け。

柔らかな豚肉とゴボウが美味しいー！

続いてこちらは、グラタンです。

海老と八幡平マッシュルームとマカロニを

自家製ベシャメルソースと合わせてます。

器によそって…

ゴーダチーズをたー〜っぷりのせて、

オーブンで焼きます！

チーズの良い香りっ！！

トロトロに溶けて本当に美味しいの(*^^*)

パセリをパラパラするだけで彩りがGood！

本当に彩り大事ー！やっぱり、締まります。

塩サバ定食ですー！

肉厚な塩サバをグリルで焼いて、レッドオニオンの酢漬けとレモンで頂きます。

ご飯の上には、すり鉢ですった黒胡麻とゲランドの塩を合わせたものが乗せてあります。

レモンはポストハーベスト農薬を使用していない

国産のレモンを使用。

サバがね、オニオンとレモンにピッタリなんですよ。

ちょっとした煮物。あとは、長芋をネギのみじん切りで頂きました。

最近、煮物を木の蓋で煮る事にハマっています。

まず、作っている時の絵面がいい。

あとは木の蓋は菜箸をのせても安定してる。

転がったり菜箸が熱くなったりしないの。

なんだかなー笑 本当に理にかなってるとゆう事が身に染みて理解して納得してくると面白いという領域を超えて……

さて、話が長くなりそうなのでこの辺で(*ฅ́˘ฅ̀*)

最後までお読み頂きありがとうございます。

最近作った色々な食べもの

こんにちはー！

最近作ったものはこちら。

お友達から山くらげの乾物を頂きました。

完成品はこちら。

水で戻した後に、流水でもみ洗いをします。

酢醤油にしばらく漬けます。

鰹節をのせて完成。

さっぱりしています。

酢をキツく、酸っぱくする方が私は好みです。

続いては春の食べ物！

ふきのとうの味噌です。

ばっけ味噌と呼んでいます^^*

ふきのとうを下茹でし、アク抜きします。

細かく刻み、油で炒めて、味噌、砂糖、味醂を

加えます。

好みの硬さになったら、火を止め冷まします。

今回使用したお味噌はこちら。

製造は佐々長さんです。

出汁入りなどではなく、

良いお味噌を使うのがベスト。

完成！おにぎりに塗ったり、焼いた豚肉にのせて

ご飯と頬張ります(*´ω｀*)

お弁当にもピッタリ。

こちらは、先日の夕飯です。

パリっと焼いたチキンのソテーです。

ソースはクリームソース。

ガーリックをきかせ、具材はきのこ(エリンギ、しめじ)とほうれん草です。

ゲランドのお塩と黒胡椒のみで味付け。

パリッと焼いたチキンが美味しい。

焼く前に鶏肉は塩コショウで下味をしっかりつけてから焼いています。

抗生物質を使用してない、換気が行き届いた場所で育った鶏肉です。

肉質が柔らかで美味しかったです(^^)

お米と一緒に頂きましたが、

絶対パンが良かったなー笑

最後までお読み頂きありがとうございます。

三連休はお腹いっぱい！

こんにちはー！

先日の三連休は、お腹いっぱい食べてました笑

山奥の実家に帰省し、子供達とBBQ。

焼き鳥大好きなんですよ。

串うちが面倒なのですが、やはり生肉を

炭火焼きするとむちゃくちゃ美味しい😋

砂肝やねぎまを塩又はタレで頂きました。

タレは自家製。

砂糖、醤油、味醂、ニンニクでつくります。

別日は盛岡の自家製麺のお店で

ラーメンを食べたり……

こちらは、辛まぜそば♪味玉トッピングしました。

ガーリック凄いなー笑

味噌らーめん♡♡

あーー濃くて美味しい。麺がモチモチ。

食いしん坊なので、食べ過ぎちゃいますね。

いつもガチガチとストイックに

食生活を送っている訳でもありません。

自家製麺でラーメンなんて作れないもの笑

何時間も煮込んで作るラーメンって美味しいなー

やっぱりね、誰かと一緒に美味しいねって

言いながら食事を共にする事は心の栄養になりますね。

寂しくないもの^^*

作りたいもの、食べたい物、まだまだ沢山あります♪

最後までお読み頂きありがとうございます。

1人時間～

こんにちは。

たまにね、1人時間があります。

数年前に主人の両親との同居を

選択しアパートから住まいを変えました。

同居ってね、大変だねーとか苦労が多いでしょ？

とか言われるのですが、メリットも多いんですよ。

子育ての観点から言えば、

うちはワンオペで育児するという状況は

まずありません。

もちろん、家事についても。

向き不向きあるのかもしれないが、

わたしはベストだったし自分としては

合ってると言えます。

同居してるからこそ、1人時間を持てることも

多いし仕事にも集中できる。

そして、私より上の世代の方の、悩みや気持ちの揺らぎなども義父義母を通してリアルを知る事が出来たりします。

今日は子供が夫と義父と過ごしている間に、

友人と食事をする事が出来ました。

盛岡の青山にあるイタリアンバーの

lunch。

2時間程でしたが、先週も今週も仕事続きで

友人とのlunchは心の洗濯になりました。

夕方、子供の習い事を待っている間に

Cafetime。

パティシエが作るケーキと美味しい珈琲。

自分が選択し歩いている人生。

誰かと比べるのではなく、わたしらしく生きる。

最後までお読み頂きありがとうございます。

オススメ リンガーハットの太麺皿うどん

こんにちはー！

先日、盛岡南イオンの中にある

リンガーハットでお昼を頂きました♪

長崎名物のちゃんぽんが気軽に味わえる

チェーン店！

今回は、大好きな太麺皿うどんを注文。

わたしは、これが大好きなんですよーー！！！

太麺を軽く焼いてくれるので少し時間が

かかりますがね、うまいの😋

自由に使える調味料があるのですが、

酢、ラー油、ソースをかけてオリジナルの味で

味わうのが最高に美味しくて大好き。

練り辛子も添えて、調味料をドバドバっとかけて絡めて頂きます。

ね！麺が太麺でしょ。

モチモチしてて美味しいー　酢とソースがきいて酸味と塩気が自分好み〜。（自分でかけたんですがね笑）かけた方が絶対美味しい！！

リンガーハットは国産野菜を使用しているんですよ。

シャキシャキのキャベツと家庭では出せないこの

焼いた太麺が美味しいのー。

うままままままーーーーー♡

長崎名物を、こーやって気軽に食べられるのが

嬉しい😆！

盛岡にリンガーハットが来てくれて嬉しいです。

ご馳走様でしたー！

休校中の手作りオヤツタイム

こんにちはー！

今月は、盛岡でのキッズレッスンや

県北でのレッスンが新型コロナの為に中止となりました。

今回、参加のご予約して下さった皆様とまたレッスンができる日を私は心待ちにしております。

楽しみにしていたイベントが中止になると、本当に残念です。

さて、休校中の我が家の子供たち。

お腹すくよねーーー

昼食は、ハムサンドを作ったりナポリタンを作ったり。

手作りオヤツも作っちゃいます。

キッズレッスンでパンケーキのレッスンをしています。そのパンケーキのレシピでワッフルもできるんです！

無香料のフワフワのワッフル！

ワッフルメーカーがあるとサクサクに仕上がります。

ハニーバターで🎶

めっちゃ美味しいよ！フワフワに仕上げるコツを

レッスンでは伝授致します( ´ ` )

あまーーーー♡

うまーーーー♡♡

ホットココアとぴったりです(◍≧ᗜ≦◍)

甘いシリーズで、こちらはさつまいも。

さつまいもを皮ごと黒糖、クコの実、松の実で

煮ます。

煮たら、一晩寝かせます。

甘いスイーツに変身。

甘いもの。もちろん摂りすぎは良くないけど、

ほっとでき、潤いを与えるとも言われております。

誰しも、人生は後悔のないように生きてほしいです。

こ、こ、コロナめ……(꒪д꒪II

最後までお読み頂きありがとうございます。

イタリアンな夕飯

こんにちは！

先日の夕飯。

パンは手作りです。

主食のパンに合わせた夕飯はこちら。

スープは、トマトベースで。

具材は、人参、じゃがいも、ベーコン

大豆、にんにく、あさつき

オリーブオイルでよく炒めて、

カットトマトを入れてスープをつくります。

ハーブは、オレガノとバジル。

黒胡椒と塩で味を整えて完成。

パンにサンドする具材はこちら。

生ハム、クレソン、胡瓜、ブラックオリーブ

マスタードを塗ってサンドイッチに！

続いては、別日の夕飯。

小松菜の胡麻和え、長芋のすりおろし、

鶏肉唐揚げとパプリカの中華炒め

鶏からの中華炒めは、鶏胸肉の唐揚げを作り、

パプリカ、玉ねぎ、人参を炒めて

黒酢、砂糖、紹興酒、醤油、花山椒で味付けをし

最後に香り付けにごま油をまわしかけて完成。

夕飯は少量を複数食べる事を心がけております。

毎日コツコツ自分で作った物を頂きます。

食事を作る事ができる環境と

毎日食事にありつける事に感謝です。

地粉で蕎麦打ち♪

こんにちは！

先日は久しぶりにお友達とお蕎麦を

打ってきましたよ。

寒い岩手は美味しい蕎麦の産地でもあります。

蕎麦の生産者の方と職人から

打ち方を教えてもらいます。

こちらは、切っているところ。

細く同じ幅で切るのは

難しいですね。 難しい所がまた面白い。

打ち粉を沢山ふって、パックにいれて

持ち帰ります(*^^*)

今回は試食付きです。

やっぱり手打ちの出来たては美味しい！！

そして、つゆが最高！！

蕎麦粉を使ったがんずきもシンプルで

なんとも食べやすい甘さ。黒糖の香りと黒ゴマが

蕎麦とマッチしてます。

試食したお部屋には、

お雛様と、木工で作られたひな壇が飾ってありました。

帰りに、町屋カフェDＯＭＡで珈琲を

頂く事に。

珈琲美味しい。

やはり、岩手はお蕎麦がとても美味しいです。

お蕎麦の食文化も古く、

地粉は最高に美味です。

最後までお読み頂きありがとうございました。

孤独のグルメ スフレパンケーキを再現

こんにちは。

次男が孤独のグルメの大ファンで、

西東京市ひばりヶ丘にあるカフェのカステラパンケーキを食べてみたいと。

んーやってみよっ♡♡

美味しそうだし！楽しそう！！

南部鉄器のフライパンで再現！

まずは、卵黄生地と卵白を混ぜ合わせてー

なんと今回の卵は、アーク牧場の昔たまご(有精卵)を

使用！

南部鉄器に流し込みまーす。

はみ出たく無かったので8文目まで流し込みました。

175度のガスオーブンで18分程度焼き上げます(*ฅ́˘ฅ̀*)

電気なら180度で20分程度。

あまーーーい良い香りっ！

ででーーーん！！！

粉糖の上によつばバターーー。

上からメープルシロップをたっぷり。

あーーーー美味しそーーーー

中を開けると、ふんわり良い香り♡♡

なんとも言えない至福。

本当に美味しい！！ふんわり感とバターとメープルシロップの甘さが相まって……

シフォンケーキともまた違うこの食感と、また温かい生地が心を弾ませます！

すごいなーこの幸せ感。

小さい子供がいてCafeって中々大変なんだよね。

急にもう帰りたいとか言い出してさ(.ᇂ_ᇂ:

こーゆースフレ系のパンケーキって確かに焼きに時間がかかる為、子供と待つって私には難易度高めなんです……

でも^^*お家で作ったら場所も周りも関係なく気取らず食べられるのが利点ですね(*ฅ́˘ฅ̀*)

ご馳走様でしたー！

美味しい夕飯を色々！

こんにちはー！

さてさて、最近のお夕飯。

色々作っているのでご参照まで(*ฅ́˘ฅ̀*)

まずは前菜……笑 

前菜って言っていーのかな笑

こちらは水菜、人参、クレソンのサラダに

ミモレットのチーズをふったサラダ。

バゲットを添えました。

ミモレット美味しいです。最近はまっています。

ドレッシングは、酢、塩、黒胡椒、オリーブオイル。

具沢山豚汁！

豚汁は得意料理です。キノコや根菜がどっさり！

冬にピッタリですね

イタリアンと和食がコラボしてる所が

家庭料理らしい笑

今松野菜の長芋は本当に美味しいです。

なんでこんなにシャリシャリと歯触りが違うのだろうと思っていたら、やはり他とは違い特別な長芋のようですね。

こちらは、お友達が教えてくれた

小松菜のハンバーグ！

タルタルソースで頂きました(*^。^*)

続いては、肉野菜のうどんです。

こちらのメニューは孤独のグルメを参照しました。

根菜と豚バラをよく炒めます。

醤油、みりん、酒、だし汁でよく煮込みます。

茹でたうどんにドバっと！！

たぬきおにぎりも作っちゃいます！

テレビでは、天かすと胡麻のおにぎりでしたが、

紅しょうがも刻んで、爽やかさと食感をプラス！

美味しい夕飯になりました^^*

最後までお読み頂きありがとうございます。