デュガスチーズと流行りのダルゴナ珈琲

こんにちは。

ちょっと凹む事があり、落ち込んでいた日。

伝え方、言い方は親しき仲にも礼儀ありです。

うう…っと。ここまで出ていても、

一呼吸置いて言葉にする事を

誓いたい……(OдO`)……です……li＿|￣|○ il

さて、美味しいチーズをお友達から教えてもらい

チーズを食べております(^^)

デュガスチーズ。

リトアニアのチーズです。

時計周りで、デュガス、ミモレット、マリボー

パンと一緒に♪ 生ハムと一緒に♪

今流行りのダルゴナ珈琲

砂糖、インスタント珈琲、お湯を

同量でホイッパーで攪拌(かくはん)します。

空気を含むように、混ぜます(^^)

ふわんふわんのクリーミーなクリーム。

ほろ苦クリームは牛乳と混ぜて頂きます。

ご馳走様でした(^^)

最後までお読み頂きありがとうございます。

試作 今から未来へ

こんにちは。

試作中です。

カレー粉と鯖缶でつくるトマトカレー♪

ヘルシーなのにカルシウムたっぷり！

キッズレッスンが再開した際に今よりもっと良いレシピをと思ってます。これもまた試作品です。

わたしは、キッズ達がいつか1人暮しをした時に購入しやすい物、栄養があり作りやすい物を念頭に置いています。

だからこのレッスンは今だけではなく、その先の健康に繋がるものだと思います。

私も結婚するまで7年間ほど1人暮らしを

しておりました。

その経験って大切ですね。 

糧にしています。

1人暮らしの時に 、どんな食材ならスーパーで購入しやすく手に取るか。

値段はどうか、使い切りできるかなどなど。

レッスンに来て下さる親子が、

クッキングを通して親子の時間を育むだけでなく、その子が成長したその先を考えております。

その時代のそのこの健康を見据えて。

今から未来へ。

最後までお読み頂きありがとうございます。

食わず嫌いを一つ克服しました！

こんにちはー！

先日、花巻にある焼肉屋さんの

味噌ホルモンを頂きました！

美味しいホルモンなので、食べてみてー！と

頂きました^_^ありがとうございます😊

ホルモンを自宅のキッチンで焼くと

匂いが凄いので、カセットコンロと南部鉄器のフライパンを持って庭へ。

ジュージュー

ジュージュー

実は、ホルモンが苦手な私。

いわゆる食わず嫌いなのです。

しかし… んわー　味噌の良い香りっ！

南部鉄器のフライパンが焦げを上手くだしてます。

焦げてこびりついちゃってますが、

気にせずにジュージュー。

美味しそ…  美味しそ

食べてみたいな！！

食べてみよう！　　うわっ！美味しい♡

結果、めっちゃ美味しかったです。

食わず嫌いの克服は、食べてみたい！美味しそう！

がポイントですね。

食べる意欲が大切なのだと思います。

最後までお読み頂きありがとうございます。

義父と義母の誕生日会

こんにちはー！

義理の父と母は誕生日がとても近いのです。

2人は好きな食べ物も同じです。

2人の性格は、私から見てですが

全く似ておりませんっ！笑

合同誕生日のメインは好物の

ハンバーグを作ってあげました。

大盛りです^_^

子供達が力を合わせて手ゴネしてくれましたよ。

県産大豆を使用したもめん豆腐を水切りし、

茹でた鳥ササミとクレソンのサラダ。

黒ごまとオリーブオイルの手作りドレッシングを

かけました。

食後にディルマのアフタヌーティを。

スリランカの紅茶です♪

こちらの紅茶は、先日頂いた際にとても美味しくてネットで取り寄せをしました。

ちなみに、お誕生日はロールケーキも焼いたのですが…写真の撮り忘れ…

紅茶はスッキリとし本物に美味しいっ！

あまりにも美味しいので、職場にも差し入れしちゃいました^ ^

美味しいものは、皆んなで分かち合いたいからね♪

だって、その方が幸せじゃん！

夫は仕事の為、誕生日を一緒にお祝いする事は

出来なかったけれど

私と子供達でハッピーバースデイの歌を歌いお祝いを

しました🎶

お義父さん。お義母さん。

お誕生日おめでとう🎈🎉

停滞期は見つめ直す時期？

こんにちはー！

はぁ…

うまくいかない日。

なんだか違うなーと思う日。色々ありますね笑

停滞しているのはチャンスなのか！？

果たして……

意味深な内容ですが、私もワーママ。

組織の中で勤めてもいるのです。

自分の中ではフリーで働く方が断然合っていると

分かっていても辞められない現実の為、

ダブルで働いております。

朝からバタバタと子供達のお弁当作り。

 仕事の前に作った今日のお弁当です。

冷凍食品も使うし、加工商品も使ってます。料理家としては、無しなのかな笑

無理しないで便利なものに助けてもらってると考えて使用しています。ワーママは出来る時と出来ない時のバランスが大切なんだと私は思っています。

んでもって、出来る時は！

こんな感じでお料理。

産直で購入したたらの芽を天ぷらにしたりー♡

岩手産の豚肉、新玉ねぎ、八幡平マッシュルームを

使用したハッシュドポーク♪

デミ缶と赤ワインで作りました。

たらの芽を添えての夕飯です(●´ω`●)

またまた作った手作りピザ♪

バジルやオリーブを乗せてます。

今回はお外で食べました♪

抹茶とあんこの角食パン。

機械で捏ねているパンは、捏ね終わり後は機械から出して、ベストな発酵温度で発酵させることがとても重要です。そして大型系のパンは食パン型などに入れて焼く。

ホームベーカリーの機械で捏ね上げ後に機械でそのまま焼いたパンは、皮が厚く固くなり中心だけが柔らかくなりがちです。

皮の薄さは成功のポイントともなりとても重要です。

生クリームを塗っても、トーストをしても最高♪

停滞期は見つめ直す時期なのかもしれませんね。

新たなステップが近いと考えて😉♪

最後までお読み頂きありがとうございました。

長男のお誕生日会を♪

こんにちはー！

早いなー　産まれたのがこの間のよう…とまでは

さすがに思わないですが笑

長男を育てた11年があっという間でした。

色々あったな🤭

嬉しい事。感動した事。

忘れたい事もあったし、消し去りたい出来事もあったよ。

でも、わたしの子。わたしの子。

幸せを沢山もらい

一緒に成長をしてきました。

お誕生日おめでとう🎂

何が食べたい？と聞くとピザだそうで！！

朝からピザ生地を仕込みまーす！

具材はこちら！パプリカやトマト、バジルなど。

夕飯時にピザを焼成！

こちらは、大好き！マルゲリータ！

チーズはモッツァレラ。

こちらは、ミックス！

チーズは、ゴーダーチーズ。

オーブンで焼成。

マルゲリータ！こんがりーーー

美味しそっ！

ミックスも焼けたよ♡

本当に美味しい！！

私はシードル🍏と共に頂きました😋

バースデーケーキはこちら。

スポンジから一切の手作りです。

タカナシ47と35を混ぜた生クリームをたっぷり使用。

しっかり冷やして頂きます。

カット面。

ドトールで購入した豆を挽いてブラック珈琲と♪

珈琲と苺ショートのマリアージュ。

合わない訳がない。

もちろん手作りのため、無添加ケーキです。

生地の油脂もバターのみ。

生地にシロップも打ちません。だって冷凍した生地でもないし！しっとりしてるから😆不要なんです。

このボリュームよ笑

チョコケーキでもなく、チーズケーキでもなく、

長男は、ずーーっと変わらず苺ケーキが大好きです。

最後までお読み頂きありがとうございます。

家庭料理色々ー！最近の作ったもの達

こんにちはー！

最近作ったものをご紹介します♪

色々作ってますのでね、ご覧ください^ ^

春巻きです。

2種類の春巻きを作りました。

こちらは、海老春巻き！

プリプリ海老が、たまらなく美味しい！！

ソースなしでイケちゃいますっ

定番の具材。

醤油、オイスター、砂糖、味醂、胡椒などで味付けをしとろみをつけてあります。

海老春巻きの具材は、

むき海老、卵白、塩、青じそ、片栗粉

全てを細かく刻みミックスです。

低温で揚げて完成ですっ！

美味しいよー

お次は、花巻市マルカンデパートで大人気の

ナポリカツ！自宅で再現でーす。

トンカツはお手軽にこちらを利用！

冷凍だけど岩手県産の豚もも使用だからね😍

ケチャップ多めのナポリタンを作って、

サラダを乗せて完成でーす^ ^懐かしいなー

我が家は、しゃぶしゃぶが好きやなー！

冷蔵庫にある野菜を使い切りたかったので、しゃぶしゃぶに！

お肉だけ購入しましたのー笑

クレソン、水菜、大根、にんじん、ニラ、ネギ

薬味は、刻み生姜、みじん切りネギ、すりごま

薬味を、どばどば入れて一味も入れて♡

お豆腐を食べるのが大好きなんですよーー！！！

あー美味しい。

お次はこちら。

天然の葉わさび。

軽く茹でて、水で洗います。

醤油と醤油麹を入れて瓶詰め！

葉わさびの醤油漬けです！　白いご飯にこりゃまた…たまらんのです。

翌日から食べ頃ですが、まー辛い笑

そこが春らしくて好き。

こちらは、ウドの酢味噌和え。

自生ものではなく栽培物。

栽培物は灰汁もくどさも弱く控えめ。

食べやすいと思います。

最後に、ミッキーのパンを焼きました！

耳がちゃんと膨らんでるーーー♡

えへへ♪大成功に焼けてる^ ^

子供達は大喜びでした笑

料理をレッスンする事と料理を作れる人は

決してイコールではないと思っています。

だからこそ、技術は持ってた方がいい。と、

私は思います。

料理を作れる人からレッスンを受けたいと自分が思うからこそ、そこを目指して思う場所に立ちたい。

やはり、上には上がいて、だから素直にすごいなーと心から思えます。

実際、食材や生地が作り手の思うように動いて合わさっていく光景はマジックとしか思えない場面もあります。

そういう場面を目の当たりにすると、すごいと同時にショックですよ。今の私にはその技術出来ないな…って感じるのです笑

だから面白い笑　そこが面白い。

その興味が私にとっては料理なのです。

最後までお読みいただきありがとうございます。

お夕飯色々♪

こんにちはー！

最近のお夕飯♪

こちらは、トマトパスタ！根野菜のスープと共に。

今回使用した麺はこちら。

レガーロ1.7mmのザラつきタイプ。

ソースに麺がよく絡むんですよねーー

オリーブオイルでニンニクの香りをよく出します。

絶対に焦がしてはダメですよ。

フードプロセッサーにかけたホールトマトを

投入！

そこからは、じーーっくりと半量になるぐらい煮詰めます。

フレッシュバジルをちぎって入れます。

アルデンテに茹でたパスタを絡めます！

熱々をお皿に盛って完成！

パルメザンチーズがむちゃくちゃ合います！！

続いては、オムカレー！

ポークカレーは前日に作りました。

具材は、玉ねぎ、ニンニク、豚肉のみ。

玉ねぎは飴色までよく炒めてあります。ルーは市販品のゴールドカレーを使用。

卵はスクランブルエッグのようにし、

トッピングです。

付け合わせのキャベツは塩麹で揉んであります。

最後はおでん！

煮干しと鰹節で出汁をとってます。

醤油、塩などで味つけ。

化学調味料を一切使用しておらず、結着肉でもない！

岩手産の豚モモ肉を使用した焼き豚を使って丼ぶりを作ります。

焼き豚をスライスして、ネギと軽く炒めます。

炒めた焼き豚をご飯の上に乗せて、生卵を溶いて醤油を混ぜたものをお好みで上からかけて海苔を乗せて完成！

おでんと焼き豚丼がめちゃくちゃマッチ。

ご馳走様でした。

最後までお読みいただきありがとうございます。

山形郷土料理！ひっぱりうどん

こんにちはー！

今夜の夕飯は、山形の郷土料理！

ひっぱりうどんです(^^)

食べるの初めて笑

作るのも初めて笑

昨夜ネットでたまたま発見！！！

作りたい！食べたい！の衝動に……

こちらが完成品

一緒に食べようと思って、

鶏ご飯も炊いておきました。

ひっぱりうどんの具材！

サバの水煮缶、納豆、卵、ネギ、大葉、すり胡麻

いわて生協開発のだしたっぷりつゆで

味を整えます(^^) 

このつゆ優秀すぎるんです笑

厚切りの鰹節と岩手産の椎茸、日高昆布で出汁をとったつゆなんです。

早池峰冷水で仕込み、県産大豆の醤油を使用した無添加のつゆ！！  むちゃウマなんですのー♡♡

全部合わせてお混ぜ混ぜ♡♡

茹でうどんを絡ませて食べます！

一味をパパッと。

美味しいーーーーーーっ！！！

山形の郷土料理美味しいです(^^)

たっぷり堪能しました。

長男3杯食べました……(OдO`)！！

最初は、えー美味しいのー？(￣･ω･￣)

なんて言ってたのに、すんごい食べとるがな…

ご馳走様でした！

最後までお読み頂きありがとうございました。

ルーを使用しないチキンカリー！

本日は、カリーライス♪

大鍋に、玉ねぎ6個、ニンニク3カケを入れて

炒め煮。

グツグツと30分程…

その後、ホールトマトとトマトジュースをドバッと。

鶏肉も大量に投入し1時間煮込む。

スパイスをブレンドし乾煎りしたものを加えて

さらに1時間半煮込みます。

このぐらいまで煮詰めました！

チキンもホロホロです。

ルーを使用しないチキンカリー！

美味しい。

シナモン、クミン、コリアンダーを強めにきかせた

カリーです。

ご馳走様でしたー！