●手作りのマカロン 賞味期限は？冷凍保存できるの？
こんにちは！
手作りしたマカロン、どれくらい日持ちするの？
食べ頃は？
今日は、ちょっと気になる「マカロンの日持ち」について、書いてみます。
どんなふうに作ったか（どこまで衛生面に配慮して）どんな環境で作ったか、によるので、一概には言えない、と前置きしまして＾＾
手作りのマカロンの賞味期限は、冷蔵庫で4日程度です。
マカロンの食べ頃は、翌日と翌々日です。
作ってすぐより、クリームの水分が生地に移行して生地とクリームがよりなじんだ頃が、より食べごろです。
とは言っても作りたては、やっぱり作りたてにしかない、フレッシュな味わいがあります。
また、全てのことがうまくいくと、作ってすぐでも表面はさくっと、かたく感じることなく、中はふわっしっとりに出来ます。
レッスン中の試食は、出来上がってすぐに食べていただいています。
好みですが、3日目になると、全体がしっとりし過ぎると感じます。
また時間経つと、中はしっとりしていくけれど、表面は乾燥していくのを感じます。(作りたてを食べてるからこそ感じてしまう、というのはあります）
そんな訳で、マカロンを人に渡したい、食べてもらいたい場合は、前日に作っておくのがおすすめです。
前日に落ち着いて作れるって嬉しいポイントですね♪
また、マカロンは冷凍保存可能です。
冷凍がおすすめでないお菓子もありますが、マカロンは冷凍保存に向いています。
なので、作ったらすぐに冷凍して、色んな味を順に作って冷凍していきます。
そうすると、少し頑張れば、マカロンの詰め合わせも出来ちゃいます。
遠くの人に送る場合は
冷凍のまま送って、「食べるときに解凍してね。」
とお伝えすると良いですね。
マカロンの賞味期限は冷蔵庫で4日程度。
（おすすめの食べ頃は翌日か翌々日）
冷凍保存可能。食べ頃は翌日翌々日。
※賞味期限は、本来検査センターにだして菌数等をチェックして大丈夫な期間にさらに×０.6～×０.8などし、根拠にもとづいて設定します。
あくまでもお家で楽しむマカロンとして、参考にしてくださいね＾＾・
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