FINS
オーストラリアに来て約１年、
ついに最高のレストラン発見！
Northern NSW、ゴールドコーストから３０分位かな、
South Kingscliff にある Salt と呼ばれる割と新しいリゾート＆住宅街の中、
その名は 'FINS' 。
新鮮なシーフードが売りのレストランで、
メインシェフもレストランも色々と賞を取ってるみたい。
数年前に Byron Bay から移転したらしいです。
もうねえ、全てがおいしかった！
前菜 ターキッシュブレッド 赤ピーマンディップ添え
コフスハーバーからのフレッシュな牡蠣
シェフの畑でできたレモンとライム添え
メイン 私 モロッコ風スナッパーの蒸し焼き、
スイートポテト、ひよこ豆、インゲン＋ハーブソース
夫 ジューフィッシュ（日本語不明）のソテー、
じゃがいも、インゲン、レモングラス＋多分レバノンのディップソース
デザート 私 パンナコッタ、レモンマートルシロップ＋フィンガーライムかけ
オリジナルブレンドのチャイ
夫 リンゴとルバーブのタルト、カラメル＆Pinot Noirワインソースかけ
ミルクティー
言葉では表現できないです。
とにかく絶品
オーストラリアでありがちな
ソースやオイルたっぷりの濃い味ではなくて、
全ての材料の味を楽しめて、繊細で、
しかも一緒に食べると見事なコンビネーション。
シェフが新鮮さや季節、地元の食材などに
こだわってるのがよーくわかるお料理でした。
私がびっくりしたのはフィンガーライム。
Northern NSW だけで育つ地元のライムらしく、
光るようなピンク色で、すごく小さなまんまるの身、
食べると口の中ですっぱさが弾けるようなセンセーション！
あんなの見たのも食べたのも初めて。
シェフが世界中を旅して作ったというメニューには
「刺身」や「ゆず」など日本のものもあれば、
スペイン、ペルー、韓国、モロッコなど色々。
前に一度行ったシロメワイナリーのレストランが最高だと思ってたけど、
私達の中ではダントツでFINSがトップに躍り出ました。
サービスもよかったし。
値段は高いけど、年に１回の記念日に
おすすめです！
ついに最高のレストラン発見！
Northern NSW、ゴールドコーストから３０分位かな、
South Kingscliff にある Salt と呼ばれる割と新しいリゾート＆住宅街の中、
その名は 'FINS' 。
新鮮なシーフードが売りのレストランで、
メインシェフもレストランも色々と賞を取ってるみたい。
数年前に Byron Bay から移転したらしいです。
もうねえ、全てがおいしかった！
前菜 ターキッシュブレッド 赤ピーマンディップ添え
コフスハーバーからのフレッシュな牡蠣
シェフの畑でできたレモンとライム添え
メイン 私 モロッコ風スナッパーの蒸し焼き、
スイートポテト、ひよこ豆、インゲン＋ハーブソース
夫 ジューフィッシュ（日本語不明）のソテー、
じゃがいも、インゲン、レモングラス＋多分レバノンのディップソース
デザート 私 パンナコッタ、レモンマートルシロップ＋フィンガーライムかけ
オリジナルブレンドのチャイ
夫 リンゴとルバーブのタルト、カラメル＆Pinot Noirワインソースかけ
ミルクティー
言葉では表現できないです。
とにかく絶品
オーストラリアでありがちな
ソースやオイルたっぷりの濃い味ではなくて、
全ての材料の味を楽しめて、繊細で、
しかも一緒に食べると見事なコンビネーション。
シェフが新鮮さや季節、地元の食材などに
こだわってるのがよーくわかるお料理でした。
私がびっくりしたのはフィンガーライム。
Northern NSW だけで育つ地元のライムらしく、
光るようなピンク色で、すごく小さなまんまるの身、
食べると口の中ですっぱさが弾けるようなセンセーション！
あんなの見たのも食べたのも初めて。
シェフが世界中を旅して作ったというメニューには
「刺身」や「ゆず」など日本のものもあれば、
スペイン、ペルー、韓国、モロッコなど色々。
前に一度行ったシロメワイナリーのレストランが最高だと思ってたけど、
私達の中ではダントツでFINSがトップに躍り出ました。
サービスもよかったし。
値段は高いけど、年に１回の記念日に
おすすめです！
砂糖絶ち
ダイエットが超難航中の夫。
１週間に１回サーフィン、１回サイクリング、１回スイミング行ってたのが
最近忙しくなり、寒かったのもあって頻度が落ちたら、
やっぱり体重増えてる模様です。
で、ダイエット＋健康の為に砂糖絶ちする！と宣言。
ここ１ヶ月くらい、大好きなミルクティーに砂糖の代わりに
はちみつを入れて飲んでます。
クッキーもケーキもチョコも我慢我慢。
（たまーに食べてるけど。）
ほほう頑張るねーなんて思ったら、
頑張らないといけないのは私もだったみたい。
お料理に砂糖が使えない。。。
肉じゃが、味噌炒め、照り焼き、寿司、
ホットケーキ、クッキー、ジャム。
しょっちゅう必要なわけではないけれど、
たまには食べたいやん。
ちょっとだけ砂糖使ってもいい？と聞いても、
返事はいつもNO。
夫が頑張って我慢してるんだから私も協力したい、
うーんどうしようと考えて、勝手にアレンジクッキング
これまでのところ、ハチミツ代用でクッキーとジャム作って、
寿司飯には酢だけ（実は原材料に砂糖が入ってたんだけど
）、
照り焼きや炒めものは料理酒、ショウガ、片栗粉で
中華あんかけ風に変身させてみました。
これが意外とおいしい。
砂糖なしでも生きていけそうだわ。
塩に続いて砂糖なしのお料理、健康的でいいんじゃな－い？
１週間に１回サーフィン、１回サイクリング、１回スイミング行ってたのが
最近忙しくなり、寒かったのもあって頻度が落ちたら、
やっぱり体重増えてる模様です。
で、ダイエット＋健康の為に砂糖絶ちする！と宣言。
ここ１ヶ月くらい、大好きなミルクティーに砂糖の代わりに
はちみつを入れて飲んでます。
クッキーもケーキもチョコも我慢我慢。
（たまーに食べてるけど。）
ほほう頑張るねーなんて思ったら、
頑張らないといけないのは私もだったみたい。
お料理に砂糖が使えない。。。
肉じゃが、味噌炒め、照り焼き、寿司、
ホットケーキ、クッキー、ジャム。
しょっちゅう必要なわけではないけれど、
たまには食べたいやん。
ちょっとだけ砂糖使ってもいい？と聞いても、
返事はいつもNO。
夫が頑張って我慢してるんだから私も協力したい、
うーんどうしようと考えて、勝手にアレンジクッキング
これまでのところ、ハチミツ代用でクッキーとジャム作って、
寿司飯には酢だけ（実は原材料に砂糖が入ってたんだけど
）、照り焼きや炒めものは料理酒、ショウガ、片栗粉で
中華あんかけ風に変身させてみました。
これが意外とおいしい。
砂糖なしでも生きていけそうだわ。
塩に続いて砂糖なしのお料理、健康的でいいんじゃな－い？
優先座席
私は学校の行き帰りにいつもバスを使いますが、
色んな人が年上の人（お年寄りとは限らない）に席を譲るのをよく見かけます。
特にフルタイムの学生は半額で乗れるかわりに
込んでる時には立つように言われてるので、
実際、小、中、高校生が大人に席を譲るのをよく見かけます。
彼らから見たら私も大人、朝の込み込みバスで時々席を譲られます。
初めは、 'Ma'am, do you wanna sit?' と
言われる度に
マァムって私のこと？そんな年とってないぞ？疲れて見える？
でも私も学生で半額やし。。。
と とまどいましたが、
ごく普通のことだとわかり最近では
お言葉に甘えて譲られたら素直に座ります。
彼らも喜んで譲ってるわけでもないと思うので、
譲られて拒否するのが悪い気もするし。
だって、Do you wanna sit? ってすごくカジュアルな言い方。
本当に年上の人に気を遣ってるなら Would you like to sit?
とか言うんじゃないかい？
下校時間帯に友達と一緒に座ってるときは
皆なかなか立たないし。
まあ何にしろ、席を譲るのが普通という気風は
すごくいいなあと思います。
日本もそうなればいいね。
色んな人が年上の人（お年寄りとは限らない）に席を譲るのをよく見かけます。
特にフルタイムの学生は半額で乗れるかわりに
込んでる時には立つように言われてるので、
実際、小、中、高校生が大人に席を譲るのをよく見かけます。
彼らから見たら私も大人、朝の込み込みバスで時々席を譲られます。
初めは、 'Ma'am, do you wanna sit?' と
言われる度に
マァムって私のこと？そんな年とってないぞ？疲れて見える？
でも私も学生で半額やし。。。
と とまどいましたが、
ごく普通のことだとわかり最近では
お言葉に甘えて譲られたら素直に座ります。
彼らも喜んで譲ってるわけでもないと思うので、
譲られて拒否するのが悪い気もするし。
だって、Do you wanna sit? ってすごくカジュアルな言い方。
本当に年上の人に気を遣ってるなら Would you like to sit?
とか言うんじゃないかい？
下校時間帯に友達と一緒に座ってるときは
皆なかなか立たないし。
まあ何にしろ、席を譲るのが普通という気風は
すごくいいなあと思います。
日本もそうなればいいね。