「世界一受けたい授業」 2011年11月12日（土）放送
2時限目 保健体育 「体にいい炭酸パワーの秘密」
さわやかな飲みごごちで人気の炭酸水。若い女性の間では食事の際に
飲むと、炭酸ガスでお腹が膨らみ、食べる量を抑えることができるので、ダイエットに効果的と言われています。しかし正しい飲み方をしないと返って逆効果になることも。
そこで炭酸水を20年に渡って研究している前田眞治先生に、知られざる炭酸水の様々な効果を教えていただきました。炭酸水を理解して生活の中に上手に炭酸水を取り入れましょう。
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正しく飲んでダイエット！炭酸パワー
炭酸水の正しい飲み方とは・・・
炭酸水を飲むと炭酸が胃の粘膜について刺激し、胃が激しく収縮します。これをぜん動運動といい、このことで便秘気味の人はお通じが良くなる
効果が期待できます。
しかし、ぜん動運動で食欲はむしろ増してしまうので、コップ150～200ml程度の炭酸水を飲むだけだと胃が十分に膨らまずダイエットには逆効果です。
500ml程度を炭酸水を飲めば、ぜん動運動が活発になっても、胃がお腹いっぱいになって膨らんでしまうので、食事の量を抑えることができます。
ダイエット効果を期待する飲み方は、500ｍｌ程度の炭酸水を常温で飲むこと。あとは適度な運動とバランスのよい食事を心がけてください。
炭酸水の飲む時の注意点
①.すぐお腹を下してしまう人は、飲みすぎるとお腹が痛くなったり、下痢をする場合があります。
②.炭酸水を大量に飲むと「炭酸酩酊」という酔っぱらった感じになることがあります。1.5リットル程度を一気に飲むと、それが起こる人がいますので飲み過ぎには注意してください。
汚れを落とす炭酸パワー
炭酸には汚れを洗い流す働きがあり、いま炭酸ヘッドスパが人気になっています。炭酸水が出す二酸化炭素の泡には、汚れの元になる脂やタンパク質にくっつき運び去る働きがあります。
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血行促進炭酸パワー
炭酸が溶けたお風呂につかると血行が促進され、新陳代謝が良くなり、
美肌効果が期待できます。さらに炭酸ガスには血管を広げる効果もあるので、高血圧の人にもオススメです。
炭酸水は温かさを感じる神経を刺激するので、実際より2℃ほど温かく
感じます。38～39℃くらいのお湯に20～30分くらいつかるのがオススメ
の入浴法です。
また筋肉にたまった疲労物質を洗い流す働きがあるので、疲労回復も
期待できます。スポーツの後は体温があがっているので、冷たい炭酸水を飲むと疲れが取れやすくなります。
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傷ついた体を修復する炭酸パワー
体の傷ついた部分を修復するタンパク質ヒートショックプロテインは、体温を上げると体の中に作られます。実験でも普通のお湯につかるより炭酸水につかった方が、ヒートショックプロテインが増えるという結果が出ています。
料理を美味しくする炭酸パワー
①.お米を炭酸水で炊くと、水で炊くよりふっくら炊きがります。これは炭酸水素ナトリウムがお米のデンプンやタンパク質と反応して、ふっくらさせる効果があるからです。
②.鶏肉を蒸す時も炭酸水を使うと、肉のタンパク質を分解して鶏肉が
やわらかくなります。
③.調理の前に魚を炭酸水にサッとつけて水で洗い流すと、ぬめりが取れやすくなり、臭みも少なくなります。これは炭酸の泡に脂を取り去る効果があるからです。
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