鯛刺身 味噌卵黄

2人分

鯛刺身用120ｇ　

卵黄2個　味噌大さじ4

味付きもずく1パック　あれば黄菊適量

1タッパーなどに味噌をしき、くぼみをつけて、卵黄を1個ずつ落とし、ラップをして、冷蔵庫に一晩おく。

2鯛刺身はそぎ切りにする。

3お皿に味付きもずくを入れ、鯛刺身を盛り、真ん中に味噌卵黄を落として、黄菊をあしらう。

厚揚げ胡麻サラダ

2人分

厚揚げ1枚　サラダリーフ1パック　レモン1/4個　紫玉ねぎ1/4個

ドレッシング

すりごま大さじ2　醤油大さじ2　ごま油大さじ1　砂糖大さじ1

1厚揚げは魚焼きグリルでこんがりと焼き、食べやすい大きさに切る。

2レモンは薄切りにする。紫玉ねぎは薄くスライスし、水にさらしてざるにあげる。

3すべての材料を軽く混ぜ合わせ、お皿に盛る。

4ドレッシングの材料を良く混ぜ、3にかける。

カスタードプリン

ぷるるんっ、なめらかなカスタードプリンを作りました。


蒸し器でじっくりと蒸して一晩冷蔵庫で冷やします。
手軽な材料で出来るのでぜひ作ってみてください！



お店で買うのとはひと味違う、体の芯にすーっと吸い込まれていくような美味しさがあるよ。
試してみてね。

「カスタードプリン4～6個分」
カラメル
砂糖大さじ2　水小さじ2

生地
卵Mサイズ2個　砂糖大さじ3　牛乳320cc　バニラビーンズ1/4本　ラム酒小さじ1/2

1カラメル用砂糖を鍋に入れて火をつけ、全体がきつね色になったら、火を止め水を入れる。
　（はねるので注意！）
2卵を割りほぐし、砂糖を入れてよく混ぜる。
3牛乳にバニラビーンズの裂いたものを入れて火にかけ、沸騰直前まで温めたら、2に入れてよく混ぜ、
　一度漉す。ラム酒を入れ混ぜ、1の型に注ぐ。
4温めておいた蒸し器に3を入れて、蛍火にして、30分間じっくりと蒸す。
　粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて一晩冷やす。