カオマンガイ

「カオマンガイ」
2人分くらい
鶏もも肉1枚　塩小さじ1/2　酒大さじ1
ネギくず　生姜薄切り3.4枚
米1合

たれ１
ナンプラー大さじ1　砂糖大さじ1　酢大さじ1　輪切り唐辛子小さじ1
たれ２
オイスターソース大さじ1　醤油大さじ１　砂糖小さじ1

1米は研いで炊飯器に入れて1合目盛少し下まで水を入れておく。ネギくず、生姜を入れる。
2鶏もも肉に塩、酒をもみこみ、1の米の上におき、普通に炊飯する。
3炊きあがったら、鶏肉だけ取り出し、食べやすい大きさに切る。
　ネギくず、生姜をとりだし、ご飯をほぐす。
4たれの材料はよく混ぜ合わせる。
5ご飯の上に、切った鶏肉をのせ、好みの野菜を盛り合わせ、たれを添える。

鶏肉のエスニック風味

2人分

鶏もも肉1枚　香菜少々　にんにく１かけ　

調味料

オイスターソース大さじ1　醤油大匙1　砂糖小さじ1　ナンプラー小さじ1

玉ねぎ1/2個

ほうれん草適量

1香菜、にんにくはみじん切りにする。調味料をビニール袋に入れ、香菜、にんにくを入れて鶏もも肉も入れて良くもみこむ。

2薄切りにした玉ねぎをフライパンに入れて、1を漬け汁事入れ、弱火にかけてじっくりと裏表焼いていく。

3ゆでたほうれん草を付け合せる。

鶏手羽元中華風照り焼き

2人分

鶏手羽元6本　醤油大匙2　砂糖大さじ1　オイスターソース小さじ2

ブロッコリー適量

1鶏手羽元はビニール袋に入れて、醤油、砂糖、オイスターソースも入れて良くもみこむ。

2フライパンに入れて弱火にかけ、鶏肉から脂がでてきたら、中火にし全体をまんべんなく炒める。

3ブロッコリーは小房に分けて耐熱容器にのせ、ラップをかけてレンジに2分かける。

4鶏手羽元とブロッコリーを盛り合わせる。