別の味付けであっさりコク旨ブリあら大根♪と残りの皮のペペロンの炒め・塩昆布和え等・・の晩御飯☆

おはようございます

今日は何だか雲行きが怪しいです～

夜中に雨が降っていたのですが、日中も雨かな～

先日の日曜日

実家で採れた大根と白菜をどーんと送られてきました
ありがたいです～

大根が3本も送られてきたので、1本はとりあえず何のお料理にでも使えるように、
だし汁に少しの薄口しょうゆとみりんで味付けして、
ごくごく薄味で煮込んでおきました

昨日、スーパーへ行くと、ブリのアラが安かったので、購入

ブリのアラは少し濃い味で煮込んで、一緒に盛り付けてブリあら大根にしました

ブリと大根を別々で煮たのでぶり大根と言えるのか分かりませんが。。。

最後に煮汁を混ぜて、大根にかけただけで十分ブリ大根になった気がします

ブリにはしっかりと味が付いて、大根はあっさり

両方こってりしてないので胃もたれせず

私好みなブリあら大根になりました

『別の味付けであっさりコク旨ブリあら大根』

＊＊作り方＊＊
①大根は3㎝幅の輪切りにして皮を厚めに剥いて面取りと隠し包丁を入れておく。
米のとぎ汁で大根が透き通るまで煮込み、よく洗う。

②鍋に大根とかぶるくらいの水・昆布・薄口しょうゆ小さじ1/2・みりん・酒大さじ1でコトコト煮込んで火を止め、味を浸みこませておきます。

③ブリのアラは熱湯を回しかけて臭みを取っておきます。
鍋にブリと酒100㏄・ひたひたの水・醤油大さじ1・薄口しょうゆ大さじ1・みりん大さじ3・ネギの青い部分・生姜のスライス1かけ分・ニンニク3個を入れ、煮立て、弱火にして落し蓋をしてコトコト煮汁が半分くらいになるまで煮込みます。

④お皿にそれぞれ盛り付け、大根の煮汁とブリの煮汁を半々で割ってかけて柚子の皮・大葉などを添えて頂きます。
ネギも少し大根と煮込んで添えました。

私の家族はブリ好きなので、喜んでくれました
そして、大根も一緒に煮るブリあら大根よりも好評でした～

こってりしすぎないので、大根もいっぱい食べれます

私の家族はあっさり好きなのかな

ペペロン炒め

昨日、となさんが残った野菜の皮とミニトマトでペペロン炒めを作られていて、丁度私も大根の皮があったし、ペペロン炒めにしようと思っていたので、ミニトマト入りで真似っこしました

となさんと違って、色合いも悪く、見た目がとっても悪いのですが。。。

トマト

炒めてもやっぱり美味しいですね～

残った野菜の皮は美味しいです～

ペペロン炒め大好き

いつもいつも、本当に素敵なレシピありがとうございます

となさんのブログ→とな。んちごはん

毎日愛情たっぷりのご飯

とっても癒されますよ～

キャベツ・ピーマン・えのきの塩昆布和え

・キャベツ160ｇはざく切り・ピーマン1個は千切り・えのき1/4パックは適当な大きさに切って耐熱のボールに入れます。
醤油小さじ1/2・酒小さじ1・ごま油小さじ1/2を入れ、塩昆布8ｇも加えてざっと混ぜ、ラップをして600ｗのレンジで2分30秒くらい加熱してざっと混ぜ、胡麻を適量混ぜて出来上がりです。

とっても簡単ですが、本当に美味しいです～

えのきと塩昆布が少しとろんと粘り気が出て、野菜に絡まってくれ、子供達もパクパク食べてくれました

実は、えのきはお味噌汁に入れる予定で切っていたのですが、なんか一緒に入れたくなって・・

えのきを入れたのは初めてでしたが、入れた方が断然美味しいです

そして、嬉しいつくれぽです～

となさんがネギ味噌を使ってとっても美味しそうな焼きおにぎりを作って下さりました～

葱味噌ﾁｬﾝに卵黄混ぜて
お魚とかにぬって焼いたらおいしそう～っち
思いよったけど魚焼きグリルで
チーズ焼おにぎりにしました

いい香りで
慶神ﾏﾝも礼夢ﾁｬﾝも
喜んでくれて嬉しかったです(*^▽^*)

余った卵白は汁行き～

余りサラダは
片栗粉混ぜて丸めて
ノンオイルで転がしながら焼きました