オリジナルレシピ【白子と春菊のコンソメスープ】
皆さま、ごきげんよう。
原宿生まれ、千駄ヶ谷育ちのサンドアーティスト船本恵太です。
今日は、僕のオリジナルレシピ【白子と春菊のコンソメスープ】の作り方をご紹介いたします＾＾
鍋に水を張り、みじん切りにしたニンニクを入れます。
お椀に二杯分くらいの水をいれました。
ニンニクは３カケです。
強火にかけつつ、コンソメと、鶏がらを適量、入れます。
コンソメがメインなので、コンソメのほうを多めに味付けします。
さらに酒を入れます。少量です。
砂糖を加えます。少量です。
お湯が沸騰したら火を止めます。
春菊の茎を細かく刻みます。
葉は手で大き目にちぎり、鍋に入れます。
さきほどの茎も入れて、中火です。
白子を入れます。
薄口醬油を少量加えます。
白子が煮えたら完成です。
火をとめて、仕上げにエキストラバージンオリーブオイルを
ほんの少し入れます。
白子の甘味と、
春菊の苦みがマッチします＾＾
味噌汁でも良いのですが、洋風のスープでも美味しいです♪
余ったスープは、次の料理に使用するために、冷蔵庫で保管しておきます。
味噌汁には飽きたなという時に、どうぞお試しください＾＾
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また次の記事でお会いしましょう＾＾
代々木の名店【MISO 18ヶ月】至高の味噌料理と旨い酒
皆様ごきげんよう。
原宿生まれ、千駄ヶ谷育ちのサンドアーティスト船本恵太です。
昨日は、代々木の名店【MISO 18ヶ月】さんで飲み会でした♪
人付き合いが苦手で、飲み会の誘いにのるだなんて数十年ぶりじゃないかな？
ロックバンド「トンボバンチ」のカミジョウさんに誘われたら嬉しくってね＾＾
巨大な味噌樽風で、素晴らしい店構えでしょ＾＾
この季節になると、桜がお出迎えしてくれるのが、粋なんだよね♪
個性的な日本酒が多くて、なにがあるかが楽しみ♪
今回は「１４C」と「写楽」をいただきました＾＾
僕のおススメの味噌漬け盛り合わせから＾＾
とくにキュウリと、長イモが、たまりません♪
それぞれ単品もあります＾＾
1人で夕飯食べに来るときは、僕はキュウリと味噌カツだね～
牡蠣のオーブン焼きもおススメだよ～♪
味噌バターがたまりません＾＾
もう何年も前から一度飲んでみたいと思っていたジャパニーズワイン「農民ロッソ」
1人じゃ飲み切れないけど、こういう時、飲み会って良いもんだね～♪
メチャクチャおいしかった・・・
白も美味しいらしいよ・・・
また飲みたい・・・
おでん、はじめて食べたのだけど、最高♪
ジャンケンで勝った人から順番で選べたのだけど、
僕が一位になり「大根」をチョイス。
ああ・・・ 間違いない・・・
単品でも頼みたいぐらいだわこれ・・・
豚肉とナスの味噌炒め＾＾
お米が欲しくてしょうがなかったですｗ
そして名物の「味噌カツ」のご登場～！！
何度も食べております＾＾
カキフライ～味噌タルタルソース～
なんの魚だったか忘れてしまったけれど、この味噌料理も最高でした！
僕はいつもここでお味噌を買っています＾＾
もう他の味噌では満足できない身体になってしまいました。。。
ランチ営業で、定食も食べれます♪
MISO18ヶ月
【営業時間】
ランチ月〜金（祝日を除く）11:30〜14:00
ディナー 月〜金
定休日 土日祝
【アクセス】
東京都渋谷区代々木1丁目13-4 代々木ブラウンビル1F
代々木、または南新宿より徒歩3分
【電話】
03-6276-0682
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また次回の記事でお会いしましょう♪
【千駄ヶ谷・代々木・新宿エリア散歩】ミモザ、ピスタチオブリュレ・・・お花屋さん閉店
皆様ごきげんよう。
原宿生まれ、千駄ヶ谷育ちのサンドアーティスト船本恵太です。
今日はとてもお天気が良くて、新宿方面にお散歩に行ったら、ミモザが満開でした♪♪
新宿高島屋の空中庭園から
くっきりとスカイツリーが見えましたよ＾＾
デパ地下で購入したピスタチオのクレームブリュレを、空中庭園で♪♪
ダイエット中なので、たまに甘い物を食べるのが至福の時間です＾＾
そして
行きつけの近所の花屋さんが
今月末で閉店すると聞いて
とてもショックを受けています。。。
とても親切なご夫婦に
色々なことを教わったり
お花をいただいたり。。。
最後に、何か贈り物をしよう。
出会いと別れの連続が
人生なのだと思う。
大切な人々は
1人また１人と
亡くなってゆく。
そう頭では分かっていても、
涙は零れる。
お花屋さんは元気だけれど、
それでも涙は零れる。
もう二度と会うことはないのだろうから。
ワイングラスで吞みたくなる奈良の銘酒「風の森」まるでスパークリングワイン♪
皆さま、ごきげんよう。
原宿生まれ、千駄ヶ谷育ちのサンドアーティスト船本恵太です。
今回は、先日の奈良公演で仕入れてきた、
奈良の銘酒「風の森」をいただきたいと思います。
ワイングラスで吞みたくなる、まるでスパークリングワインのような日本酒です♪
奈良のみの酒米「露葉風」を使用。
さすが日本酒発祥の地。
格別の美味しさに感動です。
発泡感がありフルーティーで、
爽やかな森の風が吹いてくるのを感じました♪
まるで、シャインマスカットや洋ナシや青りんごのよう。
甘みと、ほのかな酸味。
大好きです♪
「風の森」シリーズの中でも、とくにフルーティーなものを酒屋さんにセレクトしていただきました♪
女性に、とてもおススメです＾＾
軽くて優しい飲み口なのに、アルコール度数はしっかり１６度あるので、すぐに酔ってしまいますが。
しかも発泡感があるので、栓を開けたらその日のうちに一瓶飲んでしまわないともったいないから、
お友達とか御来客があった時に一緒に飲むのが良いかと思いますね♪
奈良は銘酒が多くて大好きです＾＾
お酒の肴は、
やはり先日の奈良公演で仕入れてきた、
「西出奈良漬本舗」の
瓜の奈良漬けを
クリームチーズと共に。
お店によって味が全然違う奈良漬け。
私はこちらのが好みです♪
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北参道散歩 ～河津桜が開花したよ～
皆さま、ごきげんよう。
原宿生まれ、千駄ヶ谷育ちのサンドアーティスト船本恵太です。
地元の北参道をお散歩していたら、
もう「河津桜」が開花していたよ♪
今は二分咲きといったところかな＾＾
海外観光客の方に「コレハナンデスカ？」って尋ねられたから教えてあげたよ^ ^
「アー！サクラ！キレイ！」だって^ ^
写真撮影してた♪
「二月なのに桜なのかなあ？」って不思議そうに会話してる人、よくいるんだ。
ボケの花は、三輪咲いてた^ ^
可愛いね♪
一番好きな季節は「早春」です。
幸せだな♪
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TEA TIME ◆一人で「ひな祭り」気分♪◆
皆さま、ごきげんよう。
原宿生まれ、千駄ヶ谷育ちのサンドアーティスト船本恵太です。
今日は、一人で「ひな祭り」気分♪
ノリタケのティーカップに
amsu teaを注いで＾＾
BGMは
・カジヒデキ
・オーサムシティクラブ
・クラベリーズ
・フェイウォン
と春に聴きたくなる曲を
セレクトして♪
僕は幼い頃から、女性に生まれたかったと葛藤があるから、女装をしている時が一番心が安らぐ♪
自分の心を開放して生きたほうが、人生楽しいよ～＾＾
それを受け入れてくれる社会であって欲しいな♪
同性愛のことがニュースの話題になっているけれど、
同性愛だっていいのにね＾＾
僕も昔、男性とお付き合いしてたこともあったよ～
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【フルーティーな無水キーマカレー】推しグルメコンテスト参加中＃おうちの味部門
皆様、ごきげんよう。
原宿生まれ、千駄ヶ谷育ちのサンドアーティスト船本恵太です。
推しグルメコンテスト「おうちの味部門」ということで、
僕が１５年くらい研究を重ねてきていて、
最もご好評をいただいている、
【フルーティーな無水キーマカレー】
をご紹介させていただきたいと思います♪
４～６食分のレシピです。
・すりおろしたニンニク 半個
・すりおろした玉ねぎ １個
・みじん切りにしたピーマン ４個
をサラダ油をひいて、
中火で炒めます。
玉ねぎが透明になってきたら、
・四つ切りにしたシイタケ ６個
を入れます。
・ローリエ ７～８枚
を入れます。
・塩コショウで下味をつけた合挽き肉 約400～500ｇ
を入れます。
・四つ切りにしたナス ３個
を入れます。
お肉の色が変わったら、いったん火を止めます。
！重要ポイント！
・ターメリック 適量
・ガラムマサラ 適量
・ナツメグ 適量
・塩 適量
・味の素 適量
で、味つけと香りづけをいたします。
ターメリックとガラムマサラはかなりの量が必要です。
味見を繰り返しながら、お好みの辛さ、お好みのしょっぱさで調整をしてください。
・トマト ４個
湯せんして、皮むきをします。
トマトを潰して入れます。
弱火で、約１時間煮込みます。
トマトの水分を蒸発させていきます。
鍋の底を焦がさないよう、たまにゴムヘラでかき混ぜてください。
カレーが煮詰まったら火を止めて、粗熱をとります。
・あんずジャム 一瓶（中型）
を入れます。
！重要ポイント！
よくかき混ぜて、味見をし、再び、
・ターメリック 適量
・ガラムマサラ 適量
・塩 適量
を入れて、再度、味の調整をいたします。
何度も味見をし、丁寧に加減をしてください。
！重要ポイント！
このまま蓋をして、一晩寝かせます。
味が馴染んでいますので、弱火で温めたら、再び味見をして
・ターメリック 適量
・ガラムマサラ 適量
・塩 適量
を入れて、最後の味の調整を行ったら完成です♪
大変お疲れ様でした！
白いご飯が合いますよ～♪
なお、もう一日寝かせると、さらに味が馴染んで美味しくなりますよ＾＾
あんずジャムが入っているのでフルーティーな甘みがあり、
たっぷりのトマトの酸味があり、
ガラムマサラの辛みがあり、
玉ねぎやニンニクの芳ばしさがあり、
ターメリックやローリエやナツメグやガラムマサラの香りがあり、
お肉とシイタケの旨味があり、
それらが凝縮された複雑な味と香りを楽しむことができます♪
「人生の中で今まで食べた中で、一番美味しいカレー」とか、
「これにチーズを入れて、焼きカレーにしたらお店が出せると思う」など、
皆さまに大好評をいただいておりますので、きっとお気に召していただけることかと♪
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他にも色々なオリジナルレシピを公開しておりますので、
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最後までご覧くださり、ありがとうございました！
【よく行く近所のカフェ三選～北参道・千駄ヶ谷～】推しグルメコンテスト参加中＃よく行くお店の味部門
【よく行く近所のカフェ三選 ～北参道・千駄ヶ谷～】
皆さま、ごきげんよう。
原宿生まれ、千駄ヶ谷育ちのサンドアーティスト船本恵太です。
SUUMOの「首都圏愛される街TOP100」の特集号で
これから発展すると感じる街TOP20で千駄ヶ谷が明治神宮前と並んで同率一位！
原宿が３位で、北参道が４位となりました♪
ご覧のように、わたくしが千駄ヶ谷の顔として、
光栄にも選ばれまして、インタビュー記事が掲載されています。
そんな地元民がおススメする、
【よく行く近所のカフェ三選 ～北参道・千駄ヶ谷～】
をご紹介いたしますね♪
まず一軒目は「KITASANDO COFFEE」さんです＾＾
とても解放感のあるオープンスペースが居心地が良くて人気店です。
若い女性や、デート客、海外観光客が多いですね。
週末はいつも満席ですが、テイクアウトも可能ですよ♪
現金が使用できませんので、ご注意ください。
数年前に、幻冬舎さんのお隣にできたお店なのですが、
北参道・千駄ヶ谷エリアで美味しいコーヒーはと聞かれたら、
ここを教えますね。
コーヒースタンドのはしりのBE A GOOD NEIGHBOR COFFEE KIOSKさんや、
老舗のアンセーニュダングルさんや、
サードウェーブの代名詞ブルーボトルコーヒーさんや、
ロンハーマンさんを抑えての一位ですね。
VERVEさん（新宿駅にありますが、住所は千駄ヶ谷です。）かどちらか迷いますが。
僕は最近はここでコーヒー豆を購入しています♪
店内にもカフェスペースがあって、
musubuさんのお花が毎回見事なんですよね♪
もうミモザの季節か～って＾＾
月一で、フラワーマーケットも開催されていて、毎回楽しみにしています＾＾
染めるのとてもお上手で、アートですね。
さて、二軒目に行きましょうか♪
次は「CIBI」さんです。
メルボルンに本店があるカフェです。
ここも、とても居心地が良い空間で、海外旅行に来たみたいなんですよね♪
海外観光客も多く、若い女性客と、デート客もいますね。
週末は、やはり混雑していますが、入れないってことはないかな。
テイクアウトもありますよ。
近年流行りのメルボルンスタイルのコーヒーが飲めます。
おススメは、フラットホワイトですね♪
この辺だと、フラッティーさんや、
代々木のディムライトコーヒーさんもメルボルンスタイルですが、
CIBIさんが一つ頭抜けています。
ただ、僕がCIBIさんで推したいのは、むしろパンです。
この辺は実はパン難民でして、代々木ビレッジのプルクルなき後は、
新宿NEWoManさん内のロブションさん（住所的にはここも千駄ヶ谷）まで行くしかなくなりました。
そんな中、数年前にCIBIさんが誕生し、救われています・・・
↑
こちらが僕のイチオシの「フルーツブレッド～ハニーリコッタ添え～」です♪
生姜が練り込んである自家製パンで、アプリコットやプルーンなどのフルーツがふんだんに入っています。
ハチミツ入りのリコッタチーズの柔らかい甘味と、フルーツの酸味のマリアージュ＾＾
（※現在、北参道店では一時的に品切れ状態となっており、千駄木店のみで提供中です。）
２番目におススメなのは、クロワッサンですね♪
新宿高島屋さん（住所的にはここも千駄ヶ谷）内のメゾンカイザーさんや、
ロブションさんと同レベルかと・・・
クロワッサンだけは、自家製ではなく、フランスのメーカーから取り寄せているそうです。
自家製ブレッドを用いたサラミサンドイッチや、
マフィンなども美味しいです＾＾
さぁ、次のお店に行きましょうか♪
三軒目は「八屋」さんです。
数年前に北参道にオープンとなった和カフェです。
（いったん休業し、昨年、同じ北参道エリアにて再開されました。）
オシャレな内装の最先端の和カフェですね。
甘みが感じられる八女が好みです。
季節によって色々なお茶が楽しめまして、
僕が一番感動したのは高知の玉緑茶でした。
また飲みたいな＾＾
僕のイチオシは、「お汁粉セット」です＾＾
ほうじ茶と、塩こんぶがついて、お餅が二つ。
揚げた蕎麦の実の芳ばしさと塩味がお汁粉と見事に調和しているんですよね。
栗が一つ入っているのも嬉しい♪
何より小豆がふっくらで美味しいんですよ。
テイクアウトの単品だと、お餅が入っていなかったりするので、イートインがおススメです！
（※１月末で提供が終わりました。また次の秋か冬に再開されるまで待ちましょう。）
同じぐらいおススメしたいのが「果実炭酸冷茶」です♪
夏季限定商品なのですが、昨年は売り切れ続出で悲鳴を何度も聞きましたね・・・
僕も悲鳴をあげた一人ですが・・・
それぐらい美味しいし、無かった時のショックは大きいのです。
紅茶で近年流行りのフルーツティーや、ティーソーダの、
緑茶版ってとても珍しいですよね♪
緑茶の渋み、フルーツの酸味、シロップの甘味、ソーダの爽快感・・・
これさえあれば、暑い夏を乗り切れます。
正直、もっと売り切れるから、紹介するかどうか悩んだほどですね・・・
お写真の通り、こちらもテイクアウトが可能です。
僕のおススメ第三位は「クリームあんみつ」です♪
最も代表的な商品で、一年を通して提供されています。
「フルーツあんみつ」はテイクアウトも可能ですよ。
最近は海外観光客も増えています♪
さて、これで紹介は終わりですが、いかがでしたか？
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他にもこれから紹介したいお店が色々とありますから＾＾
また次の記事でお会いしましょう♪
【旅先で出会った忘れられない一杯のお茶～大分県～】推しグルメコンテスト参加中＃忘れられない味部門
皆様、ごきげんよう。
原宿生まれ、千駄ヶ谷育ちのサンドアーティスト船本恵太です。
東京から旅立ち、飛行機に乗って、
バスに乗って、
電車に乗って、
大分県の佐伯市へ。
目的地である「さえき城山桜ホール」への長旅でした。
「さえき城山桜ホール」２周年記念イベントに出演し、
サンドアートを披露。
スタッフさんにご馳走になった、
名物のアジとサバのお寿司は、
あまりの美味しさに感動し、泣いてしまったほどです・・・
でもね。
一番忘れらないのは・・・
「一杯のお茶」
だったのです。
ホールの目の前に、人が並んでいる和カフェを見つけました。
その名は『つなぐ茶屋』
若夫婦が二人三脚で営む、洒落た店。
居心地よく、
メニューも興味深く、
迷った挙句、
お茶の名産地である福岡県の八女市の玉露をいただくことに。
まずは茶の香りを楽しませてくれて。
ご店主の美しい所作に惚れ惚れ。
大分県佐伯市で三代続くお茶の販売を。
九州のお茶にこだわりをもって。
福岡の八女、
鹿児島の知覧、
佐賀の玉緑茶のお話も聞きました。
一煎目は４０度で。
平底の急須。
水切りがよい口。
驚くほど軽く、手にフィットするフォルム。
愛知県の南知多町生まれの名匠の作。
口なおしのほうじ茶を。
二煎目は６０度で。
三煎目は８０度で。
ほうじ茶マロンパフェも美味しゅうございました。
またいつか 訪れたいお店がひとつ 増えました。
とても心が 癒されました。
ありがとうございました。
つなぐ茶屋
11:30-18:30(18:00 L.O)
土曜日のみ11:30-19:00(18:30 L.O)
火・水定休日(祝日の場合営業、翌日定休)
駐車場は近隣の市営駐車場をご利用ください。
ご予約は行なっておりません。
0972-28-6811
大分県佐伯市船頭町2-43浅利ビル1F
▼インスタグラム
https://www.instagram.com/tsunaguchaya/
帰りは、
大分駅の駅ビルの最上階の温泉に浸かり、
湯上がりに名物のカボスを使ったジュースをいただき、
再び空へ。
羽田に降り立つと、
夕陽と富士山が出迎えてくれました。
いかがでしょうか？
一杯のお茶を求めて、
大分県佐伯市へ旅に出るのも、
一興ですよ♪
忘れられない、
あの一杯のお茶を求めて、
いつか私もまた。
最後まで、旅にお付き合いくださり、ありがとうございました。
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サンドアートの出演のため、全国や、海外を、旅してまわる日々を送っています。
旅先の土地土地の様々な情報を、ブログ記事で紹介しております。
湯快リゾートPremium 非常に快適でした♪
先日の和歌山公演の際に、
湯快リゾートPremiumに泊まらせていただいたのですが、非常に快適でした♪
ベッドは四つあり、お部屋は広く、くつろげる掘りになっているテーブルと、仕事に向いている長い机。
(※1人での利用です。紫苑用にも同タイプの部屋をとってくださいました。)
全体にウッディーで心が落ち着き、ベッドが低いのも威圧感がなくて、心地良いです♪
バルコニーから観えたサンセットと、日の出の景色にも感動いたしました。
夕食はバイキング形式で、お刺身やお寿司といった海鮮があったのには驚きました。
梅の茶碗蒸しがお気に入りです。和歌山らしいですね♪
温泉はお肌がツルツルになりましたよ。
日本三大古湯の一つだそうで、日本書紀にも登場するそうです。