こんな時間に、罪の味。。。【大人の栗羊羹】亀屋清永(京都)
ダイエッターが、
こんな時間に、
こんなん食べちゃ、
絶対にダメだよなぁ。。。
オリジナルレシピ【タラの芽とシイタケのガーリックマヨネーズ焼き】ビールに合う♪
お仕事、お疲れ様^ ^
お腹空いたでしょ？
すぐに作るね＾＾
今が旬の「タラの芽」を買っておいたよ♪
下処理をするね＾＾
オリーブオイルで、みじん切りのガーリック２カケを、弱火で１～２分炒めてるよ。
この香り、ますますお腹空いちゃうよね＾＾；
椎茸２つ入れて、
タラの芽も入れて弱火で炒めたら、
塩を１～２つまみ、
それとマヨネーズを適量いれて、
これくらいの量ね＾＾
弱火で、もう一度炒めるよ＾＾
お皿に盛ったら、最後にパルミジャニーノレッジャーノを振りかけて・・・
さぁ、完成したよ！
どうぞ召し上がれ♪
ビール飲む？
とても合うよ～＾＾
美味しかったかな？
もし美味しかったら、コメントや、いいねや、フォローを待っているね＾＾
食べてくれて、ありがとう♪
【SILT 春のサンドアートライブ開催のお知らせ】3/26 和歌山
皆さま、ごきげんよう。
原宿生まれ、千駄ヶ谷育ちのサンドアーティスト船本恵太です。
私が主宰するサンドアート集団SILT（シルト）の
サンドアートライブが開催されることになりました。
出演者は、私と、SILTのメンバーの紫苑（しおん）です。
日程は２０２３年３月２６日（日）です。
会場は、和歌山県の海南市民交流センターふれあいホールです。
チケット販売は２月２８日開始となります。
全国からご来場いただくことができます。
約９０分間くらいです。
「はなさかじいさん」や、家族愛をテーマとした作品や、二人の男女の一生の物語や、日本をテーマとした作品をライブパフォーマンスいたします。
作品と作品の間には、短いトークがあります。
体験コーナーがあったり、サンドアートの絵本の朗読があったり、お子さんからご老人まで、ファミリーでも、カップルでも、楽しめるライブです。
SILTのメンバーの紫苑はシンガーでもあり、
家族愛をテーマとした作品の時は、
紫苑がコブクロさんの「蕾」と、キロロさんの「未来へ」を歌唱し、
私が一人でサンドアートをパフォーマンスするコラボレーションコーナーとなります。
終演後には、物販＆サイン会も行います。
サンドアートの絵本と、サンドアートのポストカードを販売いたします。
お話いたしましょう＾＾
皆様のご来場を、心よりお待ちしております。
最後まで読んでいただき、ありがとうございます＾＾
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とても励みになります＾＾
また次回の記事でお会いしましょう♪
注文していたエプロンが届いたので、さっそく撮影会してみたよ♪
皆さま、ごきげんよう。
原宿生まれ、千駄ヶ谷育ちのサンドアーティスト船本恵太です。
注文していたエプロンが届きました♪
さっそく着用して撮影してみました＾＾
似合うかなあ？
どの調理器具を手に持つか迷って、
色々と試してみて、
トングが一番しっくりきました＾＾
最後まで読んでいただき、ありがとうございます♪
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また次の記事でお会いしましょう＾＾
ありがとうございます【千羽鶴とチョコレート】
以前、所属事務所の方に贈りくださった千羽鶴。
今もスタジオに飾っていますよ^ ^
ありがとうございます。
所属事務所のほうにチョコレートをお贈りいただき、ありがとうございます♪♪
美味しくいただきます＾＾
オリジナルレシピ【ホワイトアスパラとシイタケのチーズトマトパスタ】
皆さま、ごきげんよう。
原宿生まれ、千駄ヶ谷育ちのサンドアーティスト船本恵太です。
今回は、オリジナルレシピ【ホワイトアスパラとシイタケのチーズトマトパスタ】をご紹介いたします＾＾
ソースは、
・ホールトマト
・マヨネーズ
・塩
・オリーブオイル
・唐辛子
・胡椒
・味の素
・パルミジャニーノレッジャーノ
で作りました。
具は、
・シイタケ
・ホワイトアスパラ
です。
仕上げに、エキストラバージンオリーブオイルと粗挽き胡椒をかけて完成です♪
料理研究中だったため、写真が少なく申し訳ないです💦
予想以上に美味しかったので、ご紹介いたしました＾＾
最後まで読んでいただき、ありがとうございます♪
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また次の記事でお会いしましょう＾＾
代々木の名店【月の山】至高の蕎麦と絶品天ぷら
皆さま、ごきげんよう。
原宿生まれ、千駄ヶ谷育ちのサンドアーティスト船本恵太です。
今回は、代々木の名店「月の山」という山形のお蕎麦屋さんをご紹介いたします♪
山形県は、そば処として有名なんです。
僕が一番好きな蕎麦屋です。
木でできたメニュー表がオシャレ♪
鉄でできた箸置きもオシャレ♪
電球もオシャレ♪
こんな感じで内装、インテリアがとても品がありつつモダンで良いのです＾＾
ここに来たら、これは絶対食べておいたほうがいいよというのが
「天ぷら」ですね♪
そこらへんの天ぷら屋さんよりも遥かに美味しいですよ＾＾
とくにおススメなのは、「牡蠣の天ぷら」と、
「白子の天ぷら」と、
写真はないですが「海老の天ぷら」ですね♪
白子と牡蠣は冬季限定です。
海老の天ぷらは通年メニューで、テイクアウトメニューの
海老天丼弁当もおススメですよ～♪
あと春の限定メニューの「月山筍の天ぷら」も美味しいですよ～＾＾
山形の美味しいお酒各種も取り揃っていて、
天ぷらと一緒にいくともう最高♪
今回はサンドアート集団SILTのメンバーの受賞祝いの乾杯を＾＾
山形の銘酒「十四代」がある時もありますよ～
そのメンバーは蕎麦が苦手なので「麦切り」をチョイス。
ようするに、うどんですね＾＾
これがまた美味しいんですよ♪
このように、色々な個性的なメニューもあります。
僕は、ここの「カレー南蛮」も好きでおススメでして、
「カレー南蛮」を選ぶときは、「麦切り」にしていますね＾＾
やはり蕎麦よりも、うどんのほうが、「カレー南蛮」には合いますから。
細めんで、つるつるしこしこ。
日本三大うどんの秋田の「稲庭うどん」に近いです。
さて・・・
お待たせいたしました。
いよいよ蕎麦の紹介です。
蕎麦は、やっぱり、シンプルに、冷たい蕎麦を、
汁につけて食すのがベストですよね＾＾
で・・・
今回なんと、お店のミスで間違えて違う種類の蕎麦が出てきてしまいまして、
それもプレゼントしてくださったのですよ♪
むしろ幸運でしたね＾＾
食べ比べができますから♪
ここの名物である「板蕎麦」に使用されている
通常の蕎麦がこちら↓
こちらが最高ランクのお値段の
天童辻蕎麦です↓
・・・結果発表です。
圧倒的に、天童辻蕎麦のほうが美味しいです！！
通常の蕎麦は、水っぽく味がボケています。
天童辻蕎麦は、香りが大変良く、弾力があり、歯切れものど越しも良く、食感も格別です。
数年前にこのお店が誕生してから通っていますが、通常の蕎麦は初めて食しました。
やはり蕎麦を注文するなら、絶対に天童辻蕎麦だなと、確信が持てた一夜でした♪
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また次の記事でお会いしましょう＾＾
オリジナルレシピ【ヒラメと春菊のカルパッチョ】
皆さま、ごきげんよう。
原宿生まれ、千駄ヶ谷育ちのサンドアーティスト船本恵太です。
今回は、ふと思いついたオリジナルレシピ【ヒラメと春菊のカルパッチョ】の作り方をご紹介いたします＾＾
生の春菊の葉を手でちぎり、皿に盛ります。
そして、ヒラメの刺身をカットして、その上に盛ります。
エキストラバージンオリーブオイルを、適量かけます。
岩塩を、２つまみふりかけます。
ピンク胡椒を、適量ふりかけます。
ゆずの皮を、少しふりかけます。
完成です♪
ヒラメの甘味と、春菊の苦みの相性が良かったです＾＾
春菊ではなく、菜の花でも合うだろうなと思いました♪
美味しいのですが、
春菊の香り、ゆずの香り、ピンク胡椒の香りが、
ぶつかり合ってしまうきらいは少しありますね。。。
そういう意味でも、菜の花がベストの選択肢かもしれません。
春菊の場合は、ゆずの皮はないほうがいいかも。
あと、エキストラバージンオリーブオイルもハーブ入りの複雑な香りのものを選択しましたが、
通常のエキストラバージンオリーブオイルがなお良いですね。
やはり、香りがぶつかり合ってしまうので。
料理研究は楽しいですね＾＾
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オリジナルレシピ【山菜とキノコのペペロンチーノ】
皆さま、ごきげんよう。
原宿生まれ、千駄ヶ谷育ちのサンドアーティスト船本恵太です。
今回は、僕のオリジナルレシピ【山菜とキノコのペペロンチーノ】の作り方をご紹介いたします＾＾
まずは、シイタケを刻みます。６つ刻みました。
２人前のレシピです。
フランス人のお友達のパリ近郊の家に合計で二か月くらい滞在した時に、
ションピニオン・デ・パリのバターソテーを作ってくれて、
その味がずっと忘れられないほど美味しくて。
ちなみにマルシェで「SHIITAKE」と書かれてシイタケが売っていて驚きました。
僕は日本で買うなら、シイタケが最も美味しいキノコだと思っています。
余計な水分をキッチンペーパーで丁寧にとっておきます。
４カケのニンニクを潰してから、みじん切りにし、
オリーブオイルで、弱火で３分間くらい、あげていきます。
焦がさないように注意です。
唐辛子をお好みの量入れます。辛さの調整ですね。
今が旬、山菜の王様、僕の大好物「タラの芽」を４つ。
（本当は８つは入れたかった・・・）
タラの芽の下処理をします。
菜の花の下処理をします。
春菊が余っていて使い切りたかったので、
茎の部分だけを細かく刻んでいれます。
（葉は使いません。）
シイタケと、春菊を加え、中火で炒めます。
もし、オリーブオイルが足りないと感じたら、追加で入れて調整します。
前日に仕込んでおいたスープをいれて、
オリーブオイルを乳化させます。
（※このスープの作り方は、一つ前の記事をご覧ください。）
さらに、岩塩を１～２つまみ加えます。
余ったスープに水を加え、さらに塩を適量加えて、薄味のスープ仕立てに。
塩は、ブルターニュ産のゲランド塩を使用しました。
スパゲティーニを茹でます。
スパゲティーニが茹で上がる３０秒くらい前に、
菜の花と、タラの芽も一緒に茹でます。
茹で上がったら、フライパンに移して、中火で炒めます。
ここでまた岩塩を１～２つまみ、塩味の調整をします。
火を止めて、エキストラバージンオリーブオイルを
サッと少し加えたら完成です。
とても美味しかったですが、タラの芽の存在感が感じられなくて、
正直なところ、タラの芽はなくてもいいかなと思いました。
菜の花とシイタケの相性は抜群です♪
ぜひ作ってみてくださいね＾＾
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