皮無し鶏むね肉(269g)の水気をペーパーでふき取り、厚さを半分に切り分け、ラップの上から重めの瓶で叩いて平らに伸ばしました。軽く味塩胡椒して、でんぷん薄力粉をを薄くまぶし、ウズラの卵3個分の卵液に絡ませてから、粉チーズを混ぜたこめパン粉をつけて揚げ焼きにしました。
人参はバターと砂糖で煮て、最後は水分を飛ばして照りを出しました。
あと一品は、ジャガイモと玉ねぎを薄切りにしてバターで炒め、固形ブイヨンと水で煮て、ミキサーにかけたポタージュスープです。牛乳で伸ばしていないので、スープというには重めの感じですが、生クリームを少し垂らして食べるとおいしいです。
朝食用にインゲンを茹でておきました。
写真のカツレツは作った料理の全量です。自分に必要な量を取り分け、粒マスタードと中濃ソースをつけながら、大変美味しく頂きました。
603kcal,たんぱく質15.9g(14.1g),食塩相当量1.5gでした。
作った料理の栄養成分は
夕食の栄養計算は
天然の真鯛が塩焼・煮つけ用に下処理されていて、お値段もリーズナブルだったので、買って来て塩焼きにしました。
作ったのは2品。まずは白菜(186g)の甘酢漬けです。芯は削ぎ切り、葉はざく切りにした白菜と細切りにした人参に塩を振ってしんなりさせて水気を絞ります。
器に酢と砂糖を入れてよく混ぜ、水気を絞った白菜などを加えます。ミニフライパンにごま油と輪切り唐辛子を入れて火にかけ、少し煙が出るくらいに熱したら白菜にジュとかけて全体を混ぜました。
あと一品は、戻したヒジキと人参、細切りにした蒟蒻、生椎茸の細切り、冷凍していた刻み油揚げと剥き枝豆をごま油で炒めて、みりんと醤油で味付けしたものです。
鯛にヒマラヤンピンクソルトを少し振って、魚焼きグリルで塩焼きにして、焼いた身を量って自分の取り皿にとりわけ、レモンを絞って、大根おろしに醤油を垂らして、大変おいしくいただきました。冷蔵庫に残っていた白菜を、余すことなくおいしく食べきれてよかったです。
512kcal,たんぱく質14.3g(13.1g),食塩相当量1.1gでした。
作った料理の栄養成分は
夕食の栄養計算は
昨日は、地区の行事もあり、さっと簡単に夕食を作りたかったので、麻婆豆腐にしました。豚ひき肉(202g)と絹ごし豆腐、にんにく、しょうが、長ネギのみじんぎりと用意しましたが、豚ひき肉は150gほどでよかったのに、ちょっと多めを買ってしまいました。
木綿豆腐よりたんぱく質少な目の絹ごし豆腐をペーパーで包んでレンチンして水切りをしておきます。
合わせ調味料は、豆板醤３ｇ、甜麺醤１３ｇ、豆鼓醤５ｇ、酒１５ｇ、醤油１０ｇ、砂糖３ｇといつもの分量で混ぜておきました。
フライパンに油を熱しひき肉から炒めて、香味野菜を入れて、合わせ調味料を水半カップほどで混ぜながら入れて、水溶き片栗粉でとろみをつけて、仕上げにごま油をかけました。
餃子は冷凍の５個入りで、レンチンしました。
写真は作った料理の全量です。豆腐少な目、肉多め、辛さ控えめの麻婆豆腐です。どうしても餃子も１個食べたかったので、５個入りをレンチンして１個食べました。
最近は食欲が出てきて、つい買いすぎたり作りすぎたりします。本当はもう少し食べたい感じでした。残りを全部食べてくれる夫に感謝ですが、夫を太らせないように気を付けなくては。
576kcal,たんぱく質14.2g(9.8g),食塩相当量1.2gでした。
作った料理の栄養成分は
夕食の栄養計算は
