ブリごぼう＆蒸し野菜＆ソース＆南瓜煮

ブリ2切れ(156g)の水気をふき取り、食べやすく半分に切りました。牛蒡は斜めに乱切り、蒟蒻は１cmの厚さに切って、中心に２cmの切れ込みを入れて端をくぐらせて手綱蒟蒻にしました。

フライパンに牛蒡と蒟蒻を入れて茹でて、ざるに上げておきます。空いたフライパンんに、酒90g、醤油、みりん、砂糖、各大さじ２，水1/3カップ位を入れて材料を全部入れて火にかけ、煮立ったら中火にしてアルミホイルで蓋をして5～6分煮てから茹でたインゲンを加えて、しばらく煮て、煮汁がトロっとしてきたら出来上がりです。器に盛って、粉山椒を振りました。

調味するとき、二人分で醤油は大体大さじ2までとしています。大さじ1の醤油は18gなので、正確に言うと30gまでとしています。味付けして薄いのは食べられますが、濃過ぎるとおいしく食べられないので、大体の目安としています。

せいろの底に白菜を敷いて、蕪の根、蕪の葉、人参を入れて5～6分蒸し、竹串を刺して火の通りを確認しました。味噌、はちみつ、オリーブ油、各10ｇ、酢、マヨネーズ、各5ｇに胡椒を混ぜたソースを作って頂きました。

あと一品は、4％の白だしと砂糖と少量の水で煮た、南瓜煮です。

写真は作った料理の全量です。牛蒡の皮が薄くて新しく、とてもおいしかったです。煮物の味付けもいい感じでした。

  夕食の栄養計算は

671kcal,たんぱく質15.7g(12.6g),食塩相当量1.7gでした。

作った料理の栄養成分は

夕食の栄養計算は

豚しゃぶ一人分✙夫が買って来てくれたもの

昨日も一人で夕食。豚ロースの薄切りを買って来て、一人鍋にしました。白菜、人参、生椎茸、ブナシメジ、糸こんにゃく、マロニーを入れました。

だし昆布を小さく切って水から入れて、酒も少し入れました。マロニーは予め下茹でしました。野菜はポン酢で、肉は胡麻ドレッシングで大変おいしくいただきました。

実は、昨日はあまり体調がよくなくて、食欲もイマイチでした。写真にも写っていないけど、なんと鍋だけ頂いて、でんぷんご飯を食べるのを忘れていて、ずいぶん時間がたってから、ご飯だけ食べました。最近なんか抜けていることが多いです。

写真が熱々の鍋で湯気が立っています。一人鍋は、栄養計算を済ませて食べられるので、便利です。

  夕食の栄養計算は

696kcal,たんぱく質16.2g(14.3g),食塩相当量1.3gでした。

夕食の栄養計算は

夫のおみやげ

先日、珍しく夫がお土産を買って来てくれました。

ノンカフェインのムーンガーデンというリンゴの香りのお茶とジンジャーペースト2種。最近はカフェインの入ったものを午後に飲むと寝られないので、ノンカフェインが嬉しいです。

大きいほうのジンジャーペーストはいつも朝飲んでいるミルクティーに入れて飲んでいます。生姜の香りでほんのり温まります。瓶入りのスパイス＆オレンジペースト、も併せて、どちらも飲み物に入れたり、パンに付けたりして楽しみたいです。どうやら結構高価なものかもしれません。実演販売で飲ませてもらって購入したようです。

右端のスパイス瓶はアマゾンで届きました。食べておいしかったから、と注文したそうです。これとオリーブ油だけでサラダがおいしく食べられるそうです。

低たんぱくの食事療法をしていると気軽に食べられるものが限られるので、食べ物をいただくことは少ないですが、私でも食べられるものを選んでくれて嬉しいです。

シーチキンで炒め御飯一人分

昨日は一人で夕食。豚汁が残っていたし、天気も悪くなったので、買い物には行かず、シーチキンで炒め御飯にしました。

写真のレトルト入りのシーチキン一袋を使いました。このシリーズはいろいろな種類があるけど、カロリーが多めのものを買ってきます。

炊飯器の内釜に北条米(でんぷん米)80gにもち粉5gを混ぜ、水144gを加えてよく混ぜて、保温のスイッチをを押して2時間くらいで出来上がるでんぷんご飯を使います。

バターで、玉ねぎ、人参、ブナシメジ、でんぷんご飯、湯通しわかめ、茹でたブロッコリーを炒めて、皿に盛り付けてから、黒胡椒とパプリカパウダーを振りました。最近お醤油を多めに使った料理が多かったので、味付けは、バターとシーチキンの塩気だけにしました。

残り物の豚汁はたっぷり注いで、青ネギを散らし、七味唐辛子をかけました。

写真が私が食べた量です。生食用のワカメはまだ少し残っていて、炒め御飯にも入れてみました。

  夕食の栄養計算は

689kcal,たんぱく質14.2g(11.7g),食塩相当量1.0gでした。

夕食の栄養計算は