昨日は熱海まで出かけて町ブラしてお昼を食べて来ました。夫と息子の好きなドイツのビールとドイツのソーセージのお店。町には人がいっぱいでした。
私もいろいろ少しずつ食べさせてもらいましたが、ポテトグラタンを選んだら、ちょうどいい量でなかなかおいしかったです。
孫ベイビーのリクエストで熱海駅からバスに乗って来宮神社まで初詣に行きました。お参りして、猿回しを見て、来宮神社の駅まで行って熱海プリンを買って、熱海まで電車で戻り、新幹線で帰ってきました。
夕食はサラダを作り、作り置きのチキンナゲットを温めて頂きました。ほかにも、買い置きのおかずがいろいろあって賑やかな夕食でした。
チキンナゲットはタサン志麻さんのレシピを参考にしました。鶏ひき肉に卵とでんぷん薄力粉、マヨネーズ、カレー粉、塩(肉の重量の0.8%)、胡椒を入れてよく混ぜて、バットに広げたでんぷん薄力粉をまぶして揚げ焼きにして、冷凍しておきました。
マスタード、マヨネーズ、ケチャップを混ぜたソースでいただきます。
チキンナゲットの栄養成分は、
夕食の栄養計算はお休みしました。
我が家のお雑煮は亡き義母の作り方をアレンジしたものです。豚バラと根菜を入れて、焼き豆腐、なるとや三つ葉が基本です。豪華版にするためにいくらや数の子を載せます。
写真は元日の朝に夫が食べた物ですが、甘エビも入れています。三つ葉を買い忘れたので、庭からセルフィーヌを採ってきて添えましたが、やっぱり夫には不評でした。
お雑煮の栄養計算は、
元日の夜は作り置きの八幡巻きとスモークサラダの大根サラダなどをたべました。八幡巻きは年末に作って、冷凍しておきました。赤カブを全部食べてしまったので、白カブでも甘酢漬けを作りました。
八幡巻きとスモークサラダの大根サラダ、蕪の甘酢漬けの栄養計算は、
夕食で食べる、私の北条米で作ったでんぷんご飯は予め一食分ずつ冷凍しておきました。家族のためのごはんを炊くため、炊飯器を使うからです。夕食の栄養計算はお休みしました。
明けましておめでとうございます。新しい年が始まりました。今年もどうぞよろしくお願いいたします。
昨日息子夫婦と孫ベイビーがやってきて、一気ににぎやかになりました。大晦日の夕食は、前日に作った煮物と当日作ったポテサラや法蓮草のお浸しのほか、北海道からのお取り寄せいろいろをいただきました。
煮物は、いわゆる筑前煮。鶏肉、人参、牛蒡、蓮根、里芋、生椎茸に干しシイタケ、蒟蒻、タケノコなどです。生椎茸が足りなくて干しシイタケの出番です。戻し汁も出汁に加えました。
根菜は下茹でしました。鶏肉を油で炒め、茹でた野菜を加えて、茅乃舎減塩だしパック２つと水で煮て、砂糖大さじ３，醤油大さじ２を目安に調味料を入れて煮て、火からおろして、また煮て、と繰り返してほとんど煮汁が無いくらいまで煮ました。少な目に入れておいた醤油のほかに仕上げに醤油をさっと回し入れました。
ポテサラはタサン志麻さんのレシピです。皮つきのジャガイモ500gちょっとを一個ずつラップに包んで６００wで５分レンチンし、裏返してもう一度５分レンチンしてしばらく布巾をかけておき、粗熱が取れたら皮を剥いてつぶして、酢大さじ２を混ぜます。
塩一つまみと１ｃｍ角に切った胡瓜と竹輪、マヨネーズ大さじ２を混ぜました。志麻さんは七味を振っていましたが、ベイビーも食べるので、パプリカを少しかけました。胡瓜は種を取りました。庭からラディッシュを採ってきて添えました。
写真に納まりきらないごちそうでした。
煮物の栄養成分は、
竹輪と胡瓜のポテサラと法蓮草のお浸しの栄養成分は、
夕食の栄養計算はお休みしました。
