昨日は一人で夕食。夫がお昼に焼いた鮭の残りと卵でスープかけご飯にしました。
フライパンに水1カップと人参、長ネギ、酒、白だしを入れて野菜に火を通し、ほぐした焼鮭を入れたら、三つ葉の茎を入れて、溶き卵を流し入れます。
保温炊きした北条米（でんぷん米）のごはんを皿に盛り、上からかけて三つ葉の葉を添えました。
写真が私が食べた量です。熱々を大変おいしくいただきました。油分を足すために亜麻仁油を少しかけました。味には全く影響しません。
515kcal,たんぱく質15.2g(14.5g),食塩相当量1.4gでした。
夕食の栄養計算は
豚肩ロースしゃぶしゃぶ用(198g)は広げて味塩胡椒をもみ込んでおきます。耐熱皿にオリーブ油を広げ、茹でたインゲンを並べ、1cmほどの厚さに切ったトマトを載せ、その上に豚肉を広げます。
マヨネーズと醤油を混ぜたソースを肉の上にかけて、豆乳シュレッド散らして、オーブントースターで10~15分加熱しました。途中焦げそうならアルミホイルをかぶせます。水を入れるウォーターオーブンなので、焦げすぎずいい感じに焼けました。
あと一品は、牛蒡半本を細切りにして、えのきを半分に切ります。白だし、砂糖少々、水半カップほどを入れて煮立てて牛蒡を加え、汁気が少なくなるまで煮て、えのきを入れてしんなりするまで加熱します。マヨネーズと醤油であえて、葱を散らしました。
写真は作った料理の全量です。どちらもマヨネーズと醤油で簡単においしくなりました。オーブントースターでの加熱は、ほったらかしでできるので楽です。加熱している間に、洗い物や栄養計算できます。
702kcal,たんぱく質15.0g(13.4g),食塩相当量1.0gでした。
作った料理の栄養成分は
夕食の栄養計算は
メバチマグロの刺身用サク(177g)を買ってきました。食べやすく切って、長ネギ、生椎茸と、醤油、みりん、酒、砂糖、各大さじ１とおろし生姜、おろしニンニクにしばらく漬けておきました。
軽く水気を拭きながら片栗粉をまぶして、長ネギや生椎茸と油で焼いていきます。最後に残りのつけ汁を加えて焼き、皿に盛って葱を少し散らしました。
南瓜は４％の砂糖と白だしと少しの水で煮ました。白菜はざく切りしてオリーブ油で軽く炒めてから固形ブイヨンと水で煮ました。
写真は作った料理の全量です。長ネギはもう少し火を入れたほうが良かったですが、マグロは大変おいしくいただきました。
510kcal,たんぱく質15.7g(14.4g),食塩相当量1.0gでした。
作った料理の栄養成分は
夕食の栄養計算は
