南京町 視察終了
イメージが固まってきた～
今回の南京町は本当に勉強になりました
ず～っと回ってて思ったけど、
よくよく考えたら、この業態って
店舗外でも商売出来る可能性もある
例えば、店舗隣接の持ち帰りの屋台販売とか
名物の角煮パンの持ち帰り
めちゃジューシー♪
まぁ、新しい可能性はおいといて…
肝心の店舗内の料理ですが
やっぱり、好き嫌いがはっきりするレベルに持っていきたい
万人受けする味だと、恐らく大手の中華料理屋に
価格面などにおいて、負けるだろう
本場感ある、少し癖のある味付けがいい
よくある『美味しい餃子』を売りにするような事はしない
（餃子は、面白い使い方をする予定 内容は秘密です…
）
それに、少し工夫した『売り方』を加える
その主役はこいつです
明後日、試食します
楽しみ～
