南京町 視察終了

イメージが固まってきた～

今回の南京町は本当に勉強になりました

ず～っと回ってて思ったけど、

よくよく考えたら、この業態って

店舗外でも商売出来る可能性もある

例えば、店舗隣接の持ち帰りの屋台販売とか

名物の角煮パンの持ち帰り

めちゃジューシー♪

まぁ、新しい可能性はおいといて…

肝心の店舗内の料理ですが

やっぱり、好き嫌いがはっきりするレベルに持っていきたい

万人受けする味だと、恐らく大手の中華料理屋に

価格面などにおいて、負けるだろう

本場感ある、少し癖のある味付けがいい

よくある『美味しい餃子』を売りにするような事はしない

（餃子は、面白い使い方をする予定　内容は秘密です…）

それに、少し工夫した『売り方』を加える

その主役はこいつです

明後日、試食します

楽しみ～