辛口ゆずぽんレタスチャーハン★

土曜日のひとりランチは、
冷蔵庫の残り物チャーハン。

中途半端なレタスと、長ネギ、たまごのチャーハン。

味付けは、
ゆずぽんにゆず胡椒を溶いたもの。
最後に味を見て、塩少々　てかんじ。

うちのゆずこしょうは、
お父さんの手作りです。



ことしは赤いゆずこしょうになりました（笑）

お父さんは熊本出身なのですが、
熊本の人はゆずを使って、
いろんな料理や調味料を手作りするのが、
本当に普通なんですよ。

年末に熊本のおばあちゃんのお家へ行ったらいろいろ聞くんだけど、
「適量」ばっかり（笑）

あと、
「適当にやってるから忘れちゃった」
とか。

自分の好みの味に、てきとうにやりなさい。てことみたいです。。。

ハニーディップドーナッツ★

日曜日の朝から、
パン生地を捏ねて、
ずっと作りたかったハニーディップドーナツをつくりました。

あげたてはサクっ　ふわっ
だったのですが、
やっぱり時間がたつとちょっと固くなってしまったので、
改良していこうと決意しました（笑）

ミスドのハニーディップを目指しますっ。

そして、
ドーナツには、牛乳なくみあわせが大好きなので、
写真のドリンクも牛乳です♪

また、改良版ができたらそのうちレシピアップしますね。




★自分memo★
粉の配分
ミルクと卵の配分
砂糖
イースト
ハニーグレーズ（粉砂糖50蜂蜜大2水大2）も生地ももっと甘く

わたしのキッチンとうちのネコ。

わたしは三毛猫と茶トラ猫と1人と2猫暮らしです。

前は、キッチンは無いにひとしいなワンルーム暮しだったのですが、
1年半くらい前に、
築38年？くらいの古くて小さいマンションに引っ越してきまして、
念願のキッチンでお料理できるようになったのです（笑）
と、
言っても、
なんせ昭和物件なので、
立派なシステムキッチンてわけではなく、
狭い普通の台所。
でも、
わたしにとっては大スキな場所です。

そんなキッチンが、こちら★


作り付けの棚がお気に入り。
自分で白く塗りました♪


いろいろぶら下がっています（笑）


フライパンもぶら下げています。
COOK ONEのフライパンと、お母さんがくれたフライパン。


うちは、
2DKなのですが、
ダイニングが8帖もあるので、
リビングダイニングっぽく使っています。

この、
キッチンとリビングがくっついたような作りは、
『家飲み』の時に、台所で作業しながらみんなとおしゃべりできるので、
とっても気に入っているのです。


これが、お茶の間的なリビングダイニング風な場所。
なんといえばいいのかわからない感じの、
台所との境界線が無い作りです（笑）
飾っている絵は、荒井良二さんの絵と、自分で描いた絵。


そして、
作ったお料理は、
となりの洋室で撮影します。


洋室は、壁紙も真っ白に、
そして、2面が窓の明るい部屋なので、
作業部屋となっています。
料理撮影、デザイン、お絵描き、裁縫など、
全てこの部屋で作業するので、
パソコンや道具、本などでいっぱいなのです。




最近は、スタイリング用の小物も増えてきたので、
棚が欲しくて、
作ろうかなぁと、考えています。
THE D・I ・Y　です。
スタイリッシュなものが一切似合わない我が家ですので、
お金もかからない、手作り家具に挑戦してみてもいいかなとおもっている所です。

そして、
初公開、
うちのねこさんたちです。





あぁ、かわぃぃ！！！（親バカ）

昭和の琺瑯お鍋★newフェイス

こないだ、
いつもたちよる古道具やさんで、
またもや
昭和鍋を買ってしまいました。
わたし、
昭和の、こういう琺瑯のお鍋が大すきで、
棚に並ばない程集まってきています（笑）
柄といい、形といい、
もう、
かわいすぎます！

このお鍋、
去年から目をつけていたのだけど、

お店を改装するので、
2月から半額セールするっていうので、
このお鍋を半額＝1,900円でゲットできたのですっ。

シチューとか、
作りたいですね。
このお鍋で♪


その他、
ロールキャベツを入れたいなぁと思ったお皿を3枚。
＠290円
和洋どちらの料理も映えそうな深さのある大皿
＠400円
ポテトサラダが似合うレトロポップなおさら
＠190円

などをGETしました。

はやく使いたいです♪

ハートいっぱいデコケーキ★

こんにちは。

きのうはママのお誕生日でした。

1ヶ月前から、姪っ子が
「おばぁちゃんにケーキ作る！！」
と、張り切っているとお嫁さんから連絡があって、
一緒にケーキを作りました。

姪っ子たちの大すきなハートいっぱいの、
お誕生日ケーキです。

ふわふわしっとりのスポンジに生クリーム、
ホワイトチョコ、苺いっぱいの、
2段デコレーションケーキ。

ママには内緒にしていたので、
びっくり＆大喜びでした。


途中、
姪っ子たちは、生クリームとホワイトチョコのつまみぐいに
神経を集中しておりましたが（笑）

なんとか、
無事に作れました。

苺のカット、生クリームの泡立て、デコレーションを子供たちにやってもらいました♪




そして、
このケーキ、誰よりも気に入っていたのはうちのお兄ちゃん（笑）
「買ってくるケーキのスポンジはぱさぱさしてて1個食べたらもう入らないって感じだけど、
このケーキは甘さも控えめでしっとりしてて、いくらでも食べられる！！！」
と、おいしい大絶賛でした。

兄はよっぽどじゃないと『おいしい』とは絶対に言わないタイプなので、
かなりうれしかったです♪




--------recipe（by mina）--------
【材料・分量】
〈スポンジ・天板1枚分〉
卵黄（L）3個
砂糖　50g

卵白（L）3個
砂糖　30g

牛乳　50cc
バニラオイル　少々
サラダ油　大さじ2
薄力粉　80g

※同じ分量で2枚焼く

〈ホイップクリーム〉
生クリーム　2パック（約360cc）
砂糖　大さじ3

〈デコレーション用〉
苺　1パック　
ホワイトチョコレートコポー　60g（削ったホワイトチョコ）
ハート型の飾りチョコ
ミントの葉


【下準備】　
・クリアファイルで切り抜き用の型を作る。
（横24cm縦21cmと横14cm縦12cmのハート型）
※切り抜き型のPDFファイルは下記工程内にDLリンク貼ってあります。ご利用ください。
・天板にオーブンペーパーをしく。
・オーブンを170度にあたためる。

【作り方】　
1）メレンゲを作る。ボールに卵白を入れて泡立てる。途中砂糖を4回に分けて加えながら泡立て、泡立て器から手をはなしてもボールの中で泡立器が立って倒れないくらいまでしっかり固いメレンゲにする。

2）別のボールに卵黄、砂糖を入れて泡立て器で白っぽくもったりするまですり混ぜ、牛乳、バニラオイル、サラダ油の順に加えてよくまぜ、薄力粉をふるい入れて混ぜる。

3）2に1のメレンゲの1／3を加えて泡立て器でまぜ、のこりのメレンゲを加えてゴムベラで泡をつぶさないようにまぜる。

4）3をオーブンペーパーを敷いた天板に流し込み、へらで平にならして、170度のオーブンで15分焼く。竹串をさしても何もついてこなかったら焼き上がり。オーブンから取り出す。
熱いうちにラップをふわっとかぶせてから裏返しにしてオーブンペーパーから剥がしてもとに戻し、ラップをしたまま冷ます。（こうすると蒸気でペーパーがちぢんでできるシワがスポンジにのこらないのと、ラップをしておくことでしっとりした生地になります。ラップをしないと乾燥してしまいます。）
※このスポンジを2枚焼いてください。

5）焼き上がったスポンジをクリアファイルで作った切り抜き型に添ってナイフでハート型に切ります。大きいハートを2枚、小さいハートを2枚。（横24cm縦21cmと横14cm縦12cmのハート型）
※ハートの切り抜き用の型をPDFにてDLできます。
→★A4で出力してご使用ください。



6）苺の半量を飾り用にハート型にカットし、残りはケーキにサンドする用に3mm幅に輪切りにする。生クリームに砂糖を加えて八分立てに泡立てる。
7）スポンジ、生クリーム、苺、生クリーム、スポンジの順で、大小それぞれのケーキを重ね、大きなハートの上に小さいハートを乗せて2段にして、生クリームを上からかけて、綺麗にナッペし、ホワイトチョコレートコポー（無ければホワイトチョコを削ったもの）を散らし、飾りの苺、飾りのハートチョコ、ミントの葉をかざる。

【ポイント】
・スポンジのポイントはメレンゲの泡立てです。あと、メレンゲを2度に分けて加えること。最初は泡立て器で全体をよく混ぜてOK、そのつぎはゴムベラで泡を消さないように気をつけてまぜるのがポイントです。
・このスポンジはふわふわしっとりでほんとうにおいしいです。
ロールケーキ用に試作を重ねた配合ですが、本当においしいので、デコレーションの際はクリアファイルで切り抜き型を作って切って使っています。