最後の日は私の一番好きなレストラン‟Gramercy Tavern”に決めていたのですが。
さすが人気店、５時半だというので大入り満員。
ということもありなんと夫は２番店を考えていました。
アメリカン”ＡＢＣ Ｋｉｔｃｈｉｎ”です。
そこが大当たり！美味しかったんです。
カジュアルで若い活気があって、しかも安い。
＊マグロのマリネ
これが良かった！
しょう油味ではなく、トマト味っぽく何ともいえず懐かしい味
バーの傍のハイチェアに案内されました。
気が付くと次から次と列ができていました。
ラッキー！
これで心置きなく日本に帰れます。
次回はお隣にできた姉妹店のスペイン料理に是非行きたいです。
”ABC Kitchin”のことは
http://springstreetnagoya.com/sp-ny3.html
http://springstreetnagoya.com/
次に訪れましたのは、日本料理‟Nobu”
”Ｎｏｂｕ”の松久信幸氏は世界中の都市にレストランを持ち、世界中を飛び回るっているという桁外れの料理人であり、実業家。
きっと男ぼれする人なのでしょう。
私も彼の本を読んでいて、男っぽくダイナミックな料理人だと思いましたもの。
ミッドタウンにあるこのレストランはいつもニューヨーカーで溢れています。
夫は早々と日本から予約しています。
*盛り付けもダイナミックなハマチのタルタル
盛り付けも大きな葉っぱを使って、恰好良いでしょう？
職人も日本人が多いように思いました。
最近はいろいろな国の職人がお寿司を握るようになりましたが、ノブは若い日本人が多い。
これからも支店が増えるノブなので、夢を持って働けるからでしょうか。
松久氏は本当に大した人です。
スケールの大きさにただ感服です。
”Ｎｏｂｕ”のことはもう少し詳しく載せていますので、以下にクリックを。
ニューヨークも残り少なくなりました。
桑原あいちゃんのレーコーディングも無事終了、凄いのができました。
２月発売とのこと、楽しみです。
さー、これから３日間がお目当てのレストラン巡りです。
例によって夫はZAGATやらネットで練に練って選んだ店、それにもう一度訪れたいレストランです。
イタリアン ‟Marea"
今回一番のお楽しみ。シーフードのマレア。
全パスタが手打ちの今一番の人気店、場所もいいところなのできちんとした服装でと。
何品か写真を入れます。
何と！シマアジの前菜、こんな小さな切り身で＄２５だったか？
そんなことを言わないで楽しみましょう。
トマトソースの美味しいこと！
今までで一番かな？
細麺も絶品、この上なくお上品
いやはや参りました！
凄ーいです。
店内をこっそり撮ってきました。
詳しくは http://springstreetnagoya.com/sp-ny1.html 。
http://springstreetnagoya.com/
をご覧ください
さんざんニューヨークでイタリアンを食べて来ましたが、わが家のさっぱりした
イタリアンが恋しくなりました。
いつもように簡単スピードメニューで。
＊柚子ドレッシングサラダ
＊バゲットにのせて
＊ジャガイモとサツマイモのオーブン焼き
＊渡り蟹のスパゲティ
冷凍庫に大きな蟹が陣取っていました。時折渡り蟹がすごく安く売っている
時があるのです。そんなときにGetしたもの。
渡り蟹のスパゲティでちょっとリッチな食事になりました。
生の蟹でないと、いいダシが出ません。
チャンスがあったら冷凍しておくといいかも。
今回はこの‟渡り蟹のスパゲティ”をご紹介します。
レストランでしか食べられないと思っていたものが、わが家の食卓に出たら
ビックリされるかも。
渡り蟹のスパゲティ
値は張るが、超一級品のパスタです
材料 生の渡り蟹 １ぱい
にんにく １片（つぶす）
赤唐辛子 1本（種を取り除く）
パセリのみじん切り 大さじ２
トマトソース ２００ｃｃ（手でつぶす）
パスタ（リングイーネ） ３００ｇ
白ワイン １００ｃｃ
あさりのだし ３００ｃｃ
オリーブオイル、ブランデー、 ＥＸＶオリーブオイル、塩
作り方
１．蟹はガニを除いて、足を切り離して食べやすいようにぶつ切りにする
２．厚手の鍋にオリーブオイルとにんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかけゆっくり炒め、にんにくが色づいたら赤唐辛子を取り出す
３．蟹を入れて強火でしっかり焼きつけ、ブランデー、白ワインを加えてフランペし、アルコール分をとばす
４．あさりのだし、トマトソース、パセリを加えて煮立て、１０分ぐらい煮る
５．アルデンテに茹でたリングイーネとからめる
汁が足りない時はパスタのゆで汁を加えると良い
６．仕上げにＥＸＶオリーブオイルを少々かけ、器に盛りつける
ＭＥＭＯ あさりのだしの作り方
鍋にあさり３００ｇとかぶるくらいの水を入れ、煮立ったらあさりを取り出し、半量になりまで煮詰める（あさりは他の料理に使うように）
春のあさりは味が濃いので、煮詰めて冷凍にしておくと便利。ラーメンの汁に加えてもよし、キムチ鍋に入れてもよし
またニューヨークグルメに戻ります。
レコーディングも終わり、食べ終わったら皆でChick Coreaに行く予定なので、ブルーノートのすぐ傍のレストランを推薦してもらいました。
夕食はヴィレッジにあるイタリアン‟Volare”。
ドラマーのSteve Gaｄdがあいちゃんのレコーディングが終わって、出演しているので楽しみです。
ダウンタウンにあるこのレストラン、若いビジネスマンが多い。
店内の雰囲気がいい。
メインディッシュなしのアペタｲザーとパスタにしました。
＊前菜盛り合わせ
＊タコのサラダ
＊海老とハマグリグリルの前菜（一人分ずつ）
＊ハマグリのパスタ
＊ペスカトーレ
お腹がイッパイです。
昼間ハンバーガーをどーんと食べたのですが、結構食べられるものですね。
ここはお安い。
４人でワインを１本空けて、税、チップ合わせて、一人約＄４０
ニューヨークでは、味は値段に比例しているといつも感心します。
味に深さがなければ安い。
サービスもその値段に比例している（特に人数に関しては）。
サービス、インテリアが悪くても、味は抜群というのは日本には結構あるのに。
