桜海老のちらし寿し

ちょっと前の晩御飯。

朝のご飯が余っていたので、
キンピラごぼうリメイクのちらし寿し。

残っていたきんぴらの唐辛子を取り除いて、
長さがあるのを半分くらいに切って、
新たにカンピョウ、シイタケを加えて、煮付けました。

ご飯に寿司酢を混ぜて、
煮付けた具と白ごまと山椒の葉を刻んで混ぜました。
玉子をのせて、釜揚げ桜えびをトッピング♪

冷麺

以前いわて銀河プラザで購入してあった
盛岡冷麺　



今日はとても暖かいので、
ついに冷麺日和だと思い、一人お昼用に作りました♪



具材はりんご、きゅうり、カニカマ、キムチ。
ゆで卵はなし。



茹でる前から麺同士がくっついていたので、
なかなかほぐれず、1分ー1分半で良いゆで時間を、
倍くらいのゆで時間になってしまった(;^_^A

でも結果、思ったよりはコシがあったし、
お店の冷麺みたいにゴムっぽくは無くて、自分好みの麺の感じでした（笑）
サッパリして美味しかった～(*^ー^)ノ



昨日と同じクロッカス♪



今日は紫も咲いてた



スイセンも



春だなぁ…

お弁当

1週間以上ぶりのお弁当。
しかも今月上旬に新しいお弁当箱を買ったのです。

元々保温ランチジャーのゴムパッキンが伸びてしまって、
とりあえず家に余ってたお弁当箱をずるずる使用してました。

でも保温ジャータイプの方がご飯を温かく食べれるからと、
旦那さんが希望していたものの、
何度見て回っても、これだっ！！っていう、
ちょうどいいジャーの大きさでシンプルで希望の形のがなかったのです。

で、旦那さんのOKが出て購入した保温ランチジャーがコレ↓↓



ご飯ジャーのサイズがちょうど良かったみたい。
男性向けのだと意外と大きすぎるのが多くて、
女性用のだと小さいけど、シックなカラーが無かったんですよね。
これは大きすぎず、小さすぎずです

しかもこれ、タテ使いとヨコ使いと2WAY！！
そんなの初めてみました
かばんや荷物に合わせた向きで使えるから便利♪


NEWランチジャーになってから、
私がお弁当作るのは今朝がお初でした～。
おかず入れが２つって初めて！
片方にはアジフライと海老フライ。
２Ｆにパセリを取りに行くのが面倒でブロッコリーを添えた(笑）。



もう片方はカニカマ入りたまご焼き、
ブロッコリー、スナップえんどう、ウインナー。
赤かオレンジが欲しいなぁ(;^_^A



丸型保温ジャーだから、久々に海苔とかでニコちゃんにしようかと思ったけど、
義母さんも起きて来られて、恥ずかしいので辞めちゃいました


昨日は２本だけだったクロッカス↓↓



…が、今日は５本も咲いてた

ホットケーキ

森永のホットケーキミックスを
安く買ってきたストックがあったので、
先日、一人お昼にパンケーキ…
んっ！？いや、ホットケーキランチ

ちょっとだけアレンジで、
生地にココナッツオイルを加えたのと、
牛乳と生クリームをブレンドで入れました。

1枚目は半量はこれくらいかな？と
模索しながらフライパンに生地を流しいれてたら、
やたら中央が分厚くなっちゃって、
その上、表面が焦げ気味カラーに…
ので、あえて裏面を表にしてみました（↓↓右側）。



これはこれで整ってない感じが逆に良いカモ！！
とか思い、2枚目も同じ感じを目指したら、
至って普通の形と厚さと色味のキレイめなのが焼けちゃいました（↓↓左側）。
なんだか右と左で別物みたい（笑）！！
こんなことも初めてだなぁ…(^▽^;)



バター、生クリーム、パンプキンシード、
メープルシロップをかけて完成です。
生クリームはこの為だけに、たったの50ccばかりを手動で泡立てました（笑）。



ココナッツオイルの香りは全然感じなかった。
しいて感じた事といえば、時間が経って冷めてからも、
ホットケーキの表面がサクッとした食感だった事かな！？

またちょこっとアレンジしてみよう♪

ジャーサラダ

今流行のジャーサラダ
ずっと作ろうと思っていて、
なかなか行動に至らなかった(;^_^A

先日のレディーサラダもまだあったから、
色を生かせるなぁ～と作ってみました。



Ball社のメイソンジャーに詰めて完成↓↓



下から順に
・手作りマスタードドレッシング
・パスタ
・かぼちゃ
・キャベツ
・人参
・キャベツ
・レディーサラダ
・レタス
・トマト
・キャベツ
・人参
と詰めてみました♪




詰めていく過程や、
詰め終わった彩りを眺めるのは楽しい(*^▽^*)



作り置きが出来るのが利点なのに、
私は作って撮影後にすぐ食べちゃいました(^▽^;)

結構ぎゅうぎゅうに詰めたから、お皿にひっくり返して出して食べました
サラダ自体大好きなのに、今回のドレッシングが失敗したｗ

手が滑ってお酢が多く入ちゃったのと、
マスタード自体そんな好きじゃないのに、
お酢と合わさった味が更に苦手だったという

結果、頑張って食べるという残念な結果に(;´Д`)ノ
しかもジャーに詰めてるからコンパクトだけど、
出すとパスタ皿に山盛りなボリューム！！！
ダイエットとかランチに持っていくのに良いかも♪