サーモンのサラダ巻き寿し

生協のサーモンの切り身が余っていたので、
久々に巻き寿しにしよう♪
サーモンだからサラダ巻き寿しっぽく。

普通海苔を縦にして使いますが、
量？長さ？のカサ増しを兼ねて横使いにしたら、
巻く尺がギリギリすぎちゃった（笑）。
ので、右半分の1本は崩壊気味(^▽^;)



レタス、玉子焼き、きゅうり、サーモン。
そしてマヨネーズを入れて巻きました。
酢飯には胡麻だけ入れて…。



サーモンのお刺身は苦手なんだけど、
こうゆう風にサラダ巻き寿しにしたり、
カルパッチョにすれば、モリモリ食べれます

お弁当

今日の旦那さんのお弁当♪



そぼろご飯に枝豆でニコちゃん♪


そして、イマイチなおかずたち（笑）。



ハンバーグ、失敗した目玉焼き。
白身を先に落としてから、黄身をのせたら、
白身を折る時に黄身が割れて、流れ出てしまいました(;^_^A



明太パスタ、アスパラ、ウインナー、プチトマト。
一度ひらいたウインナーが、何故か閉じてしまった（笑）。



マヨネーズとプチデザートに杏ゼリー。
これクイーンズ伊勢丹とかザ・ガーデンとかで
売ってるんだけど、なかなか美味しくて好き♪
この時期になると見かけるような…？

抹茶あんみつ

先月、桔梗屋で買った黒みつが使いたくて…



伊藤久右衛門の抹茶を使って寒天を作って…



抹茶寒天をカットして、
バニラバーをカットしたもの、
同じく桔梗屋で大量GETで冷凍保存してたきんつばを
解凍して、皮だけ取って、上に丸めてのせました♪





きな粉をふりかけて、
簡単な抹茶あんみつの完成♪





黒蜜をたっぷりかけて食べました～♪



黒蜜おいしい(*^▽^*)


久々にくずきりも食べたいなぁ・・・

野菜天丼～ズッキーニの花入り～

昨日の朝、
ズッキーニの雄しべの花が咲いて、
雄しべだけ取り除いて冷凍保存いき、
花びらだけが残りました。

ズッキーニの花は食べられるので、
昨年も取っていて天ぷらにしてました。

ので、1年ぶりにズッキーニの花を天ぷらにしよう♪
とはいっても1個分のちょっとだけなので、
お家一人ランチを野菜天丼にしよう♪

↓ズッキーニの花、アスパラ、舞茸、
　ムラサキ玉ねぎ、プチトマト、人参。


カラフルな感じに…♪



甘い天丼タレを作って、
ご飯に野菜天ぷらのせて、タレをかけて、完成(*^▽^*)
野菜天丼～ズッキーニの花入り～



ズッキーニの花は、味という味は無いけど、
花びらだから薄い分、揚げるとサクサクで美味しい♪



いやぁ、、、
ご飯はおにぎり1個分位しかよそってないんだけど、
7割位食べた所で、苦しくなったのに、
悔しくて全部完食したら、気持ち悪くなりました(;^_^A

天丼って外で食べる時も、
食べたくなって選んでも、必ず食後に後悔する。
でもまた忘れた頃に食べてしまう（笑）。

牛すじカレーwithズッキーニetc…

ひとつ前の記事でアップしたズッキーニ2本。
1本はカレーのトッピングにすることに…

お肉屋さんで買ってきた牛すじを、
しょうが、長ネギの青い所と一緒に煮て、
臭み取りをして、煮こぼしました。



水で洗って、改めて煮込みました。



赤ワインが無いので、
料理酒＆アップルワインで煮込んでみました。



タマネギだけ加えて、4-5時間煮込んで、
トロトロのルーが完成しました。

そして家にあった野菜達を素揚げしてトッピング♪
牛すじカレーwithお野菜の完成。


ピーマン、なす、エリンギ、人参、
じゃがいも、プチトマト、ズッキーニ。



トッピングスタイルの方が、
少し手間はかかるけど、野菜の甘みをより感じれる～♪

そしてもう1本のズッキーニは…
ズッキーニの肉巻フライにしました。
4本揚げて、8切れ作ったのですが、出来た時の写真が撮れず、
1切れだけ残ったものを翌日撮影(;^_^A



ズッキーニでカマンベールチーズをサンドして、
海苔と豚ロースを上下に重ねて、衣付して揚げてみました。


中の具に対して、お肉のサイズがギリギリすぎて、
無理やりパスタで留めたので、形がガタガタです（笑）。

ズッキーニ美味しい～♪
今朝また雌花が咲いてたので、次の収穫が楽しみ(*^▽^*)