舞茸とコーンのバタポン炒め はバター醤油に比べてさっぱり☆カルダモンをふって爽やかさもUP！

いつも読んでくださる方も

初めましての方も

こんばんは

このブログは

日々つくったお惣菜レシピと

しょーもなーい話を

つらつら書いてるだけですが

読んでいただき

本当にありがとうございます

オシャレ〜なおかずや

映え〜なおかずは作れませんが

美味し〜い！と思えるおかずを

毎日ムスメのために

作っていきますので

優しく見守っていただけたら

幸いです

献立に悩んだことはなく

なんとなーく浮かんだレシピを

ちゃちゃっと作ってる感じ

基本はお弁当のおかずなので

単品に彩りはおさえつつ

お弁当箱に詰めて はじめて

彩りが映えるようにしています

さてさて、雨が降ったり止んだり

空が忙しい1日でした〜

最終的に晴れたんですけどね

いよいよ秋のはじまりですかねぇ

まだ本州以南は

熱中症警戒アラートも

出ているというのに

同じ国内で

こんなに気温差あっていいんですかね

そのくらい

いまの北日本は過ごしやすいです

今週末からグルメイベントも

開催されるし

旅行でいらっしゃるなら

いまですよ

そんな感じで今回は

【舞茸とコーンのバタポン炒め】

大好きな副菜です

夏の間に、旬のとうもろこしを

茹でてほぐして冷凍しておいた

コーンを使ってます🌽

これがほんと甘いの〜

だから、バターポン酢で

コーンの甘さを引き立てつつ

旨み倍増

舞茸とコーンの相性もいい

ムスメはあまり

コーン好きではないのだけど

いつか好きになってほしいなあ

材料

• 舞茸　60g
• コーン　80g
• 油　小さじ1
• バター　5g
• ポン酢　大さじ1
• カルダモン　小さじ1/4
• パセリ　適量

作りかた

1. 舞茸は食べやすい大きさにほぐす。
2. フライパンに油をひき、火にかけ、［1舞茸］を炒める。
3. コーンとバターを加え、さらに炒める。
4. ポン酢をフライパンの鍋肌からたらして、全体にまわるよう炒め、仕上げにカルダモンを加え、軽くまぜる。
5. 皿に盛り、パセリをふる。

豚こま肉のみょうが炒め はたっぷりのみょうがと柚子胡椒で香りのいい豚肉を楽しめる☆

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美味し〜い！と思えるおかずを

毎日ムスメのために

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献立に悩んだことはなく

なんとなーく浮かんだレシピを

ちゃちゃっと作ってる感じ

基本はお弁当のおかずなので

単品に彩りはおさえつつ

お弁当箱に詰めて はじめて

彩りが映えるようにしています

さてさて、徐々に

陽が短くなってきた今日この頃

道端で鳴く虫の音に

秋が近いんだなー、と

しみじみ思ったり

ミスドの期間限定に

心くすぐられて

ああ、食欲の秋かしら、と

納得してみたり

食欲といえば、わが家のムスメ

もうすぐで誕生日なんですが

お誕生日に何食べたい
（ローストビーフかなー？ハンバーグかなー？ワクワク♪

（少し考えてから）
たっくさん餃子が食べたい

えな、何個ぐらい

（ひゃ、100個とか…？）

んー、20個くらいとか

少なっ ｽﾞｺｰｯ!

相変わらずの少食っぷり！笑

誕生日なのに安上がり！笑笑

他にも作ろうかなと思ったら

ケーキも食べなきゃだから、そのくらい（20個くらい）で満腹になっちゃうよ

だって！

どこまでも安上がり！笑笑

なんという…燃費のいい（言い方っ）

逆に

ムスメの誕生日当日のメニューに

頭悩ませることになっちゃった

やれやれ

そんな感じで今回は

【豚こま肉のみょうが炒め】

みょうがが安売りしていたので

たっぷり使っちゃいました

美味しかった〜

柚子胡椒の香りも相まって

大人の味〜と自画自賛

材料

• 豚こま肉　200g
• 塩　ひとつまみ
• 小麦粉　大さじ1
• みょうが　2〜3個
• ごま油　大さじ1
• 酒　大さじ1
• 柚子胡椒　小さじ1

作りかた

1. 豚こま肉に塩をしてもみ込んでから小麦粉を軽くふる。
2. みょうがを縦半分にしてから細切りにする。
3. フライパンにごま油をひき、火にかけ、［1豚肉］を焼く。最初の1分は動かさず、ジリジリ焼く。
4. ［3豚肉］を裏返し、また1分さわらず、ジリジリ焼けてきたら酒を加え、全体に火をとおす。
5. ［2みょうが］と柚子胡椒を加え、シャキシャキ感を残す程度にさっと炒める。

牛肉と野菜炒め にナンプラーをチラッと入れたらいつもよりちょっと美味しくなって嬉しくなる♡

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基本はお弁当のおかずなので

単品に彩りはおさえつつ

お弁当箱に詰めて はじめて

彩りが映えるようにしています

さてさて、昨今の物価高事情

文句ばかり言ってても始まらない

食べなきゃ生きていけない

…と思いつつ

少し買ったつもりがレジで

ビビる今日この頃

まあ、わが家はとりあえず

『衣食住』の『食』に重きをおく

家系なので

食べたいものを食べられるよう

やりくりがんばってます

でもでも、でもさ

うす切り肉とか

超うす切り肉になっちゃってるとか

あれはズルいよな〜

薄すぎて焼きにくいよ

厚さ求めて選ぶと

それなりのお値段になるしねぇ

（レジでビビるハメになる）

それでも

あれこれ値上げになったせいで

鶏肉も豚肉も部位によっては

牛肉の方が安くない？というのもあって

ある意味

気兼ねなく牛肉食べるように

なった気がする

このあたりでは

牛肉あまり食べないからなあ…って

うちだけかもしれないけど

母が牛肉苦手で

あまり食べたことなかったからね

母はラム肉も苦手だけど

ラムは地域的に食べるし安いから

もともと食べてたけど

牛肉は、やっぱり

お値段的に躊躇しちゃってたのよね

それがもう今や

どれもたいした値段の違いがない

（部位による）

そんな感じで今回は

【牛肉と野菜炒め】

味つけは醤油と

チラッとナンプラー

一度買うとなかなか減らない

ナンプラーだけど

使い慣れたくて

野菜炒めに使ったら

意外やイケたので

今度からは使いやすいかも

ナンプラー

使いこなしたいわぁ

材料

• 牛切り落とし肉　100g
• ナンプラー　小さじ1
• 砂糖　小さじ1/4
• キャベツ　100gくらい
• にんじん　1/2本
• ピーマン　2個
• オリーブオイル　大さじ1
• ブラックペッパー　3〜4ふり

【合わせ調味料】

• ナンプラー　小さじ1
• しょうゆ　小さじ2
• 砂糖　小さじ1/2

作りかた

1. 牛切り落とし肉にナンプラーと砂糖をもみ込む。
2. キャベツはひと口大に切る。にんじんはうす切りにする。ピーマンはヘタを取り、乱切りにする。
3. 【合わせ調味料】を混ぜ合わせておく。
4. フライパンにオリーブオイルをひき、火にかけ、中火で［1牛肉］を炒める。
5. ［4牛肉］を裏返したら［2野菜］を加え、3分ほど炒める。
6. ［3合わせ調味料］を加え、全体的によく混ぜるように炒め合わせ、仕上げにブラックペッパーをふる。

生姜焼き の生姜は生じゃなくてもいい！チューブじゃなくてもいい！甘酢漬けを使ったら旨み爆上がり！

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さてさて、昨日じつは

ちょいと呑みに行ってまして

ひさしぶりに

大好きなお店に行って

美味しい料理を

ゆっくりゆっくり食べながら

美味しいお酒を

ゆっくり呑んでました

朝採り枝豆とビール

だから、昨日のブログ

ちょーっと文が短めだったの

てへへへへ

そんな感じで今回は

【生姜焼き】

生姜焼きと言っても

フツーの生姜焼きじゃあ、ない

昨日の『あさイチ』で

放送していた生姜焼きレシピに

挑戦してみたら

予想以上に美味しくて

▽ 「超さっぱり系の紅しょうが焼き」

暑い日にぴったり！「超さっぱり系の紅しょうが焼き」のレシピ・作り方 - あさイチ

今朝、お弁当も含め炊いたごはんを

あっちゅーまに食べ尽くした

恐ろしく美味い生姜焼きなんです

たぶん紅生姜じゃなくても

（番組ではピンク紅生姜でした）

ワタシみたいに甘酢漬けでもいいし

なんなら

らっきょでもいいと思うし

そこは、ほら

作り手さんの好みとセンスで

いくらでも美味しくなるかと思います

もしよかったら

作ってみてくださいね〜

材料

• 玉ねぎ　1/2個
• 油　大さじ1
• 豚切り落とし肉　400g
• 片栗粉　大さじ2
• 油　大さじ1
• 酒　大さじ2
• 新生姜の甘酢漬け　80g
• 甘酢　大さじ1

【合わせだれ】

• にんにく　ひとかけ
• めんつゆ　大さじ2
• 水　大さじ4

作りかた

1. 玉ねぎの皮を剥き、千切りにする。
2. 豚切り落とし肉の片面に片栗粉をふりかけておく。
3. 新生姜の甘酢漬けを細切りにする。
4. にんにくをすりおろし、【合わせだれ】の材料を混ぜ合わせておく。
5. フライパンに油をひき、火にかけ、強めの中火で［1玉ねぎ］を炒める。全体的に油を絡めたら1分そのまま触らず。少し焦げ目がついたところで火を止め、一旦取り出す。
6. 同じフライパンに油を追加して［2豚肉］を片栗粉ついた面を下にして並べてから火にかける。強めの中火で1分ほど触らず、肉に焼き色をつける。
7. ［6豚肉］を裏返し、酒を加え、［5玉ねぎ］を戻し、［4たれ］を回し入れる。
8. ［7たれ］を煮詰めて、汁気がなくなる寸前で［3新生姜］と甘酢を加え、さっと絡ませ火を止める。

さんまの炊き込みご飯 は今年初のサンマを使っての炊き込みごはんです♪サイコーでした！

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献立に悩んだことはなく

なんとなーく浮かんだレシピを

ちゃちゃっと作ってる感じ

基本はお弁当のおかずなので

単品に彩りはおさえつつ

お弁当箱に詰めて はじめて

彩りが映えるようにしています

さてさて、サンマ、秋刀魚

今年は脂のりもよくて美味しいと

あちこちで聞くので

本来サンマ好きなワタシが

これを逃すテはない！

ということでサンマを買い

塩焼きからの炊き込みごはんと

あいなりました

今回、スパイスは特に使わずに

オーソドックスな味わいに

材料

• さんま　2尾
• 塩　ひとつまみ
• 米　2合から大さじ2引く
• もち米　2合
• 白だし　大さじ3
• 大葉　10枚
• 白炒りごま　小さじ1

作りかた

1. さんまに塩をふり、グリルで焼く。
2. 炊飯器に米と水、白だしを入れる。
3. 水の量を確かめたら、上にさんまをのせて【炊き込みモード】で炊く。
4. 大葉を千切りにしておく。
5. ［3ごはん］炊きあがったら、さんまの骨を取り、［4大葉］と白炒りごまを加えて、全体的によく混ぜ合わせる。