長いもと青のりのバター醤油炒め は長いもの変色ごまかしに青のりがバツグンにいいのデス〜☆

いつも読んでくださる方も

初めましての方も

こんばんは

このブログは

日々つくったお惣菜レシピと

しょーもなーい話を

つらつら書いてるだけですが

読んでいただき

本当にありがとうございます

オシャレ〜なおかずや

映え〜なおかずは作れませんが

美味し〜い！と思えるおかずを

毎日ムスメのために

作っていきますので

優しく見守っていただけたら

幸いです

献立に悩んだことはなく

なんとなーく浮かんだレシピを

ちゃちゃっと作ってる感じ

基本はお弁当のおかずなので

単品に彩りはおさえつつ

お弁当箱に詰めて はじめて

彩りが映えるようにしています

さてさて、みなさん

長いもってお好きですか？

 

とろろ芋として食べるのは好きだけど、すりおろすの面倒

 

酢のものは苦手〜

そんな いろいろな意見もありますが

わが家での長いも料理は

たいがいが 焼きもの です

長いもは焼いちゃう揚げちゃう

皮むくだけでネバネバ〜ッ

すりおろすととろとろ〜っ

なのに

焼くとホクホクして

美味しいのなんのって

ムスメは毎度大喜びです

そんな感じで今回は

【長いもと青のりのバター醤油炒め】

買って少し日が経ってた

長いもがあったので

変色しちゃうのが嫌だなぁと思い

酢水にさらして変色防止対策した上で

こんがり焼き目つけて

さらに青のりでコーティング

たぶん変色したろうけど

目立たないでしょう？

長いもが使いきれなかった時にも

ちょうど良いですよ

材料

• 長いも　150〜200g
• 油　小さじ2
• バター　10g
• 醤油　大さじ1
• 青のり　大さじ1
• 粉山椒　小さじ1/4

【酢水】

• 水　500ml
• 酢　小さじ１

作りかた

1. 長いもの皮をむいて、食べやすい大きさに乱切りにし、【酢水】にさらす。
2. 焼く直前に［1長いも］の水気をきる。
3. フライパンに油を入れて中火にかけ、［2長いも］を焼く。
4. ［3長いも］にだいたい火がとおったらバターを加えて、焼き色がつくように焼く。
5. 仕上げに醤油と青のり、粉山椒を加え、全体的に混ぜ合わせる。

できあがりまで2時間！潔い旨さのローストビーフ は山わさびのタレでさっぱりピリリ☆

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ちゃちゃっと作ってる感じ

基本はお弁当のおかずなので

単品に彩りはおさえつつ

お弁当箱に詰めて はじめて

彩りが映えるようにしています

さてさて、先日

ムスメの誕生日がありまして

いろいろご馳走作らなきゃ〜

と覚悟していたのに

少食ムスメのリクエストは

餃子をたっくさん食べたい

え〜

餃子だけ〜？

何度も確認したけど

うん

その一点張り

ま、作りましたけど笑

『にんにくナシ餃子 は100回こねることで旨み倍増！ラー油醤油と酢胡椒どちらが好きですか？』

でーも、ねえ？

餃子はワタシも大好きだけどさ

やっぱりもう少し

ご馳走ぽいものも作ってあげたいから

そんなわけで

【ローストビーフ】作りました

ご馳走ぽいものとはいえ

せっかくリクエストしてくれた

餃子を越えてもいけないから

下味はごくあっさり

ソースもシンプルにして

サブキャラ的ローストビーフを

作ってみた

これがムスメに好評で

量も少なかったからか

あっという間に食べてくれた

そんなローストビーフです

よかったら

作ってみてくださいね

材料

• 牛ももかたまり肉　300〜500g
• 塩　肉の重さの1%
• ブラックペッパー　小さじ1/2
• コリアンダーシード　小さじ1/2
• タイム　小さじ1/4（ひとつまみ）
• オリーブオイル　大さじ1

【ソース】

• 山わさび（チューブ）　大さじ2
• 醤油　大さじ1
• 日本酒　小さじ1
• はちみつ　小さじ1

作りかた

1. コリアンダーシードを軽く砕く。
2. 牛肉に塩、ブラックペッパー、［1コリアンダー］、タイムをすり込み、そのまま室温で30分寝かせる。
   
3. アルミホイルを肉を覆える大きさに2枚切り、広げておく。
4. フライパンにオリーブオイルをひき、中火で［2牛肉］を全面しっかり焼き色つける。1面1分くらい。
5. 焼き終わったら、火を止め、［4牛肉］を二重にした［3アルミホイル］に包む。さらに厚めのタオルで包む。タオルが外れないように輪ゴムをかけたりしてもいい。
6. 肉の厚さが3〜4cmなら30〜40分寝かせて、もう少し厚みがあるようなら1時間そのまま寝かせる。レアがいいなら短めに。
7. 【ソース】の材料を混ぜ合わせておく。
8. 粗熱が取れたら、薄めにスライスし、皿に並べ、［7ソース］をかける。

きゅうりのキムチ和え は大量消費レシピとしても大人気☆冷たい麺の具としても♪

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さてさて、先日

会社の人から きゅうりをいただきました🥒

旦那さまが

家庭菜園にハマってるとかで

きゅうりが育ちすぎて困る、と

楽しそうで良い旦那さまだなあと

ほっこり思っていたら

「よかったらもらってください」

だなんて、まあ、びっくり

ありがたくちょうだいして

作ったのが、今回の

【きゅうりのキムチ和え】

ただキムチと和えても美味しいけど

どうせなら、と

辛味を足してみました

そうしたら、まあ、美味しいったら

自然の恵みって

ありがたいですね

材料

• きゅうり　2〜3本
• キムチ　100〜120g
• 食べるラー油　大さじ1
• 花椒　小さじ1/2
• 白すりごま　大さじ1
• ごま油　小さじ2

作りかた

1. きゅうりは麺棒などで叩いて、食べやすい大きさに割る。
2. キムチは粗いみじん切りにする。
3. ボウルに材料全てを入れて、全体的によく混ぜ合わせる。

【下味冷凍】さば味噌煮 は作っておけばいつでも手軽に調理できる

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さてさて、今日はお休み

最近、ちまちまと

断捨離をしていまして

いつか使うかな〜？ってモノも

シビアにジャッジして

ちゃっちゃと捨てちゃったり

そんななか

とある元推しアーティストの

限定版CDを

メルカリで売ってみたらば

あっちゅーまに売れた

以前チェックしたときは

大した高額でのやり取りもなかったので

需要ないんだなー、と

見送ったまま寝かせてたんですけど

あっちゅーまに売れたということは

今は需要あるのねホッ…

ただそのまま捨てるには

しのびなかったので

誰かの「欲しい」とマッチングできたのは

ちょっとした喜びでしたね

そんな感じで今回は

【さば味噌煮】

それも下味冷凍しておいたモノを

ゆっくり解凍してから

ことこと煮込みました

わが家は親子してさばが好きなので

定期的に鯖味噌煮が食べたくなります

在庫がなくなったから

また仕込んでおかないとね…

下味冷凍、使い勝手よくて

ほんと便利です

レパートリー増やしたいな

材料

• さば切り身　4切れ（約300g）
• 生姜　10g
• 水　150ml

【漬けだれ】

• 砂糖　大さじ1半
• みりん　大さじ1半
• 料理酒　大さじ1
• 味噌　大さじ1半
• 醤油　小さじ1
• 花椒　小さじ1/4

作りかた

1. 生姜はよく洗い、皮ごと薄切りにする。
2. さばは食べやすい大きさに切り分け、皮目に十字の切り目を入れる。
3. ジップロック袋に【漬けだれ】の材料を入れ、袋の上から揉んでよく混ぜ合わせる。
4. ［3漬けだれ］に［2さば］と［1生姜］を入れて、なじませ、空気を抜いて封をする。冷凍庫で保存。
5. 調理するときに冷蔵庫で8時間かけて解凍する。前晩に冷蔵庫に移動すれば翌朝使える、そんな感じ。
6. フライパンに［5ジップロックの中身］と水を入れ、中火にかける。沸騰したらアクを丁寧に取り除く。
7. 落とし蓋をして弱火で約10分ほど、火がとおるまで煮詰めて、火から降ろす。

にんにくナシ餃子 は100回こねることで旨み倍増！ラー油醤油と酢胡椒どちらが好きですか？

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なんとなーく浮かんだレシピを

ちゃちゃっと作ってる感じ

基本はお弁当のおかずなので

単品に彩りはおさえつつ

お弁当箱に詰めて はじめて

彩りが映えるようにしています

さてさて、ひさしぶりに

ムスメから餃子をリクエストされ

ちまちま包んでおりました

餃子の肉だねと皮って

ちょうどよく包み終わると

ガッツポーズ出るくらい

ものすごく嬉しくありません？

皮を何枚買おうか

ものすごく悩むんですけど

いつもどちらが余ってしまう

ちょうどいいって時があまりない

今回も肉だねが少し余ってしまって

別の料理で使おうと思ってた皮に

包んで、なんとか使い切りました

やれやれ

そんな感じで今回は【餃子】

わが家の餃子は

お弁当にも入れやすくにんにくナシ

野菜も玉ねぎと生姜だけ

白菜もニラも入りません

それでも何個も食べられる

母親ゆずりの餃子です

母親のはにんにく入ってたけど

ワタシは抜きました

お弁当に入れても

ムスメには気にしないで

食べてもらえるように

つくってみたら

思ったよりイケるな、と

きづきまして

以来、わが家の餃子は

にんにくナシ、生姜のみ！

よかったら作ってみてくださいね

材料

• 餃子の皮　50枚
• 水（包む用）　50ml
• ごま油（焼く用）　大さじ1
• 水（焼く用）　100ml

【肉だね】

• 豚ひき肉　300g
• 玉ねぎ（中）　1個〜1個半
• 生姜　ふたかけ（30g）
• 醤油麹　大さじ1半
• ごま油　大さじ1

【タレ（お好きな方で）】

1. 醤油、ラー油
2. 酢、胡椒

作りかた

1. 玉ねぎをみじん切りにする。
2. 生姜をすりおろす。
3. ボウルに【肉だね】の材料全てを入れ、100回こねる。
4. 餃子の皮で［3肉だね］を包む。
5. フライパンにごま油をひき、火にかけ、餃子を並べて中火で焼く。
6. 水を差し、フタをして蒸し焼きにする。
7. フタを開け、水分を飛ばすようにさらに焼く。仕上げにごま油（分量外）を回しかけ、パリパリにする。
8. ラー油醤油、または酢胡椒、お好きなタレをつけていただく。