作って食べて飲んで寝るだけ -34ページ目
いつも読んでくださる方も
初めましての方も
このブログは
日々つくったお惣菜レシピと
しょーもなーい話を
つらつら書いてるだけですが
読んでいただき
本当にありがとうございます
オシャレ〜なおかずや
映え〜なおかずは作れませんが
美味し〜い！と思えるおかずを
毎日ムスメのために
作っていきますので
優しく見守っていただけたら
献立に悩んだことはなく
なんとなーく浮かんだレシピを
ちゃちゃっと作ってる感じ
基本はお弁当のおかずなので
単品に彩りはおさえつつ
お弁当箱に詰めて はじめて
彩りが映えるようにしています
さてさて、ひと雨ごとに
涼しくなってきた北日本で
ガツガツ歩いて
額に汗しているのは
ゆっくり歩く、ということができなくて
ムスメが幼いころもガツガツ歩くので
もうちょっとゆっくり歩いて
と言われてきづいて
反省するくらい
（ごめんね、ムスメ
）
今はムスメも大きくなって
ワタシと同じか
ワタシよりも早い歩速で
笑っちゃいますが
最近、ワタシの友だちが足を痛めて
ゆっくりじゃないと
歩くのが辛くなった人がいて
さすがにそこは
一緒のテンポで歩くようになり
今では やっぱり歩けるように
持つべきものは友だち、じゃないけど
（この場合 全然意味違うし 笑）
相手に合わせる、相手に寄り添うって
とても大事なことですね
もっと優しくなろうっと
そんな感じで今回は
【トマトと卵のバジル炒めもの】
ふわっとしたスクランブルエッグに
仕上げると最高に美味しい
優しい味の卵料理です
よかったら作って食べてみてくださいね
材料
- トマト 1個
- 卵 1〜２個
- 顆粒コンソメ 小さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
- ブラックペッパー 3〜4ふり
- バジル 小さじ1/2
作りかた
- トマトを食べやすい大きさのざく切りにする。
- ボウルに卵を割り入れ、顆粒コンソメを加えて、混ざるように溶きほぐす。
- フライパンにオリーブオイルを入れ、火にかけ［1トマト］を炒める。
- ［3トマト］に半分くらい火がとおったら［2卵］を加えて、スクランブルエッグ状に火を入れる。
- 仕上げにブラックペッパーとバジルをふる。
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毎日ムスメのために
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ちゃちゃっと作ってる感じ
基本はお弁当のおかずなので
単品に彩りはおさえつつ
お弁当箱に詰めて はじめて
彩りが映えるようにしています
さてさて、この週末は仕事で
なんとなく慌ただしく過ごしてました
最近ずっとのんびりしていたので
バタバタしているのが
なんだか新鮮
そんな感じですから
バタバタも楽しんで過ごしてたかも
いつもそんな風に
余裕があれば良いんですけどねえ
そんな感じで今回は
【パプリカのカレー風味きんぴら】
最後にデュカを加えたことで
オリエンタルというか
不思議なスパイシーきんぴらに
なりました
こういう味好きだな
デュカは
『なにかひと味たりないなあ』
という時にピッタリな
ミックススパイスだと思います
たまに作りおきしておくと
使いたい時にサッと使えて
材料
- パプリカ（赤・黄） 各1個
- 米油 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- カレー粉 小さじ1
- デュカ 小さじ2
作りかた
- パプリカはヘタとタネ、ワタを取って1.5cmくらいの角切りにする。
- フライパンに米油をひいて火にかけ［1パプリカ］を炒める。
- ［2パプリカ］に半分くらい火がとおったらオイスターソースを加え、全体的に混ざるように炒める。
- カレー粉をふり、全体的に混ぜあわせる。
- 器に盛り、デュカをふりかける。
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単品に彩りはおさえつつ
お弁当箱に詰めて はじめて
彩りが映えるようにしています
さてさて、ひと雨ごとに
秋っぽくなってくる北日本
昨日はお休みだったので
やっておいてよかった〜
今朝ちょっと…じゃないくらい
涼しかったから
夜になって
雨がずっと降っているんです
明日のお昼くらいまで
ずっと降るらしいから
そんな感じで今回は
【みょうがのコチュジャンバター炒め】
コチュジャンとバターが
と思わず嬉しくなっちゃうような
そんな美味しさです
小ぶりのみょうがが
たくさん入ったパックが売っていたので
贅沢に縦半分に切って
調理しました
大葉とも相まって
本当に美味しかったですよ〜
よかったら作ってみてくださいね
材料
- みょうが（小） 10〜12個
- 大葉 10枚
- ごま油 小さじ1
- コチュジャン 小さじ2
- バター 5〜10g
- 白炒りごま 小さじ1
作りかた
- みょうがは根元を少し切ってから縦半分に切る。
- 大葉は茎を取り、千切りにする。
- フライパンに［1みょうが］を切り口下にして並べ、鍋肌からごま油をたらして、火にかける。
- 弱めの中火で1分ほどそのまま焼いて、焼き色ついたのを確かめてから裏返す。
- コチュジャンを加え、全体的にからめる。
- バターを加え、全体的にからめる。
- 仕上げに［2大葉］と白炒りごまを加えて、かるく混ぜ合わせる。
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さてさて、ハーブティー
ムスメが
と訊いてきた
どうやら、いつか誰かにもらった
カモミールティー（ティーバッグ）の
香りが馴染めず
もてあましていたらしい
飲めるよ、と快くもらった
ティーバッグ
今日飲んでみたら
ん？カモミール以外も入ってる？
よく見たら
カモミール＆オレンジティー、でした
キライじゃないけど「ふぅむ…」
ムスメが馴染めないといった
意味がなんとな〜く分かった
まだあるティーバッグ…
どうしようかな、と一瞬考えるも
もともとハーブティー好きだし
なんとかして飲めないかな？と
カルダモンとシナモンを加えて
淹れ直してみた
とたんに香りが変わった
良い香りに変わった
飲みやすくなったどころか
美味しく生まれ変わった
帰ってきたムスメに
その話をしたら
え〜、私も飲んでみたい
そこで、また同じように
カモミール＆オレンジティーに
カルダモンとシナモンを加えて
淹れたハーブティーを
ムスメに差し出した
馴染めないハーブティーだったのが
お気に入りのハーブティーにまで
ムスメのなかで格上げになった
そんな感じで今回は
【大根のから揚げ】
白だしでシンプルな下煮をしてから
片栗粉でカラッと揚げました
花椒と塩をまぶしたら
以前どこかの居酒屋で
食べて美味しかったんですよね
それを思い出しながら
ムスメと熱々の揚げたてを
材料
- 大根 200gくらい
- 水 400ml
- 白だし 大さじ3
- 片栗粉 大さじ3〜4
- 米油 適量
- 花椒 小さじ1
- 塩 小さじ1〜2
作りかた
- 大根は皮をむき、3cm長さの拍子切りにする。厚さは1〜1.5cm角の太めが味を楽しめるかも。
- フライパンに［1大根］を並べ、水と白だしを入れて、中火にかける。沸騰してから弱めの中火にし、5分煮て、火を止める。
- ［2大根］の粗熱が取れたら、水気を切り、片栗粉をまぶして全体的にからめる。
- 200℃の油で［3大根］を揚げる。さい箸に衣がくっついてこなくなり、カラカラと良い音してきたら揚げ頃。
- ［3唐揚げ］に花椒と塩をふり、全体的に絡める。
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彩りが映えるようにしています
さてさて、切り干し大根
切干大根の変色を抑えるために
冷蔵庫に入れたつもりが
冷凍庫から出てきてビックリしました
まあ、まあ、変色はしてないから
良いは良いのかな？と思いつつ
よく見たら少々折れてて
粉々とまでは言わないけど
あれ？大丈夫かな？と
水で戻したら
たいしてダメージないかな、と
思ったりもしたけど
ムスメに
もう少し眺めがいいな
やっぱりそうか〜
そんな感じでできたのが
【ズッキーニと切干大根の中華炒め】
だけど切干大根が残念だったわ
未開封の切干大根を
長期保存するには
冷蔵庫
冷蔵庫でした
はい、覚えたっ！
味はサイコーでも
素材管理はちゃんとしなきゃね（反省）
材料
- 切干大根 20g
- ズッキーニ 1本
- にんにく ひとかけ（15g）
- ごま油 大さじ1
- 酒 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- 醤油 小さじ1
- 花椒 小さじ1/4
- ラー油 数滴
作りかた
- 切干大根を水に10分ほど浸し、軽く水気を絞り、ざく切りにする。
- ズッキーニは端を落とし、縦半分に切ってから半月切りにする。
- にんにくはみじん切りにする。
- フライパンにごま油と［3にんにく］を入れて火にかけ、香りが立つまで弱火で炒める。
- ［2ズッキーニ］を並べ、1分ほどそのまま焼いて焼き色をつけてから、裏返す。
- さらに1分ほど焼いてから、［1切干大根］を上にのせて、全体的に混ざるように炒める。
- 酒→オイスターソース→醤油の順に加えて、全体的に絡める。
- 仕上げに花椒をふり、ラー油を垂らして、最後にざっと絡める。
