作って食べて飲んで寝るだけ -31ページ目
いつも読んでくださる方も
初めましての方も
このブログは
日々つくったお惣菜レシピと
しょーもなーい話を
つらつら書いてるだけですが
読んでいただき
本当にありがとうございます
オシャレ〜なおかずや
映え〜なおかずは作れませんが
美味し〜い！と思えるおかずを
毎日ムスメのために
作っていきますので
優しく見守っていただけたら
献立に悩んだことはなく
なんとなーく浮かんだレシピを
ちゃちゃっと作ってる感じ
基本はお弁当のおかずなので
単品に彩りはおさえつつ
お弁当箱に詰めて はじめて
彩りが映えるようにしています
さてさて、今日は
ひょんなことから仕事仲間と
呑みに行くことになり
なんだかほろ酔い
なんだか上手く書けない
書こうと思っても
ついウトウトしてしまうので
今回は
【セロリと小エビのナムル】
こういう箸休め的なメニューは
大好きなので
ちょいちょい品数
増やしたくなっちゃいますね
材料
- セロリ（茎） 100g
- 塩 ひとつまみ
- 小エビ（乾燥） 大さじ1
- ごま油 小さじ1
- 顆粒鶏がらスープ 小さじ1/2
- にんにく 10g
- 白炒りごま 小さじ1
- 花椒 3ふり
作りかた
- セロリはすじを取り、斜め薄切りにする。
- ポリ袋に材料全てを入れて、よく揉み込む。
- ［2ポリ袋］の口を結び、冷蔵庫でれ1時間ほど寝かせる。
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オシャレ〜なおかずや
映え〜なおかずは作れませんが
美味し〜い！と思えるおかずを
毎日ムスメのために
作っていきますので
優しく見守っていただけたら
献立に悩んだことはなく
なんとなーく浮かんだレシピを
ちゃちゃっと作ってる感じ
基本はお弁当のおかずなので
単品に彩りはおさえつつ
お弁当箱に詰めて はじめて
彩りが映えるようにしています
さてさて、今夜は中秋の名月
と言っても
満月は明日なようでして
……なーんて
テレビの天気予報で言ってたけど
見た目には“満月”なのか
朧月（おぼろづき）で
キレイだなあ、と思いながら
帰ってきただけ、です
あした、お団子でも買おうかな
そんな感じで今回は
【さんまのコンフィ】
今年はさんまが豊漁で
脂がのっていて美味しいとの評判で
なんどもさんまを楽しみました
…がっ
来年がまた安いとは限らない
このさんまの季節終わりかけだからこそ
食べたかったさんま料理を
どうしても作りたくて
作ってしまったんです、コンフィを。
油がたっぷりの料理が
あまり得意ではないムスメは
アヒージョもコンフィも
そんなに良い表情してくれないので
作るのを控えていたんですけど
それでも
コンフィが作りたくて
コンフィが食べたくて
作ってしまったんです、コンフィを。
こんなに美味しいコンフィが
疲れたのが…幸せ
ムスメも無理な感じでもなく
ふつうに食べてくれました
それもまた嬉しい
ひと晩寝かせた翌日が
なんといっても美味しかった
よかったらぜひ作ってみてくださいね
材料
- さんま 3尾
- 塩 小さじ2
- にんにく ひとかけ
- ローリエ 1〜2枚
- 乾燥ローズマリー 小さじ1/2〜1
- 乾燥タイム 小さじ1弱
- ブラックペッパー（粒） 10粒
- 赤唐辛子 1本
- 米油 100ml
- オリーブオイル 100ml
作りかた
- さんまは頭と尾を落として3等分の筒切りにし、内臓をとりのぞく。さっと洗って水気をふき、塩をして15分置いて、浮いた水分を拭く。
- にんにくは薄切りにする。
- 赤唐辛子を半分にちぎり、タネを抜く。
- ［1さんま］が全て入る大きさの鍋（今回はフライパン）に、鍋底サイズに丸く切ったクッキングペーパーを1枚敷く。
- ［4鍋］にローリエ、ローズマリー、タイムの半量ずつ敷いてから［1さんま］を並べる。
- ［5鍋］に米油とオリーブオイルを注ぎ、さんまが油に隠れないようであればオリーブオイルを足す。
- ［6鍋］に［2にんにく］［3赤唐辛子］、ローリエ、ローズマリー、タイムの残り半量を加える。
- 落とし蓋サイズにクッキングペーパーを丸く切り、真ん中にも穴を開けて［7鍋］にのせ、中火にかける。油が温まってきたらぷくぷくと小さく泡立つ程度の弱火にし、40分加熱する。
- 火を止めたらそのまま冷まし、できれば保存容器に移して冷蔵庫でひと晩寝かせる。
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オシャレ〜なおかずや
映え〜なおかずは作れませんが
美味し〜い！と思えるおかずを
毎日ムスメのために
作っていきますので
優しく見守っていただけたら
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ちゃちゃっと作ってる感じ
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お弁当箱に詰めて はじめて
彩りが映えるようにしています
さてさて、せっかくの2連休を
おとなしくしているワタシ
おかげで
まあ、おとなしくしてると言っても
“外出しない”というだけで
家の中では
あれこれしていたので
忙しかったですけどね
こういうとき
インドアな趣味があると
時間があっという間に
経ってしまいますね
あれこれって？何してたの？
と問われたならば
（問われてないと思うけどw）
・編みもの（冬用の羽織もの）
・縫いもの（刺繍リポン縫い付け）
・↑をしながら映画鑑賞
まあ、ありきたりではありますが
はかどった、はかどった
ああ、嬉しいったら
出掛ける用事があると
帰ってきたとたん、どっと疲れて
もう何もできなくなっちゃうから
これはね、かなり嬉しい
そんな感じで今回は
【れんこんとにんじんのごまだれサラダ】
インドアな趣味に没頭しすぎると
ごはん支度が面倒になりがちなので
ちゃんと休憩がてら
キッチンに立ってました
編みものや縫いものって
ずっと座りっぱなしだと
むくみやすくなっちゃうし
腰も痛くなるから
立っている時間も作らなきゃ、ね
ごまだれを作るのは
ドレッシングを買っても
つい余してしまうから
少量ずつ作れば
ムダもなくていいかな、と
もちろん
市販のドレッシングが好きなかたは
れんこんのシャキシャキと
にんじんのホクホクさが
大好きな一品です
よかったら作ってみてくださいね
材料
- れんこん 100g
- にんじん 60〜80g
- ごまだれ（市販ドレッシングも可） 大さじ2
- 白炒りごま 小さじ1
- 白すりごま 大さじ1
- 粉山椒 小さじ1/4
作りかた
- れんこんとにんじんは皮をむき、銀杏切りにする。
- 鍋に湯を沸かし、［1野菜］を3〜4分茹で、ザルにあげる。
- ボウルに材料全て入れて、全体的によく和える。
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さてさて、今日明日は休み
それもあって
昨日は体調完全回復してなかったけど
なんとかがんばって仕事に行ったら
仕事の疲れも相まってか
家に帰ってきてから
くしゃみ出る出る…
鼻がつまる…
今日明日が休みでよかったかも
今日も仕事だったら
それを予感していたのか
いつもより多めに料理してたから
今日も明日も
作りおき料理だけで
なんとかなるのは
そんな感じで今回は
【みそ肉そぼろ】
昨日のお弁当に
この肉そぼろをのせていったら
思った以上に美味しくできて
この肉そぼろで
あの忙しさを乗り切れた、と
本当は温泉卵をのせたかったんだけど
失敗してしまい
フツーのゆで卵になってしまったのは
材料
- 鶏ひき肉 200gくらい
- れんこん 80g
- なす 1個
- さやいんげん 4本くらい
- しいたけ 50g
- しめじ 50g
- 生姜 30g
- 油 大さじ2
- 花椒 小さじ1/4（お好みで）
- ゆで卵 お好みで
【調味料】
- 味噌 大さじ2
- 酒 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 砂糖 大さじ2
作りかた
- 【調味料】を合わせておく。
- ゆで卵もしくは温泉卵作る。今回は温泉卵失敗したので、ゆで卵にリカバリー。見た目は温泉卵のほうがいいかも。お好みで。
- れんこんは皮をむき、8mm角に切り、酢水にさらす。使う直前にザルにあける。
- なすはヘタを取り、1cm角に切り［2れんこん］とは別の水にさらす。使う直前にザルにあける。
- しいたけは石づきを取り、1cm角に切る。しめじは根元を切り、ほぐし、1cm長さに切る。
- さやいんげんは筋を取り、1cm長さに切る。
- 生姜は5mm角の粗みじん切りにする。
- フライパンに［7生姜］と油をひいて火にかけ、温まったら鶏ひき肉を入れて、広げる。あまり触らず、中火で1〜２分したら裏返す。
- ［5きのこ］［4なす］を加えて1分ほどそのまま。［3れんこん］を加えて、軽く透き通るまで1〜２分炒める。
- ［6いんげん］［1調味料］を加え、全体的に火がとおるように照りが出るまで炒める。
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お弁当箱に詰めて はじめて
彩りが映えるようにしています
さてさて、なかなか忙しかった
ここ何日かを乗り切り
めずらしくキツかった〜
がんばったよ、がんばったワタシ
そう思っちゃうくらい
超キツかった〜
なので、帰りは
疲労困憊した身体に
たまには、ね
こうやって
自分にご褒美あたえて
なんとか
そんな感じで今回は
【かぼちゃのマッシュサラダ】
ポテトサラダに並んで
大好きなマッシュサラダです
ポテトサラダとはまた違った
美味しさがあって
好きなんですよね〜、ワタシ
ほんとなら
レーズンも入れたかったけど
ムスメが苦手なので
入れないバージョン
それでも美味しかったですよ
塩分控えめで物足りない方も
いるかもしれないけど
よかったら作ってみてくださいね
材料
- かぼちゃ 150〜200g
- 玉ねぎ 50g
- 無塩ナッツ 50g
- マヨネーズ 大さじ2〜3
- 粒マスタード 小さじ2
- ブラックペッパー 小さじ1/4
- デュカ（お好みで） 小さじ1
作りかた
- かぼちゃは切りやすいようにラップに軽くくるんで（隙間を少し作る）500Wの電子レンジで2分加熱する。
- ［1かぼちゃ］を3cm角ぐらいに切り分ける。
- 玉ねぎはみじん切りにする。
- ナッツを麺棒で砕く。あまり細かすぎない程度に。
- ［2かぼちゃ］を600Wの電子レンジで6〜8分加熱し、マッシャーでつぶす。
- ［3玉ねぎ］を600Wの電子レンジで1分加熱する。
- ボウルに［5かぼちゃ］［6玉ねぎ］、［4ナッツ］、マヨネーズ、粒マスタードを混ぜ合わせる。
- 器に盛り、デュカ、ブラックペッパーをかける。
