【ポルペッテ風の松屋のカチャトーラ風】鶏つくねトマト煮です（控えめに言って絶品）

今回は、トマト煮が食べたいとのことで、

作り置きの鶏つくねを使って調理しました

この鶏つくねは「しょうが」入りですが、

特に気になりませんでした

一番参考にしたのは

ファビオ飯様のレシピ動画です

本場イタリアの家庭料理【カッチャトーラ】マンマの味決定版

鶏つくねでやってすみませんでした

ちゃんとソフリットと魚醤を使うことが、

私にとっての採用ポイントでした

仕上げにミックスチーズとナス、バジルを乗せて、

松屋のカチャトーラ風にトースターで焼きました

ソースを浸みこませる用のミニペンネを敷いて

グラタン皿でグツグツさせて

控えめに言っても絶品でした

本当は両手持ちの小さなスキレットが欲しいけど、

置き場がない・・・。

ナスとトマトソースは、

「ミスター味っ子」にあるように間違いないわ

【漫画飯再現レシピ】ナス巻きミートスパゲティー　ミスター味っ子料理を再現　今回はずぼら飯でもなければガスコンロも使ってミートパスタを作っていきます

真似して昔やって美味しかったけど、

超面倒で、食べにくかったです

2020年の限定、「松屋のカチャトーラ」

松屋でイタリア料理‼ カチャトーラ定食新発売！｜松屋フーズ

ご飯が進む人気商品だったようです

ウチでも大変喜ばれ、良かったです！

味付けのポイントは、

・ソフリットを使う（旨味の素）時間がかかる

『【レシピ再現・ソフリット】イタリア料理に用いられる香味ベース』

・魚醤（今回はナンプラー）を結構多く使う

（本物はアンチョビ＋イタリア魚醤）

・時間をかけて煮詰める（旨味が増す）

・追いたまねぎ（お好みで）

以下、詳細

主要食材（「つくね」は「肉」とします）

オリーブオイルで潰したニンニクと肉を炒める

適度に焼き色がついたら取り出す

ナスは別鍋でオリーブオイルで表面を焼く

たまねぎスライスを炒める（ポイント）

塩して蒸し焼きで水分出す

ソフリット１００ｇ投入

白ワイン１００ｍｌ、カットトマト４００ｇ

魚醤５０ｍｌ（アンチョビあればよい）

肉戻し入れ、

顆粒チキンスープ小さじ２（お湯１５０ｍｌ）

フレッシュトマト１個分＋砂糖大さじ１

合計１時間くらい煮詰める

盛り、早ゆでペンネでカサ増しと美味しい出汁吸わせ用

茄子とチーズ、バジル乗せ

焼くだけ

手間と時間は掛かるけど簡単で超美味しい！

いい感じのレシピが出来ました

ソースが多めに出来るので（aos様のレシピ動画）

鶏肉の猟師風煮込み"銀座風カチャトーラ"。夏向けの爽やか煮込みです！【 料理レシピ 】

ショートパスタに合わせました、ありがとうございました

基本のトマトソース位、神経を使いました

『【自家製トマトソース】これをやると店の味に近づく（野菜の分量多目のもの）』

↓の方がサラサラして使いやすかった

『【基本のトマトソース】作り置く、時間をかける価値がある（詳細記録）』

美味しくて安いイイ感じのトマトソースがあれば、

結構な手間が省けて時短になるので探したいと思います

自家製つくね（鶏みんち）

『【ピーマンの肉詰め（和・洋）】フンワリ鶏つくねで（大好評・手を汚さないコツ）』

自家製つくね（合い挽きフワフワ）

『【レシピ完成・フォーボーのス－プ】「つくねと茹で汁」が美味しい（詳細記録）』

Aosさんのポルペッテ

家族大喜び！また作って！と絶対に言われるミートボールです。【 料理レシピ 】

https://youtu.be/oJvgbFmk1UE?si=7MdsaThrTsVGdvCk

では、最後までご覧いただきありがとうございました。
また次回もよろしくお願いいたします。