おはようございます よしこです
Muy buenos días! Como están?
何だか日々バタバタしている今日この頃。。。。。
何だかほっこりな日もあったり
、旦那はんとちょいプチ喧嘩したり
ほほほ ほ～
詳細はまたブログに書きます
日曜日の、おひな祭りの日
にメキシコ料理教室を開催しました
メヒコ メヒコ メヒコ～
メニューは前回にブログで書きましたタコスなど含めた
5品＋デザートです
こちら
みなさんが来る前に、さらにおうちをメヒコカラーに染めてみました
メキシコのダニエルさん夫婦が送ってくれたルチャグッズ
やメキシコ滞在中に旅するところで見つけたメキシコの民芸品（Artesania Mexicana）の数々
愛情たっぷりのレシピ（日本語＆スペイン語）
自家製のハイビスカス水（agua de jamaica organica）
アミーガのロサが送ってくれた６色のカラフルなキッチンマットも添えてみました
今回は６名の素敵な女性が参加してくれました
11時からのレッスンでしたが、私の留学時代の写真をみんなで見ながら
私の当時のスカートがえらい短いと笑ったり
、その格好で引っ越しをしたと話したりこたつでまったりガールズトークや和室に置いてあるお味噌の作り方、
マクロビについて話していたら
おお
もうすでに１２時ではないですか
きゃ～
メヒコ
タイムになってしまいました。ほほほなので、レッスン開始～
最初に私の経歴や自己紹介、それぞれのレシピの内容、スペイン語での発音（メキシコのスペイン語と、スペインのスペイン語の違い）や、
食材の意味（アボガドやチポトレの意味など）や使い方など話させていただきました。
今回もマクロビ要素たっぷり入れています
メキシコ料理って食材を見ると、ホント国旗の色だなと実感しました
緑＝チリ、青唐辛子、アボガド、香草、緑ピーマン、ハラペーニョ、
ライムやレモンなど
白＝玉ねぎ、ニンニク
赤＝トマト、チリ
基本、これらの食材があると色々なメヒコ料理が出来ちゃいます
いつも愛用しているミネラル豊富なわじまの海塩ですが、
今回のお料理のために持って来て頂きました。今回なんと2キロ
どのくらい持つかな
さらに素敵な写真を送ってくれました
橋本さん、いつもありがとうございます
橋本さんのブログはこちらです
お野菜は、有機野菜、無添加食材のらでぃっしゅぼーやさん、
またはオーガニックショップで。 心にも体にも安心な食材です
これからみなさんが将来ママになる体作りにも、健康のためにも食材は大切です。
自家製の塩麹、チポトレを入れたチリ・コン・カルネ。Chiles con carne
ひき肉は、安心な国産の放牧豚と牛の合挽き肉を塩麹に一晩浸けました。
そして発酵食品のテンペも入ってるんです
メキシコのタコスと言えば、Tacos al pastorですがその機械（ケバブのようなもの）や
色んな種類のチリ
を日本で見つけるのはとても大変です
今回は、日本で揃えられる手軽な材料でメキシコ料理を作りました
そしてもう１種類は、ティンガ・デ・ポヨ。Tinga de Pollo.
これも大好きな一品。とっても美味しく出来ました
みなさんの料理している写真をパシャ
いつもキュートなTeruちゃん
パシャ、パシャ
昨年の料理教室も参加してくれたYちゃん
このブログを通して仲良くなったMさん
初めての料理教室とのことでしたが、普段２人ともお料理がとっても上手です
同じく初参加のSちゃん、Mさん
みなさん手際も良くて、あっと言う間に５品が出来上がりました。
そして去年の料理教室にも参加してくれたYちゃん
ダニエル夫婦が送ってくれた、こてこてのサボテンなエプロン＆メキシコハンドクラフトのブラウスも来てみました
メキシコ料理を今の時期に覚えておくと、
これからの日本のむしむし～ジメジメっとした、暑い
夏にぴったりの最高な料理です
パーティー
にタコスが出ると、カラフルになり一気に盛り上がりますメキシコ料理の食材は、暑さ
など体の熱を取り冷やしてくれます。タコスにパイナップルと一緒に食べると、消化を助けてくれて
さらに美味しいんです
メキシコ料理、やっぱり美味しい～
お肉が苦手な方は、ベジタコスやシーフードタコスも出来ますよ～
メキシコ産のアボガドを使った美味しいアボガドディップ、ワカモレ。
トトポスを、このディップやメキシカンサルサにつけていただきます。
アボガドディップもマクロビ要素も取り入れています
ライムを絞って、ミチェラーダも
かんぱーい
Salud!!!ミチェラーダのお塩も、天然ミネラル豊富なわじまのお塩です。
あ～美味しい。。。。
この野菜たっぷり＆チリコンカンやティンガタコスをミチェラーダビールと飲む瞬間。。。ああ。。。この美味しさ
とうれしくなります。お酒を飲まれない方は、美容と健康のグリーンスムージーを作りました
Buen provecho!!!!! いただきます
万能ソース、サルサメヒカーナをたっぷりかけてライムを搾っていただきます
お魚料理、ステーキ、フライものにもぴったりなサルサ。
ちなみに私がメキシコで習ったTacos al pastorは、こんな感じです。こちら
この器材やチリなど香辛料が揃うと、このタコスも絶品です
今度メキシコ行ったら
。。。本気で欲しいわたし何気にメキシコのルチャリブレ☆サントさんのルチャマスクを飾ってみました
サントさんは、メキシコではヒーローのプロレスラーなんですね
ルチャにとても詳しくて、今回のレッスンに参加していただいたぷるさんのブログは
こちらです
『Diario de manzanita loca』
そして、女の子の楽しみ～ デザート
これまたメキシコカラーな有機果物を使った、メキシコのオアハカ地方の
チョコレート・Mayordomoを使ったチョコレートフォンヂュです
国旗の緑がキュウイ、白はバナナ、赤は春が旬のイチゴ
チョコレートには、豆乳も入れてなじませます。
デザートこれまたメキシコカラーな有機果物を使った、メキシコのオアハカ地方の
チョコレート・Mayordomoを使ったチョコレートフォンヂュです
国旗の緑がキュウイ、白はバナナ、赤は春が旬のイチゴ
チョコレートには、豆乳も入れてなじませます。
美味しいフルーツで、お肌ぷるぷるに
雑穀や塩麹、根菜、葉野菜など食物繊維がたっぷりなタコスで、腸内環境も整えて
さらにキレイに～
いっぱい食べても、お腹すっきりします
最後は、三年番茶・メキシココーヒー・タンポポ茶
などでまったりしてタロットで恋愛相談などなど
今回も仕込みや買い出し、準備や試作など時間もかかりました。
旦那はんや、私の家族の協力のおかげです。いつもありがとうございます
愛情たっぷりのクラスなので、やっぱりみなさんがが喜んでくれると
すごく嬉しいです
美味しいと食べて、色んな話しをしているのが大好きです。今回の教室も、素敵なみなさんと色々お話ができてとても楽しかったです
ぜひこのレシピを出来たら１ヶ月以内に作ってみてくださいね
これからの季節にぴったりなメキシコ料理＆マクロビ教室でした。
Muchas gracias por venir a la clase de comida mexicana,
Espero volver a verlos pronto.
les quiero mucho mucho mucho
長くなりましたが、今日も読んでいただいてありがとうござます
