本場のタコス教室 Tacos al Pastor

こんにちは　よしこです

今日は月曜日ですね。皆さんの週末はいかがでしたか

今月は、パン教室だけでなく色んなメキシコ料理を作ることが出来て

嬉しい～です

メキシコ。。。。メキシコと聞いて、浮かぶのは

テキーラ、マリアッチ、サッカー、プロレス、サボテン。。。

だと思うのですが、やはり忘れてならないのは

『タコス』ではないでしょうか

はい。。。　

今回は、メキシコで本場のタコス【Tacos al Pastor】

（タコス・アル・パストール）を作りました

レシピはこの紙が、５ページあるのですべて載せられないのですが。。。

画像で、ご紹介しますね

お酢、ニンニク、クミン、オレガノ、２種類のチリなどをミキサーにかけて

豚肉（pierna de cerdo en bistec）にマリネし一晩漬け込みます。

※ちなみに写真は、９キロの豚肉。（４０人～５０人前です）

これが、マリネする元のソースです。色は真っ赤ですが、そんなに辛くないです。

　玉ねぎを切ります。

棒にまず、玉ねぎ１個をまるまる刺します。

次に、マリネしたお肉を、画像の様に折ながら重ねていきます

お肉の上に、スライス玉ねぎを重ねていきます。

みんなで、重ねていきます。

先生が、チリについて説明してくれています　

棒の上に、パイナップルを刺します

ゆっくりと時間をかけて、少しずつ回しながら焼いていきましょう～

その間に、トルティージャも作ります。

次は、

本場タコス教室　４種のサルサソース編　です。

続く。。。。

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